炒鸡肉时加一点这东西，鸡肉香嫩又有味儿，就是这个味

鸡肉是一种营养价值很高的食物，也是我们平时非常常见也经常吃到的肉食之一。但是，很多人会有这种困惑，炒鸡肉的时候炒出来味道不好吃，有时候鸡肉炒出来太硬太柴，口感不好，有时候炒出来鸡肉不够入味，今天就为大家推荐一道炒鸡肉的正确做法！

【1】准备食材

鸡肉块，鸡翅，青红辣椒，豆豉，葱，姜，蒜，麻油，干辣椒，生抽，老抽，白糖，食盐各适量。

【2】制作流程

将鸡肉块和鸡翅放入清水中清洗干净，切成小块儿，放入盘中，加入少许的盐，生抽，白糖，料酒等腌渍20分钟左右。葱洗净后切成葱花。姜切成姜丝，蒜剥皮切成蒜末，干辣椒切成辣椒圈，青红辣椒洗净后切成丝辣椒。

起锅烧油，锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒快速爆香，煸炒出香味后，将腌制好的鸡肉倒入锅中，加入腌制鸡肉快速翻炒，加入少许豆豉翻炒均匀，撒上少许盐，快速翻炒。当鸡肉炒至变白断生后盖上锅盖，小火焖两分钟左右，倒入切好的辣椒丝，继续翻炒。最后加入少许的麻油，翻炒均匀，改用大火收汁即可出锅装盘食用。

【3】烹饪小贴士

腌制鸡肉的时候，可以适量的加入盐，料酒，白糖，生抽，老抽，如果有淀粉的话，可以适量加入少许淀粉，这样腌渍出来的效果会更好，腌制的时间越久，肉质越容易入味。腌制后的肉质在翻炒的时候会比较松散，吃起来也香韧可口。

当最后鸡肉炒熟后，可以适量加入少许麻油提味，这样炒出来的鸡肉味道会更加麻辣可口。

【4】营养价值

鸡肉中含有丰富的蛋白质，鸡肉中的蛋白质多为优质蛋白，同时蛋白质含量要比牛肉羊肉的含量高，同时鸡肉为低脂肪食物，常吃鸡肉不仅可以促进人体的消化吸收，促进人体的新陈代谢，同时还可以有效提高人体的免疫力。通过饮食获得足够的蛋白质，也是维持人体以及细胞健康增长的重要环节，鸡肉中含有丰富的维生素b，能够有效的促进神经和消化系统的正常运转。