餐饮品牌进化论丨无论你在哪里，我都在屠宰场等你
欢迎今天的到来，这里是创始人思维，传播塑造品牌，专题连载第65集。
一 一斤猪到底能出多少猪肉？
昨天司马青山兄写了一篇关于猪肉的文章，名字叫做： 不懂这些词，别自称吃货：圆尾儿、保肋、三线、脆肠……
这实际上是一篇关于猪，猪肉，猪的结构文章，标题中没有提到猪。
一斤猪到底能出多少猪肉，文章中没有提到。
上世纪80年代末90年代初，有幸买过一段时间猪，并且杀过一段时间猪，80年代也喜欢喂猪。
那个时候买猪不带称，需要一两眼能看出一头猪多少斤，误差在一斤左右，看走眼了就会亏钱。
卖猪则不需要这门技术，因为卖以前已经把猪给称过了，心知肚明。
那个时候什么猪都买，大猪小猪，肥猪母猪，还有公猪，买回来以后就分成肉，瘦肉，肥肉，猪皮，猪杂子，猪油。
一斤猪能出多少肉呢，6~7两，这是家里圈养的猪，跑山猪健身猪散养猪不在其内。
二 猪肉到底是不是一盘菜？
猪肉到底是不是一盘菜，回锅肉，饺子馅儿，猪头脸儿，东坡肘子，五花肉，全是猪肉。
心宽体胖说是肥头大耳，猪出门散步说是穿小黑皮鞋儿，一个人大智若愚，说是猪脑子，我就不明白，猪到底哪儿得罪你们了。
旱蒸牛肉创始人郑国军说，饿死的厨子300斤，意思是当厨子有饭吃。
千里马常有，伯乐不常有，300斤的猪常有，300斤的厨子不常有。
今年是猪年，顺便给猪正下名，属猪的，姓猪的，卖猪的，杀猪的，吃猪肉的，猪肉就是一盘菜。
三 为什么没有出现猪肉的品牌餐馆？
大隐隐于市，猪就是，猪肉也是。正是因为猪肉太平常了，才没有出现猪肉的品牌餐馆。
另一个原因是，猪的江湖名声不好。
很多人吃过猪肉，但是没有见过猪跑，也就是说，猪没有健身。
说得更明白一点，猪肉的品牌餐馆没有出现，是因为没有遵循品牌1+1理论。
我们听说过梁山鸡，肯德基，哑巴兔，綦江北渡鱼，毛哥老鸭汤，九尺鹅肠，还有某某火锅，某某老火锅，某某家常菜，某某江湖菜，猪和猪肉基本被忽略了。
四 如何运用1+1理论创造猪肉餐饮品牌？
首先每周写一篇文章，说猪的好话，可以从猪肉开始，司马青山兄的这篇文章非常专业，苞丁解猪，游刃有余。
其次是打造猪的美好形象，肯德基到底是个什么鸡，从来没讲过。
据说养猪的丁鹏打造过高价猪肉，让猪听音乐锻炼身体，然后长出雪花猪肉。
这是一个方法。
如果让猪锻炼身体呢？
穿越野猪林，10公里马拉松。
也就是说，要讲一个故事，关于一头猪锻炼身体的故事。
王小波写过一篇一只特立独行的猪，这就是故事，这就是个性，讲了一个公猪的故事，一只与众不同的猪。
这比什么藏香猪，野猪肉，跑山猪有味道多了。
今天就到这里。
