买的普洱茶不耐泡？论影响普洱茶耐泡性的5大因素

购买普洱茶的茶客会很注重普洱茶的耐泡度，那么什么会影响普洱茶的耐泡度呢？耐泡度取决于哪些方面呢？主要和这些因素有关。

1、普洱茶原料的老嫩

一般情况下，同一生长环境的茶叶，嫩度适中的芽叶内含物质较丰富，因而比还未完全长开的芽茶及粗老叶耐泡。同时，茶梗虽然开上去并不美观，但是茶梗也有耐泡作用，其中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地也比较硬，相对于叶片来说更加耐泡。

如果是不同的生长环境，持嫩度高的茶叶内含物质比较丰富，因而比持嫩度低的茶叶更耐泡。尤其是海拔高的地方，海拔高，温度低，温差大，茶树生长缓慢，纤维素不易形成，鲜叶长时间保持新鲜，加上温差大导致光合作用强，积累了大量的内含物质，所以高山茶的耐泡度大于平地茶。

2、茶树的树龄及生态环境

茶树的生态环境也是影响其内含物质的关键因素，我们常听到的“高山云雾出好茶”正是说的茶树的生长环境吧，茶树生长环境好，生态好，土壤肥沃，使得茶叶内含物质较为丰富，也更加耐泡些。若是同等环境下，树龄也可以有所影响，树龄越大，耐泡度越高，茶汤滋味也越浓厚。但是老到一定程度的普洱茶树就要另当别论了，其长出的芽叶单薄，内含物质少，耐泡性差。

3、普洱茶初制过程的揉捻度和发酵度

一般来说，揉捻程度与耐泡程度成反比，揉捻程度越深，细胞壁破损程度就越高，这样水浸出物溶出的速度就越快，耐泡度就相应降低，对于相同的树种，相同的工艺，一般发酵程度越高，水浸出物含量会降低，因而也更不耐泡。

4、普洱茶的整碎程度

很多茶友都可能有这样的经历，就是冲泡比较碎的普洱茶，这时候会发现没有平时耐泡，是因为茶叶越碎，与热水的接触面积就会越大，茶叶的溶出速度也就加快了，而像老茶头这类产品，因为颗粒紧结，耐泡度就很高，需要持久的高温才能真正浸出它的内含物质。

5、普洱茶的冲泡方式

普洱茶的耐泡度与冲泡方式也有一定的关系，冲泡温度越高，内含物质就越容易浸出，这样就更加不耐泡，同样，投茶量越少，注水量越多，茶叶也越不耐泡。

耐泡度可以体现茶叶的内含物质是否丰富，但与茶叶好坏没什么关系，所以我们也不能过于追求茶叶的耐泡度，而忽略了茶叶真正的品质。