【116】一把Dr.钥匙开一把Dr.锁
因为局面大变，次日的工作就很轻松了。
这次月光专门从国内调来一个陈博士对付阿Paul。
陈博士看着像个土博士，谢顶+眼镜，温驯，缺乏锻炼的身材，年龄40+。前天刚落地，昨天一闹，我还没来得及跟他彼此正式介绍，今天就直接拉队到研发中心了。
没想到人家说一口极好的专业英语，很快俩人就“lus”来“lus”去（XX菌的词尾大多是lus）得聊了起来。
我们的常规工作上次已经完成，这次以听为主。
目前看，这是影响估值的最后一块拼图了。
比如Paul博士说他们找到了几个菌种，要用来降糖，这个项目如果上马，需要投入营销费用，需要对投入产出有个预判。比如说植物蛋白提取技术，本身应该有个估值。比如待上马项目“包装能吃的酸奶”，如果上马到底需要花多少钱，又能挣多少钱？
在尽调报告中，这些项目都应该有所体现，在估值时，也要考虑其影响，在速赢战略中，更要大致体现未来对新项目投资几何，预期收益几何。
当然，不可能很细很精确，但是要有体现。
我们现在做的，就是回到原点：这一系列创新储备到底有几分可靠，是不是忽悠。
聊了一会儿，阿Paul问陈博士：听起来你是研究微生物的，对吗？
陈博士：对，加州理工，2007年。
阿Paul：微生物方向？敢问你的导师是谁？
陈博士说了一个名字。
阿Paul笑笑：普林斯顿，1995年。你的导师比我高三届，我们是同一个导师。
陈博士：那么你是分子生物，对吗？
阿Paul：对，我是分子生物。你的论文方向是什么？
陈博士：工业生物技术的蛋白表达方面的一个小方向。
阿Paul：你的科学背景很好，很适合做食品工业的研发。
陈博士谦虚了几句，表示自己还在学习。
阿Paul笑笑，带我们去看“包装能吃的酸奶”。
这是一款冷冻食品，内芯是酸奶，外包装是水果或者蔬菜做成的薄膜。
阿Paul：薄膜技术不是我们的，是一个法国公司的，我们是跟他们合作。
陈博士：法国公司？不是哈佛的技术吗？
阿Paul：哦，你知道这个技术？
陈博士：我来之前学习了一下，WikiCell。
阿Paul：对，是哈佛大学David Edwards教授的技术，不过拥有这个技术的公司是他在法国注册的，我想是因为他入选了法国国家工程院，所以……你懂的。
陈博士：哦哦，明白，哈哈。
阿Paul：哈哈。总之我们是他这项技术的重要伙伴，在美国，只有我们一家实现了技术落地。
陈博士：我听说是因为收购所以推迟了生产计划？
阿Paul：不完全是。我们的市场调查显示，美国人还不太能接受这种包装方式。你知道，这东西吃之前要像水果或者蔬菜那样冲洗一下。消费者去超市拿个土豆或者番茄放进购物篮，回家冲洗一下，那是很自然的，但是拿起一个椰子味包装或者桃子味包装的酸奶，回家冲洗一下就吃，消费者还是会有清洁卫生方面的担心。
陈博士：加个纸盒不就完了吗？
阿Paul：……加个纸盒？你可能没理解，It’s a utopian, cradle-to-cradle way（这是一个乌托邦式，从摇篮到摇篮的方式）。我们生产它的目的，不是它的口味有多么特别，而是为了消除食品包装产生的废物。
陈博士：我刚才没有表达清楚，我是说，在推广的早期，可以先加个纸盒，让顾客们先熟悉这种产品。纸盒可以采用可降解材料，比如木质纤维，这也是一种暂时的解决之道。
阿Paul：姆，那样不太好。我们的推广部门打算走餐厅甜点渠道推广，如果由餐厅完成冲洗，顾客心理上可能会好接受一点。
陈博士：这样也好。
阿Paul：具体的计划在推广部门那里，他们可能倾向于跟法餐厅合作，毕竟这是一个法国公司的技术，美国市场对“法式浪漫“ 永远不厌烦。
