北方的糖友特别爱吃面，一点也不担心血糖升高。
董百年 董氏点筋 糖尿病 VVV:SHdrdong
有些糖尿病人特别爱吃面，但是一吃面，就会发现餐后血糖波动很大。为此，小董来为大家解答：
南方多种水稻，北方多长小麦，地理气候条件就决定了南北饮食的分化，即南方多以米饭为主食，而北方则习惯吃面条、馒头、大饼等面食。
米饭要煮熟需要加入大量的水分，其含水量远远比面食高，在摄入的总量相同的情况下，米饭相比于面食就会水多碳水化合物少一点。
吃米饭时往往会搭配很多菜，菜多了饭量也自然少一些，而面食色香味俱全的做法不下千百种，单是一碗面或者一块饼完全就可以填饱肚子，这样碳水化合物不仅容易摄入过量，而且营养成分也相对单一。
习惯是个很难改的东西，如果逼迫喜欢吃面条的糖友硬改成一日三餐吃米饭，糖友们吃的不开心了，不良的情绪也会对血糖造成波动的!
糖友们只要掌握以下几点小诀窍，也可以放心大胆地享用面食：
吃的量要注意
一般来说，糖尿病人每日主食量控制在200克左右，而且必须合理分配在一日三餐，并且尽量米饭面条交叉吃，不建议三餐连续吃面食哦!
吃点健康面
比如菠菜面、杂粮面，即利用蔬菜汁、杂粮浆和面，这样会比普通的面含有更丰富的膳食纤维，碳水化合物也就相对下降了。
不能煮太烂
面条煮的时间越软烂，进入人体消化越快，升糖速度也越快。
多吃干的、稍凉的
例如干拌面、卤面等，面汤往往油脂、盐分多，汤要少喝;吃的时候稍放凉，这样面食中的抗性淀粉会增多一点，吸收就会少一点。
多点蔬菜蛋白质
别以为几小撮面吃不饱，其实是搭配出了问题，糖尿病人每一餐都要有主食、蔬菜、蛋白质，不能光是肉和面，学会加点瓜类、绿叶菜、鸡蛋等，这样既能吃饱，营养又好。
当然啦，自己的情况还是需要自己去摸索实践，小董建议刚开始调整的糖友们可以循序渐进，逐渐摸索到自己可以接受的搭配，同时又不会造成餐后血糖的飙升，这就完美啦!
