槐花包子

在我的家乡，每年春天都要隆重地做一次槐花包子。

一大清早，姥姥就出门了，她要走很远的路，爬到后山上去摘花。等她带着一身露水，提着两兜清香返还，我才歪歪扭扭地爬起床来。

姥姥一边和面醒上，一边处理槐花。槐树是豆科植物吧，开那种小仙女形状的小白花，看不到花蕊。我总会抓一把直接送进嘴里，觉得比做熟了更好吃，有清淡的花蜜的甜味。摘掉叶和小枝，过水清洗，下沸水焯熟，小白花变成了半透明的灰褐色小球。将这半熟的槐花拌上肉或鸡蛋，再加一把剁碎的韭菜提香，馅儿就调好了。另一边，将醒好的面反复揉过，搓成长条，再切成等大的剂子，用手掌压成小圆饼，擀出手掌大的厚厚的包子皮来。把馅舀到包子皮上——因为发面延展性好，一张包子皮上可以放很大一团馅料——然后一手转皮，一手捏褶子，转过一圈，包子就成型了。很快，胖乎乎、白嫩嫩的包子就被一只只整齐地码在了盖帘上。上锅蒸个20分钟，浓郁的香气开始飘散，厨房变得云烟袅袅。槐花包子趁热吃最好，一边吹着气，一边撕开皮，咬一口下去，花香满口，那是一种槐花特有的轻盈味道。

小时候总觉得槐花加肉不够风雅，虽然好吃，但心里总是有点嫌弃。花嘛，应该蘸蜂蜜、做点心才好。后来来南方上学，春天看到槐花很开心，摘了一把洒点蜂蜜吃，颇为得意，以为总算给了槐花一次体面。直到离家十年，慢慢开始想念那种独特的春天味道，那是朴素的、温暖的、家乡的味道。

我很想吃一只槐花包子。

我想念家乡的春天。