多了更多的温柔

原本只是想撒个娇，让老姐请吃顿饭，结果老姐出去给买了礼物，还送了花。真的有惊喜，多了很多感动和温柔。

今天审评并喝了37款茶。

工夫红茶外的碎茶、片茶、末茶，7款。尼泊尔香料添加的太明显，印度出口的茶叶品种能喝，川碎茶叶原料不置可否，斯里兰卡的袋泡茶，有点意思。

八款红茶：2款祈红，2款滇红，1款武夷金骏眉，2款不知出处的红茶。祈红，我一直喜欢不起来。匀整性，鲜爽性，美观性，还有滋味浓厚性，都比不上滇红或古树红茶，或正山小种，或金骏眉。古树红，一般好点的，条索肥厚，金豪满身，茶汤浓厚，滋味丰富，香气甜醇。滇红，毫香显著，滋味丰厚，香气持久。正山小种，特征明显，味正，耐泡。金骏眉，和梅占金骏眉，嫩芽、金豪满身导致鲜爽度没得说，再加红茶本身的半发酵工艺特点，导致花果香满室。两款不知名的，外形虽然干净匀整，芽尖多，甚至尚肥厚，但是再好的做工，也不能改变茶叶原本的底子。等级低就是低，没有明显的香气，更没有明显的滋味与厚度，有的反而是多次冲泡后的苦涩。好就是好，以次充不了好。

调和、窨制茶：1款老枞水仙做的九曲红梅，2款桂花加九曲红梅。1款直接撒上新出的桂花，1款正规窨制花茶工序做出来的桂花九曲红梅茶。撒桂花的，鲜香明显，但遮挡了原本老丛水仙材料的素茶枞香。窨制的，更成熟稳定，素茶茶香中伴有淡淡花香，工艺有效。

花茶，1款。自制云雾桂花窨制茶。手艺是真有，窨制的很成功，素茶不太配得上。期待主人今年龙井配搭下的手工窨制茶。

岩茶：3款水仙，1款马肉。岩茶审评：身骨重实与否，颜色青绿油亮还是乌黑有白霜，或是焙火过度，暗黑焙火味重。重要的是，经过2、3、5不同冲泡时间的冲泡，一款茶的茶香气持久度、茶叶内涵物质的多少、茶叶工艺是否恰到好处，都能一目了然。非常有趣的是，三款水仙同样的方法、同样的水、同样的自然环境、同时泡，有一款一直没有苦涩味，香气却越来越明显，而且汤色始终如一，甚至更清澈。这就是高品质的茶不怕泡。马肉的最后判定：不是正岩，但是香气一直持续，汤色金黄明亮，只是八泡后，出现水味，最后长时间闷，确实出现苦涩味。这是2015年以正岩的前提买的，一直舍不得喝，因为不懂，但舍得送人。如今终于会喝了，这款茶也所剩无几了。挺好。

铁观音，3款。上期课堂，同一批茶却傻傻分不清哪个更高级一点，而今天，却明确的分辨出：外形的砂绿油润、身骨的紧结厚实、香气的清香奶香，滋味的鲜浓醇爽、茶汤的苦涩回甘，以及汤色的金黄明亮、黄明等等。甚是开心。估计是因这次的水用的是农夫山泉，上次是自来水。😇️

普洱，1款小青柑。熟悉到我闻到味道竟然想不起来是它。泄气茶，不推荐，也不太想评价。其实茶气或茶感还是很温和的。茶叶是有年份的。

绿茶，1款竹叶青。清香，我其实闻到了豆香。😂️茶叶真好看。对了，还见识了时隔24年的眉茶和近几年生产的珠茶，好像没喝，只是看了看外形，长长见识。

总结，今日共喝37款茶。了解点审评岩茶的要点，更能喝出点铁观音来，同时对红茶和审评各类茶都有点开窍：不着急，多泡几次，好茶就是好茶。切记，得用好水！

感谢老师和同学们的相伴，感觉跟茶友们相伴，我就是快乐的，就会很贫。😂️