在“钱”餐厅三碗不过岗

格鲁吉亚恐怕是外高加索三国中，旅游开发程度最高的国家了。旅游景点遍布全境，唯一不方便的是交通，作为首都的第比利斯不仅是政治中心，更是中转枢纽，无论是北上祖格迪迪、美斯蒂亚、卡兹别克，还是西访姆茨赫塔、歌里、巴统，抑或是南去西格纳吉，都要先折返回第比利斯，再开始新的旅程。

小镇西格奈吉大雾，我们只吃了顿午餐就匆匆离开。这里是红酒的故乡。就像每个中国东北的家庭都会自己腌酸菜一样，这里几乎每家每户都自己酿酒。走进当地的农贸市场，绝大部分空间被自酿酒占据，石榴酒、蜂蜜酒、葡萄酒、伏特加，还有口感更纯净的，度数高达七十度的蒸馏伏特加——chacha。除了chacha之外，所有的酒都可以免费品尝。介绍到chacha的时候，老板只是打开盖子让我们闻了一下，然后他自己也陶醉地闻了一下，脸顿时红的像甜菜根。这些酒被随意灌在空可乐瓶、空罐头瓶里，价格嘛，自然也像饮料一样便宜。除了酒之外，农贸市场里的其余空间被奶制品和各式干果瓜分。当地人会把各种果子熬成果浆，然后制成手工“果丹皮”。翠绿的猕猴桃、暗红的樱桃、澄黄的柑橘、紫黑的葡萄……格鲁吉亚的冬天确实萧索了些，然而热爱生活的人们却在餐桌上为装点颜色。

在格鲁吉亚，还有一种形如腊肠的传统甜品非常常见。先将核桃用细线串成长串，中间留好间距。然后将它浸没在水果果浆中，果浆将其裹满。最后提出来晾晒，待果浆干透，这种水果、干果“腊肠”就做好了。

按照TripAdvisor的推荐，我们在大雾中一路寻访，终于找到了“拉里”餐厅。“拉里”即格鲁吉亚货币中钱的意思，所以这家饭店相当于我们的“人民币餐厅”，名字起得真够简单粗暴的了。

进了小院，首先迎上来的是一位有些上了年纪的格鲁吉亚妇女。她的双手抱着柴火，身形十分壮硕，不住地把我们往房间里面让。

推门往里走，最先闯入我们视野的是一个小型酿酒池，旁边紧凑地摆放着各种瓶瓶罐罐；一张野猪皮铺在凳子上，旁边还搭着一条老虎花纹的棉质坐垫；壁炉、柴火、大圆木头钉的餐桌、干燥而强烈的乡村气息，一切都太让我们喜欢了！我们毫不犹豫地坐定，期待地翻开了菜谱。

拉里餐厅的老板娘曾是一位老师，长期在俄罗斯教俄语，同时她也会说一些常用的英语，这让我们很开心。每当我们问及一道菜时，她都不急着解释，而是惊喜地发出“mu——”的声音，然后幸福地点点头。反正，每道菜都很“传统”、“当地”、“非常好”，于是我们点了一大桌。炸茄子片卷核桃碎、白水煮牛肉、奶渣汤、土豆馅包子，在拉里餐厅，我们没花多少拉里，却吃了一顿无比丰盛豪华的午餐。当然还有餐厅自制的伏特加和chacha。本来，我还兴冲冲地观摩他们做饭、喜滋滋地和老板碰杯、快活活地打听他们的生活，然后……很快就没有然后了。伏特加蒸馏后的chacha实在是太甘醇了，挥发掉了辛辣的口感，chacha像水一样清澈、澄明、美好。然而没有辛辣口感的提示，也确实很容易喝过头。哪里是三碗不过岗，分明是三钱就被撂倒了……