最后展示的是植物蛋白提取技术的酸奶应用。
陈博士：类似的产品我们中国很早就有，有一种北京小吃，绿小豆发酵产物，豆汁儿，就是植物蛋白发酵产品。
阿Paul：我知道那款产品，口味很本土，而且它也没有解决粘稠的问题，太稀了。
陈博士：我的疑问是——内德公司有很多植物蛋白+牛乳的植物基乳饮料，比如杏仁奶，花生奶，椰子奶，都卖得很好，而且口味也特别好，消费者还需要再来消费口感不好，纯植物蛋白发酵的酸奶吗？
阿Paul：研发这款产品，主要是针对未来的Vegan（严格的纯素食，有的美国人吃素但是也吃鱼，也喝牛奶）市场。严格的纯素食主义者，因为不吃肉，会造成蛋白质和脂肪缺乏，那么他们就会更加需要大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白作为补充。这类产品包括补充剂、营养粉、营养棒、还有“人造肉”、“人造奶”。有研究报告说，到2025年，植物蛋白的全球市场将达到163亿美元的规模。
阿Paul：我们也知道，相比“人造肉”或者营养棒，植物蛋白酸奶只是其中一个很小的分类，所以我们特别希望从源头上掌握植物蛋白提取技术，成为这项技术的提供者。这样，我们就不但是产品提供商，也是技术服务商，对公司发展会具有革命性的意义。在分离植物蛋白方面，我们这里是全美的中心，在全球，可能只有能达集团比我们走得更远一点，但是我们的方法是不一样的。
阿Paul：另外，我们定义这款酸奶为“潮流食品”，虽然它不可能具有希腊酸奶那样强的市场爆发力，但是Vegan作为一种生活潮流，也会带动相应的销售。即使不是Vegan，当他们在超市货架上看到这款产品，也有可能触发他们“无胆固醇，无饱和脂肪”的消费诉求，还有就是避免动物激素，避免乳糖不耐受。对于欧洲市场来说，除了健康，这款产品还会满足当地消费者对“动物福利”的重视，零动物源食材，当然就是最大的动物福利。
阿Paul：至于你说的植物基乳饮料，那是内德的明星产品，植物基乳饮料最大的市场就是亚太市场，全球增长最快的市场是中国——你们公司做植物基乳饮料吗？
陈博士：我们公司还是以乳品为主，冷藏食品为主。
阿Paul：我听说现在核桃乳饮料在中国很流行。
陈博士：是的，是很流行，公司订阅的行业情报里还包括中国市场吗？
阿Paul：包括的。
陈博士转头冲我挤挤眼，小声说：大概是六个核桃，蜚声海外了。
阿Paul：其实迈尔斯的Vegan产品做的也很好，他们有一款改良百吉饼，在市场上卖的很好，增加了小麦蛋白含量，而且取消了传统的蜂蜜水浸泡环节。不过市场调查显示，很多人买去，最后还是忍不住涂上黄油，夹上奶酪吃起来。
陈博士：哈哈，我懂，就是那种心理——反正百吉饼的热量低，正好抵消黄油的热量，所以我还是在减肥中。我太太减肥的时候也经常这么干。
阿Paul：哈哈，是，我自己都经常这么干……
交谈甚欢，阿Paul让陈博士有问题发电邮。
在去停车场的路上，Vanderkaay问我：你老板呢？
我：回纽约了。
Vanderkaay哼了一声。
临分手，他叫住我，生气地说：小子，你老板没来，今天本来我要告诉他一些事情，但是他错过了。
我：跟我说也是一样的。
Vanderkaay：那你听好了，首先，植物蛋白提取技术是单独注册公司的一项技术，这个你们尽调的时候肯定已经注意到了，包括这项技术是仿照《拜杜法案》（《Bayh-Dole Act》）进行的权益分割，相信你也注意到了。
