情迷春膳：一份又文艺又高级的性感食谱
情人节催”情“食谱奉上，请收好。
今年的春节和情人节挤在一起，不论是从最简单的体感直觉，还是从文学、料理术、植物学或人类学的角度来看，都是万分有道理。
“春膳”，情欲与春季的料理，它们是所有刺激爱欲生长的食物，奉亚当夏娃之命，让我们从自然中汲取交媾的能量。从米勒的南回归线、聂鲁达的诗或是卡尔维诺最后的感官实录，伟大作家总是把食物转换成性与爱的灵感。
风流多情的维纳斯在波提切利的画笔下，从一张贝壳中羞涩诞生，这不禁让人立马联想到牡蛎、木瓜、无花果、石榴这些从感官的任何维度都无法回避的性感视觉形象，卡拉瓦乔画中的食物各个活色生香，充满着酒神精神。而那些芬芳或辛辣、让人热血沸腾的香料或酱汁，不仅从一部分科学层面，更是靠着非凡的想象力与力比多，让饮食男女陶醉于此。
而为情人烹调的食物，都带有强烈的情欲色彩，若两人一起动手做，并趁着剥洋葱皮、扯洋蓟片的良机，淘气地顺下一条肩带、蹦出一句柔情蜜语，效果会更佳。今天，我们独家秘传一套又文艺又性感又高级的西式春膳食谱，从酱汁、前菜、汤、小菜、主菜到甜点，逐步悉数其中的催情妙方。
酱汁：爱抚
手能表达我们的企图：它们爱抚、安慰、创作。一双调制酱汁的巧手就如一双按摩的巧手：是宝贵而罕见的长处。调配情欲的酱汁，就是情人私底下最亲密大胆的珍贵爱抚。
浪漫鞑靼酱
亮点：这种法式调味酱适合搭配冷肉、海鲜、鸡蛋和沙拉。鞑靼酱中的欧芹曾是女巫调配飞行魔药的重要成分，在象征阳性的扫帚把上涂抹欧芹，可谓是极佳的爱抚。而鸡蛋作为滋养型能量的金色胆固醇更是不可或缺。
材料：2个煮鸡蛋，1/2只洋葱或小葱，1/2汤匙第戎芥末酱，1汤匙欧芹，1匙新鲜龙蒿，1/2汤匙续随子，6根小腌黄瓜，8颗青橄榄，400ml橄榄油，1汤匙柠檬汁。
做法：将煮鸡蛋取出蛋黄压磨成泥状，倒入橄榄油和柠檬汁搅拌，加入洋葱、腌黄瓜切碎，加入欧芹、龙蒿碎末、芥末及剩下的原料，搅拌至柔和光滑。
前菜：轻佻浅尝
这些浅尝即止的美味，对一顿正餐的意义，就如同初吻之于一见钟情的爱侣。它通常是在正式上桌前，搭配白葡萄酒或鸡尾酒享用，但如若遇上干柴烈火之士，什么都等不及的时候，它也可以充当最快速有效的“正餐”。
伊甸园无花果火腿卷
亮点：这种前菜小点诱人犯罪，而且你还越吃越想要更多，柔软的无花果果粒与火腿完美融合，甜蜜咸鲜。由于无花果的外形与色泽，古希腊人相信无花果是有关肉体之爱的一种神圣食物。
材料：100g帕尔马风干生火腿薄片，3只无花果，1小把罗勒，一汤匙开心果碎粒，少许白干酪
做法：将无花果洗净擦干，切成瓣状，覆上一片罗勒叶，然后每瓣用一片生火腿包裹起来，最后撒上干酪碎粒和开心果粒。
汤：热身
汤是爱的序曲，是流动的前戏，烹饪时一定要把所有感官都列入考虑：视觉、嗅觉、味觉、质感，某些情况下，还有声音，所以，一碗好汤所包含的用料和情感，其实可以替代所有菜式。
迷魂马赛鱼汤
亮点：鱼高汤是所有肉类高汤中催情效果最好的，而马赛鱼汤又是以不可思议的浓度融合了几种最鲜美的鱼类，而其中用到的月桂叶、欧芹、藏红花、茴香籽都是情欲香料的主力军大家庭。
材料：1千克赤鲉，2条羊鱼，5片康吉鳗，1段鲈鱼，1千克石斑鱼鱼高汤，3个熟番茄，2个土豆，2瓣大蒜，100ml橄榄油，1个洋葱，2匙欧芹，2片月桂叶，2匙番茄酱，2匙藏红花，1片橙皮，1/2匙茴香籽，盐和黑胡椒
做法：鱼类去鳞洗净沥干，慢火小炒洋葱，随后倒入番茄、月桂叶等香料配料，倒入鱼高汤，撒入盐和黑胡椒，倒入1.5升开水，半小时炖煮后放入各种鱼块、藏红花和土豆，继续熬煮20分钟，注意每次放入食材后调高炉火至沸腾，然后迅速调制小火炖煮，捞出鱼块和土豆入盘，锅内的汤收汁，过滤后盛入碗中。
沙拉：情爱游戏，吻不尽的百果千叶
那些有着古老性感智慧的沙拉都去哪儿了？那些口感丰富有致的蔬菜、菌菇和豆类，必须要去爱琴海岸找寻，它们让沙拉一改清心寡欲的形象，变成了情爱游戏的专家。
爱琴海催情沙拉
