吃在兰州——实地考察兰州火爆的餐饮业
原来兰州有这么多好吃的....
在旅游地一定要有一个本地人带你逛吃逛吃，以下均是非常有口碑的本地人很爱去的店铺。不管是上午十点还是下午两点，堂内基本上都座无虚席。
1.再回首餐厅，张掖路，新世界百货附近
青稞发酵，口感是酒味，酸味和甜味在一起，吃的时候用凉开水或冰水泡开，也可以作为配料加入奶茶，制成甜胚子奶茶：
浆水是一种用芹菜发酵而成的液体，做法：芹菜，卷心菜用开水烫后发酵两到三日。兰州这边还有浆水面，顾名思义就是用浆水下的面（大概）
比较有特色的是把土豆先打成了泥，跟别的地方的土豆块馅饼和土豆丝馅饼在口感和制作诚意上都不是一个level，表面炸的金黄，外脆内软，你感受一下。
这是我最爱灰豆子啦，灰豆子里的灰指的是蓬灰，是一种食用碱。灰豆子做法：麻豌豆加碱煮烂，加入大枣。麻豌豆为兰州特产，离兰州只有一个小时高铁车程的天水小伙伴儿表示没见过。
2.周达炒面，中山桥对面，金城关往西一两个路口的样子，店名听起来是个苍蝇馆子，实际上店面很大，上下两层，新中式装修，大概刚开业三个月，但是生意好的不得了，部分菜品可以顺丰快递全国。我第一次见能把小吃店开成一栋酒店的店，兰州的餐饮业真是火爆😹
这个我以前没有吃过，查了一下沙葱就是长在沙里的葱（这条科普不负责任）😹，但是吃起来跟葱没什么关系，口感有点脆，除了西北省份之外辽宁也有种植。
成分：牛奶，鸡蛋，醪糟，芝麻，葡萄干，银耳
颜值很高，吃完感觉自己补充了好多营养。醪糟味并不浓。
有点像糯米粽子蘸蜂蜜，我对这个比较路人。
搅团是一种天水小吃，用土豆泥和面粉和在一起反复打制，就像打年糕那样。吃的时候可以放浆水。
3.金强牛肉面
我觉得一碗面好吃的话会说：像方便面一样好吃！这碗就是。
一碗面好不好吃全在汤头，个人建议不要先喝汤，因为汤太好喝了，会把你的味蕾变刁，再吃面就没有味道了。我把面汤全喝完，面剩了大半碗(눈_눈)
兰州虽然小吃很多，但是卖牛肉面的店铺通常比较专一，只卖牛肉面，传往全国各地的“兰州牛肉拉面”其实是大多是青海人开的，如果你看到一家店叫“牛肉拉面”而不是“牛肉面”，那它肯定不正宗。
“老板，一碗牛肉面，多放辣子，二细子”
4.大漠烤肉
这是一家网红烧烤店，店面不大，通常要等位，口味一般，对我来说偏咸。负责点菜的师傅记忆力超好，报菜名也比较有特色。虽然是网红店但是店风很很纯朴，点完单之后上菜时是店小二拿出菜品顾客自取，全靠大家自觉。没有人会点了多拿或者不点就拿，顾客和店家相互信任，店里的人情味很浓。
嗝～