《拜杜法案》是美国知识产权历史上最重要的法案，法案规定，大学教授研发的专利虽然使用了政府资金，但在商业转化的时候，教授还是可以享受利益的大头儿，除非教授放弃，政府才接收这个专利。
我答：当然都注意到了。
Vanderkaay：你要是够聪明，你就应该意识到，这说明穆勒先生非常礼遇Paul博士。
我：有道理，我们还没来得及细想这些事。
Vanderkaay：你最好多想一下。听着，Paul博士和穆勒先生的家庭，关系非常紧密，Paul博士是小穆勒先生最好的朋友，他们从小一起长大。当穆勒家族沉浸在失去亲人的痛苦中时，是Paul博士安慰了他们，当时他还在普林斯顿读书，还是个年轻人。当他毕业之后，他可以选择学界，也可以选择企业界，也可以选择医学研究，但是穆勒先生请求他加入乐慕公司。
我认真地听着：然后呢？
Vanderkaay：然后……（他想了一下）没有了，就这些。
我：你是不是想告诉我们，Paul博士是能影响穆勒先生决策的人？
Vanderkaay：你们自己想吧。
我：很不幸，Paul博士比穆勒先生更歧视我们。他甚至不是歧视我们，他根本没有看见我们。他当我们是空气，随便接待一下，我们问的很多问题他都说“我对其他部门的工作不了解”，本部门的工作他介绍的也非常肤浅，他的助理给他准备了一个书面回答，我们一边问，他一边读，就像这个技术，因为我们当时不了解，没有深问，他索性就不说了。不然我们为什么还要返工？
Vanderkaay：你们太敏感了，我不觉得我的客户歧视任何人。
我：我的客户昨天问我怎么找律师打歧视官司。
Vanderkaay：那你好好帮他找吧。
我：我会的。
我们俩互相瞪了一眼就分手了。
当然，我也不是真想瞪他，我就是起范儿。
我老板没出现，李董事长也没出现，这么公然地撤退让他有点不爽，八成也有点不安。我相信他也怕中国企业真的撤退。要知道，现在美国金融界很以与中国企业打交道为时髦，之前的时髦是日本和俄罗斯。所以他被迫提供了不违规，但是有价值的场外消息。也许他就是为了提供这个信息而来，今天的工作他完全可以让助手来，但是他还是亲自来了。
功劳属于Eddie，昨天的进攻有效。
至于他提到的这个信息，值得消化，律师会弄清其中的权益关系的。
但我现在并不着急。
回来路上我八卦地跟陈博士聊天：你怎么没留美国呢？
陈博士苦笑：我做了两个博士后都没找到能发H1B（工作签证）的工作……不走还留着干嘛。
有点明白陈博士为什么看着像40多岁了。生物博士在美国就业市场是绝对的供大于求。做了两个被大学剥削的博后太煎熬了。唉，国内宣传“生物学是21世纪的科学”，坑了多少人。
陈博士：听说你是某某学校的？
我：哦，但是我没有拿到学位，quit（退出）了。
陈博士：有个好工作其实quit就quit了。
我：但其实挺后悔的。
陈博士：嗨，博士主要是申请教职有用，到企业界无所谓博士不博士。
我：那你现在的工作跟专业衔接吗？
陈博士：挺对口的，微生物嘛，酸奶的工艺主要就是微生物发酵。
我：你感觉乐慕的研发情况怎么样？张总跟你说了吧，得给团队交中英文可行性分析报告，最后估值要参考你的报告。
陈博士：今天的信息比较多，我要好好消化一下。
我：乐慕这研发在国际上算不算领先水平？
陈博士：当然算。美国基本上就没有不是国际领先水平的领域，除了房价，哈哈。
我也笑：哈哈。
但陈博士又正色说：不过，我其实不支持公司收购美国标的，如果真要在研发上进行超车，我觉得公司应该收购日本标的。
我：不是领先水平吗？
陈博士：当然也是领先，但是西方人的口味跟中国人终归不一样，美国的snack foods（零食）最大份额就是薯片，薯条，坚果，果实，脆饼干薄饼干夹心饼干这种，可是日本就不一样，日本的零食那真是——唉万总你去过日本吗？
