阳光灿烂的春天，来一碗秘制虾仁土豆泥吧！

最近气温回升，空气中都是温暖的春天的味道。这个季节最适合来做土豆泥了，可热可凉的土豆泥真是这个季节的必吃之一呢~

虾仁去头尾去壳去虾线切丁，切姜片。我用的是五个厄瓜多尔白虾

虾仁跟姜片一起煮熟，姜片可以去腥

水果玉米煮熟备用

一个鸡蛋

☆☆☆最关键一步：鸡蛋调匀之后，加入约15ml滚烫的食用油拌匀，没有熟的部分会在跟热土豆拌的过程中烫熟的，所以不需要担心会吃到生鸡蛋

一个土豆

放微波炉烤熟，也可以选择切片蒸熟，但是我认为这种方式可以最大程度保留土豆的香味

以上所有材料丢入大的容器，加入适量牛奶（牛奶的量取决于你愿意吃浓稠还是松软，可以边拌边根据实际情况调整），一勺沙拉酱，疯狂搅拌

基本拌匀之后加入黑胡椒和少量盐，继续搅拌

然后装到碗里就可以开吃啦~

土豆泥里面的东西可以根据自己爱好加，可以加火腿肠，青椒丁等等，最关键的就是热油烫的那个鸡蛋，是保证香味的重要步骤。因为家里没有咸鸭蛋了，其实加一个咸蛋黄会更加鲜香，并且会融入咸蛋黄沙沙的口感，吃起来更有层次感~😋😋😋

如果是暖和的天气，冷藏之后口味更棒哦~！