3月食评

1.雅苑餐厅

扫地僧一样的店，初次路过以为是平民茶餐厅，点评上一看，居然是必吃棒的餐厅，赶紧去吃了顿。

11点半到店，已经有人排队，一开门客人即鱼贯而入，吓得我赶紧走快两步去占座。

【豉油糖黄花鱼】鱼是好鱼，鱼肉紧致，酱汁很有特色，口味有点像江浙一带的菜色，偏甜，猜测是加了红糖或片糖，不太合传统广东胃，但可以一试。7分。 【白灼吊片】吊片就是鱿鱼，吃完这个吊片我感觉自己以前吃的白灼鱿鱼都是垃圾。吊片灼得很好，爽口弹嫩，吃不到一点腥味，鲜甜，配合调过的酱油，惊艳。吹爆这个菜。10分。 【田鸡煲仔饭】田鸡是饲养的，肉质稍微有点松，腌制得味道刚好，空口吃也不咸。米饭粒粒分明，很棒，每粒米饭都被油脂包裹着，但不是黏糊糊的，相反，丰盈饱满，香气逼人。8分。 【菜心炒牛肉】菜心精挑细选过，炒得也刚刚好，不软塌塌也不硬，厨师对火候的掌握真是炉火纯青啊。牛肉腌得有点过嫩了，导致牛肉不够鲜甜，过犹不及。7分。 【鹅肝酱芥蓝煲】鹅肝酱有一点点腥，但是很香，算是将功补过。芥兰也是精挑细选过的，根根都很嫩，而且还削了一层皮。火候还是那句炉火纯青，牛逼。个人不太喜欢鹅肝酱，所以7分。

2.纯兴面

刚好路过，据说是老字号，进店老人家很多，这个景象说明了东西便宜大碗。

【姜葱捞面】点评上说面有点黏糊，我不赞同。面看着黏糊，吃起来是爽口的，而且吃起来比其他碱水面软一点点。姜葱蓉调得很棒，吃完面后我把剩下的姜葱蓉空口吃了。物美价廉，9分。 【牛三星汤】牛三星爽口，但是没有牛三星该有的鲜味，汤咸了，酸萝卜太酸。5分。

3.胜安饭店

店面环境略老旧，只有5，6张桌子，做街坊生意的，这家店仿佛一个见证广州成长的老者，偏安一隅。

【啫竹肠】招牌菜，没有想象中脆口（我想象中咬下去得chok chok声），但还是挺脆口的。竹肠啫得相当惹味，很下饭。广东人吃啫煲、小炒一类的菜很讲究镬气，这道菜做到了。8分。 【茄子煲】很多饭店的鱼香茄子煲是没有鱼香的，但是这个茄子煲能吃到鱼香之余还不腥，值得赞赏。茄子带有一种特殊的香味，像是炸过的香味，一发入魂，又是一道下饭菜。8分。 【例汤】便宜大碗，料足浓郁，暖胃窝心，介绍完毕。个人口味偏好清甜的汤，所以7分。 【盐水菜心】前面的菜都是赤酱浓油，所以特地点了个清淡的盐水菜心。盐水里放的是姜粒而不是蒜粒，优秀。有且仅有一根菜老了，应该被摘掉的，拉低了整体水准。6分。