网红青团 “法帅蒸汽烤箱”

要问什么食物最能代表江南的春天，那必须是青团。就像冬至要喝冬酿酒，腊八要吃腊八粥一样，清明自然少不了青团。

将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳，再包裹豆沙等馅料。蒸熟后抹一层油，这就是出笼后的青团，油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹，缠绕舌尖久散不去。

作为江南一带的时节美食， 青团也被越炒越热，也让更多不同地方的小伙伴尝到了它的美味。除了原始的豆沙馅，现在还多了很多种口味，诸如黑芝麻馅、蛋黄肉松馅等各种口味。

今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“蛋黄肉松青团”美食配方啦！刷爆朋友圈的网红青团，制作并不麻烦，超级简单零失败。清明来临了，赶紧为家人制作一道美味无添加的网红青团吧。

本次使用的烤箱是 “法帅蒸汽烤箱” ▼

糯米粉：220g

澄粉：55g

糖：20g

艾草粉：10g

热水：220g

咸蛋黄：6个

肉松：70g

糖：10g

油：适量

料酒：适量

（1）、咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。

（2）、把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎

（3）、加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团

（4）、艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化

（5）、糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团

（6）、均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口

（7）、全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘

（8）、法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度

（9）、青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟

（10）、时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可

一台法帅蒸汽烤箱就轻松搞定这款小方

在家动手，吃得健康又美味