我：没有。
陈博士：千万别带媳妇儿去日本，进了便利店走不动道儿，铺天盖地的各种口味的零食，一看就疯了。
我：这么厉害？
陈博士：2014年，美国的零食市场销售规模是533亿美元，日本是88亿美元，看着是3亿美国人吃的更多，但其实1亿日本人吃的更精细。食品业的跨国集团都把日本当成修罗场，纯比拼创新能力，新产品一轮接一轮，别说季节特供，节日特供都是必须的，完全不计成本，只为创新，绝对的生死厮杀。
陈博士：你知道百事可乐在日本有多少种口味？一年到头你都喝不过来。百事马上要出一款“午夜可乐”，为什么呢？说市场调查日本人经常半夜喝可乐——所以推出“午夜可乐”，黑加仑味的，说是比较沉郁，有午夜腔调。百事还有白色可乐，叫圣诞限量版，它可不是给雪碧换个名儿，它是酸奶口味的——你看都跨界跨到我们这边来了。当然还有粉色樱花口味什么的，必须的。总之，日本这88亿的零食市场，那真是段位太高了。
陈博士：去年中国零食市场的规模是多少呢？50亿美元，我们13亿人，都没吃过日本1亿人。说明我们提升空间很大。从这个角度，我觉得，公司应该把重点还是放在国内市场，国内市场我们的潜力无穷，收购日本的食品企业，学习日本企业的研发能力，移植到中国市场，绝对比收购美国企业，内个啥……当然进军美国这种野心也挺激励人的，收购成功，我也自豪。万总，我们有戏吗？
我：当然有戏，咱们共同努力——不过我有个疑问，听上去日本的食品企业是营销竞争比较激烈，主要是口味竞争，比得上美国的科技创新吗？
陈博士露出宽厚的笑：哎呀万总，可不是这样的啊，你听上去是口味问题，你觉得口味问题好解决吗？口味——食品工业品控的命根子啊。品控——质量的命根子啊。质量——没有创新如何实现质量的本质升级呢？全世界最高精尖的食品工业设备，日本都有，所有跨国集团想做的激进实验，都安排在日本——不是拿日本实验，是因为日本的实验技术最高，因为设备最好，理念最新，反馈最快。
我：为什么日本市场这么特殊呢？
陈博士：就是因为竞争激烈。日本的商业主要是便利店业态，街头巷尾，比较小，货架的数量是有限，进货少，更新快，什么东西好卖，什么东西不好卖，几天就见分晓，市场反馈迅速得不得了。别管你是什么品牌，你要想长久地占领货架，你就得不断推陈出新，你老是一个面孔，顾客马上就把你抛弃了。
我：哦，难怪是修罗场……
陈博士：真的，日本的零食很多都取材本地，把本土食材发扬光大。他们自己国内有几千家食品和饮料制造商。要我说，中国食品工业最应该学习的是日本，美国总有点傻大黑粗的感觉。
我：听你讲，日本企业是好，不过竞争太激烈，收购过来一有点水土不服，就可能影响企业寿命。美国企业的好处是大，抗风险能力强，像乐慕，自身盈利能力很强，轻易伤不了筋动不了骨，这样看，留给中国企业的时间就比较多。当然，从研发的角度说，美国企业带来的启示可能没有日本企业多，但是作为资产配置，综合起来还是一个好选择。
陈博士：那当然，那当然。其实我的理想是促使公司收购一个日本的研究机构，日本也有那种小的食品类的研究所，兼做咨询。当然盈利能力就没美国企业强了。
我：有道理，国际化得一步一个脚印，贪多嚼不烂。
陈博士：我到公司工作时间还不长，级别也不高，影响不了决策。万总经常见董事长，有机会替我吹吹风。
我笑：好，有机会一定替你吹嘘日本——不过我们公司不做日本市场，真要成了，我可拿不到这单生意。
陈博士笑：国内挣了钱，还是要搬运到美国才踏实，所以总归都要归到万总手里。
我：哎呦，这话我爱听。