亮点：地中海自古以来认为茄子具有催情效果，君士坦丁堡宫廷更把它视为珍宝，而鹰嘴豆又被古罗马人认为具有催情、催乳、延缓衰老的功效，故有“维纳斯之豆”的美称。
材料：2根茄子，1大匙柠檬汁，少许海盐和黑胡椒，2大匙熟鹰嘴豆，2大匙欧芹，2个切片的蘑菇，1瓣大蒜，1个甜椒，1匙黑橄榄，2大匙橄榄油，1匙格拉帕烧酒，2匙番茄酱汁，2匙酸奶（可选）
做法：把茄子切成长片，撒上柠檬汁、盐、蒜头、黑胡椒、欧芹，室温静置一小时，进烤箱烘烤10分钟，同时将蘑菇、大蒜末、甜椒在油里同炒，加入蕃茄酱汁和烧酒煮5分钟，最后与熟鹰嘴豆、茄子、黑橄榄一起搅拌。
小菜：精致的入口
在前戏完成与正式进入伟大主题之间，有一个精妙的层次，这一步需要走得优雅得体、精致入微，考究的情人绝不会在这道程序上吝啬时间和创意，好比做爱就是打磨一件艺术珍品。
粉红海女人鞑靼
亮点：在做这道料理的前期，我们有足够的时间一起欣赏牡蛎肉如海女人般的形状，然后会在天然催情水果鳄梨、树番茄、之前准备的鞑靼酱和剩余的鱼汤共同营造的炼金术中，创造出一道鲜美的诱人小菜，这道菜体量虽小，但费时不菲，足够考验情人的用心指数。
材料：200g牡蛎肉，1只鳄梨，1只树番茄，1汤匙鱼高汤，3片白明胶，香草精，一杯鲜榨柠檬汁，1把罗勒，盐和黑胡椒，圆柱模具
做法：牡蛎肉切成极薄的薄片，完全浸于柠檬汁内，在冷藏中腌制两小时，鳄梨肉切成小方丁，加入小片去皮树番茄、盐和胡椒搅拌。把明胶片放到冷水中浸泡，然后放进热水中融化，加入一汤匙鱼高汤。把牡蛎肉、鳄梨、树番茄混合填入圆柱模具，再将还滚烫的鱼汤注入模具，置于凉爽处3个小时。
主菜：宛如《爱经》的交融
聂鲁达在一首十四行诗中描述感性的高潮说：
“熊熊燃烧的欲火化为欢愉，竞逐在血液的狭窄公路上，加速前进，像夜之康乃馨灿烂绽放，似有若无，恰是黑暗中一道亮光。”
唯有主菜才是大显身手的终极时刻，有什么比一道无限热烈交融的炖肉硬菜更适合的呢？但要注意，越到深处越要放慢速度，可别吃撑肚皮。
阿尔卑斯之春炖牛腿
亮点：牛骨髓是公认的极富营养且能催情的食物，辣椒与番茄的火热色泽口感无疑将燃烧的情欲推上顶点。
材料：4块小牛肉后腿，2匙橄榄油，2个洋葱，2根胡萝卜，1杯干白葡萄酒，3大匙番茄达成糊，2只甜椒，1匙辣椒粉，1枝欧芹、1株百里香、1瓣拍碎的大蒜、盐与黑胡椒
做法：用热油把牛腿肉块煎至金黄，加入洋葱、胡萝卜、辣椒粉、酒和盖过肉的开水，以盐和胡椒调味，再加入欧芹、大蒜等香料，以文火炖煮半小时，再加入蕃茄、甜椒和水继续炖煮半小时至酱汁浓稠，熟土豆块一般可作为配菜。
甜点：快乐的终局
每一口食物都带领着恋人，在激情游戏和挑逗追逐中向床榻接近，这顿情爱大餐必然要有一个快乐的尾声：甜点——它是亲密的极致结出的一口蜜糖。
土耳其后宫果仁蜜饼
亮点：记住，坚果、蜂蜜、鸡蛋、咖啡是最日常、最饱和的催情剂，充满妖艳阿拉伯风情的收尾将无比奢华、神秘。
材料：300g小麦面粉、100克黄油、80克蜂蜜、60克糖、30克杏仁、30克花生仁、30克核桃仁、3枚鸡蛋、2匙橄榄油、1/2个柠檬、1/2个橙子、1匙桂皮粉、盐
做法：搅拌面粉、橄榄油、鸡蛋、少许盐和一杯水，醒面团1小时，所有坚果都去皮碾碎，搅拌桂皮粉和糖。将面团切成两半，赶成薄面皮，把面皮切成12个长方形，每4个叠铺在涂油黄油的烤盘上。将溶解的黄油1/3涂在面皮上，撒上杏仁末和1/3桂皮糖粉。用同样的方式再叠放4张面皮，分别撒上花生仁、核桃仁。然后将面皮切成16等份，涂上剩余黄油后进预热至220摄氏度的烤箱45分钟。出炉后冷却片刻，切出柠檬皮和橙皮丝，剩余一半榨汁入锅，在炉子上加热，同时倒入蜂蜜和果皮丝，搅拌均匀，当糖汁变浓稠后加入1匙水稀释，最后把糖浆淋在果仁蜜饼上——简直完美？还差什么？当然是搭配一杯土耳其咖啡！
美食与爱情是推动历史的最大功臣
整个宇宙就是一个漫长的
消化与孕育的循环美梦
这个情人节，这个春节
和那个你最爱的人一同下厨吧
在绝妙的缠绵中
烹煮自然的馈赠
品尝你们各自的灵魂与身体
