麦克斯参加麦克思汉堡餐厅亲子活动，现场录音稿流出！

麦克斯来到麦克思汉堡餐厅亲子活动现场，为小朋友们讲述餐厅里隐藏的小知识，一场研学之旅马上开始了，小朋友们竖起耳朵仔细听哦。

1.汉堡使用的面包上布满均匀的芝麻，谁知道芝麻是怎么落在面包上的呢？

是工人撒到上面的！这个答案正确么？面包都是大批量生产的，如果需要人工撒，这个成本太高了，况且要撒这么均匀，也是很有难度的。

如果不是人工撒的，那就是机器设备自动抛撒了。是的，麦克思合作的面包工厂为汉堡湾，是国内面包龙头企业，所采用的设备全部为进口设备，基本实现了自动化生产，整条车间生产线仅10多名员工。芝麻是由机器上料的，根据生产线上面包烤盘的周转速度也就是链速，芝麻按照同频率滚筒式转动撒芝麻，来保证芝麻的均匀。是不是有一种很想参观生产车间的冲动，先来看张现场图过过瘾。

2.麦克思汉堡使用的面包由汉堡盖和汉堡底组成，由一整个面包切割开，这样才能夹放肉馅和酱料。那么工厂生产面包，什么时候开始切割呢？有什么标准吗？

麦克思汉堡合作的面包生产厂家是这样操作的：面包烤制完，通过传输带，在进行包装前，会经过一个调整好高度的自动切刀，面包经过切刀直接被切开，产生了面包盖和面包底，紧接着就是自动包装机装袋，生产员工只需要将装好袋的面包放到箱子里封箱就好了，全程无需接触面包。哇，整个过程几乎都是机器操作，长见识了。

3.做面包使用的面粉和我们平常食用的面粉有什么不同吗？

汉堡面包对面粉的各项成分指标都有非常明确的要求，这些指标一旦达不到,那么面包口感就会不稳定,差异大,所以一般比较有规模且注重品质的厂家大多情况下都是从国外进口面粉。众所周知国外采用农场式种植，种植规模较大，这样产出的面粉品质较为统一稳定。尽管这样，每批次进口的面粉都要经过技术人员的检测，各项指标合格后方可使用。

我们平常食用的面粉一般都是国产的。中国小麦种植目前多以单个家庭为主,所使用的小麦品种以及施肥施药管控都不统一,制作出来的面粉无论是从筋度还是蛋白质等成分都不稳定，不太适合进行汉堡面包的加工。

一个小小的汉堡面包竟然藏着这么多知识，是不是大开眼界？好啦，麦克斯研学之旅暂时就到这里吧，我们下期会继续为小朋友们揭秘更多有趣的知识，邀请更多小伙伴关注麦克思汉堡吧！