新鲜计划043：蒜蓉香烤鲜蘑+柿子椒培根鸡蛋塔

新鲜计划043

我们喜欢不断尝试新的料理创意，即便是最常吃的那些食材，也总是希望能以不同的形态，呈现到早晨的餐桌上，给每一个平凡的日子一个新鲜的开端。

实际上，这种尝试带来的惊喜，常常也不局限在视觉上，形态和料理方式的变化也会带来味觉的意外收获。

蒜蓉香烤鲜蘑

昨天在超市里看到新鲜的蘑菇水嫩的模样，就立刻产生了一个新的想法——说来惭愧，以前总买干蘑菇，脱水后皱巴巴的样子，从没有让我产生除用力咀嚼以外的联想。今天，我决定用它们做一个简单开胃的烤蔬菜新品种，主角就是这些鲜蘑菇。

说来也非常简单：

（1）鲜蘑菇洗净，小伞朝上倒置在烤盘中；取若干蒜瓣，切碎压成蒜蓉，加入胡椒粒和辣椒油，搅拌均匀；将红油蒜蓉铺在鲜蘑菇倒置的小伞中；

（2）为防止口味的单一，我又加入一些菜花——在诸多烤蔬菜的可选品种中，菜花是明星选手之一，将剩余的红油蒜蓉均匀的浇淋在菜花上——喜欢重口味的话，再多些辣油也没关系；

（3）一盘红油蒜烤蘑菇和西兰花，就准备好了。

柿子椒培根鸡蛋塔

通常，作为早餐能量的重要来源，蛋和肉也是不可或缺的。今天，我尝试了一直想做的柿子椒做塔盅：

（1）柿子椒对半切，稍微切掉底部或头部的突起部分，但不要切漏了，只要能让柿子椒像小杯子一样立在烤盘上，就ok。清理一些柿子椒内部的瓤，保证空心；

（2）取长条培根，切小段，沿边缘插入柿子椒中，好像花瓣一样；

（3）打鸡蛋到培根和柿子椒组成花心中，稍微注意手法，先让蛋清注入填满柿子椒，最后轻轻放上蛋黄在中间；

现在，荤素两道小食都已经准备就绪，开始预热烤箱。预热时，我可以收拾残局，比如将剩余的培根切小丁，撒到蘑菇上；又切了点洋葱碎，撒到鸡蛋盅上…

烤箱上温190度，下温210度，先烘烤20分钟左右，以保证所有食材能熟；然后上温也调到210度，使食物表面能烤出刺激食欲的焦色，五分钟左右，切一小薄片黄油，扔到烤蔬菜盘中，用余温融化，同时补充脱水后的润泽，就可以上桌了。

红油蒜蓉烤蔬菜，鲜蘑+菜花

烤盘空余处，我填充了小西红柿，烤西红柿真是百吃不厌

员外做的果酱酸奶

蒜烤鲜蘑和菜花，味道自不用说了：反正我们是一口一个鲜蘑，汁鲜嫩滑；

而培根鸡蛋柿子椒塔带来的惊喜实在意外：舀出顶部的蛋黄后，坚固的柿子椒盅内，竟然隐藏着一小杯爽口的蛋花汤——汤中除了蛋香，培根的咸香，还有柿子椒的清香——它的出现恰到好处，正好平衡了红油蒜烤的重口味。

我们举起小杯，一饮而尽，庆祝这个小小的实验成果！

附：整理了一下，的确是第43篇了，丢失的那一篇在哪里，数学不好，就不算了。从这一篇开始，正过来就好。：）