煎土豆芦笋配溏心蛋

一道我很喜欢的菜，煎土豆芦笋配溏心蛋。原菜谱是两年前下厨房还是豆瓣学来的，现在自己固定了习惯做法。真的超快手超美味超适合拍照片发圈嘚瑟233。

春天芦笋还蛮嫩，适合这么简单处理享受食材本味。

原料:(一人食量)

芦笋6根 土豆半个 鸡蛋一个

配料:

橄榄油 盐 复合干香料 黑胡椒粉

做法:

1，烧水，同时我们把菜洗出来，土豆切滚刀块，芦笋去掉下半段老根。

2，水开下土豆煮至适合状态，喜欢脆土豆就煮短一点，喜欢软糯像我一样的话就煮七八分钟。土豆煮好捞出晾在一旁。下芦笋过水，40s即可。

3，平底煎锅下入适量橄榄油，可以多一点点，因为所有菜在一起处理。油烧热下土豆。

4，全程中火，火太大容易糊，太小半天土豆没焦边，这里需要熟悉家里煤气灶的脾气(控火是我等火系法师不对我等厨子的基本素养啊哈哈哈)。

5，土豆随时翻动，一面出现美妙的焦化的时候翻面，这时候下芦笋(平底煎锅这时候就很好用了)，芦笋稍微煎两三分钟即可。快熟时撒盐和复合香料，黑胡椒粉。(此处请尽情模仿撒盐哥动作)

(复合香料我用的是炖肉的普罗旺斯香草，为啥嘞，因为买多了不用就过期了。。。个人感觉还蛮适合这道菜)

6，香料香味顶上来后盛出芦笋，打一个鸡蛋进去单面煎至一面定型，蛋黄半凝固。在蛋上同样撒黑胡椒粉和一点盐，与土豆一起盛出，摆盘，拍照，发圈！

这个菜的灵魂就在溏心蛋啊，蛋黄是天然酱料裹上油脂和香料味，给蔬菜绝佳的口感体验。

做熟了的话加洗菜20多分钟就做好啦，我边做这个顺便下了碗面，6点半到家7点就吃上了。

(:ᘌꇤ⁐ꃳ 三

溜去刷碗了。