从背包说起……
前几年去马尔代夫的时候，同行的朋友一家惊讶于我们的行装：一家四口，两个双肩背包。而朋友的行李满满三大箱，一家三口的衣物、药品、雨具、小孩的玩具，最让我惊讶的是居然还有辣椒酱、方便面。朋友有些不好意思地说，老婆是四川人，没有辣椒吃不下饭。
这似曾相识的背包行李，我不是第一次见。
那也是国内来的朋友，招待上最让我头疼的是吃的问题。
新加坡的食物网罗天南地北，新加坡本地海鲜不说，中餐也有广东菜、潮州菜、上海菜、川菜、北方菜之分；马来口味还分印尼、马来西亚、娘惹等不同派别，东方口味的还有印度餐、日本餐、泰国餐；西餐有法国大餐、意大利餐、美国菜、德国菜、爱尔兰餐等等，等等。但真正可以让我考虑的，只有中餐中的冰山一角，因为国内的朋友几乎从来不会接受家乡菜以外的菜系。
即便如此，每次，灯红酒绿之中，佳肴美味之间，还总映着几张索然的脸，让我怀着一颗揣测不安的心，思量着是否招待不周。
我也知道，几乎人人都觉得故乡的食物最好，因为味觉上含有浓浓的乡愁。童年吃的东西，便融入味觉记忆中了，再也难以改变；回忆的时候，人生美好的回忆总是总是伴随着一种陶醉感慢慢袭来，你能在食物中尝到一份爱，无关原材料的精致粗糙，厨艺的优劣。
相对于现实，回忆总是温馨的；其实，从某种角度来讲现实也是美好的，问题是你是否抱着一种欣赏的态度，调整好心态，放下包袱，轻装简从，放松身心去欣赏美食，欣赏人生。
我从前也是抱着“中国菜天下第一”的信念。但现在已经不对某个地域的饮食文化抱歧视态度，一方水土养一方人，所有的食品都有它的道理，“存在就是合理的”在美食界一样适用，天下只有不好的厨师，没有不好的菜系。在罗马的街边吃意大利面，美味的西红柿酱里融的是罗马人的热情；在美国吃烤肉，肉汁里饱含着老美的乐观。只要细细的品味，就能理解每一种食物的美好，了解每一个地方的人文风情，甚至那里的人们的喜怒哀乐。
感受不同的文化，就要敞开接受他人的食物和藏在食物后面的人文爱心。包包不要背那么重，不要作茧自缚，要喂饱的不仅仅是胃，更要是心和脑。
Originally published at my own blog -florafl.com & florafl.co on October 22, 2006.
