太阳河边一家人
开车从市区出发，大约二十多分钟的车程，我们进入南岛河区域，注意在路边竖立的指示牌，顺着此起彼伏的小路上山，渐渐远离公路的鸣笛声，经过一片阴凉细密的竹林，阳光印入眼帘的刹那，两旁的咖啡树上，看得见叶片和果实还包裹着一层露珠…..
上山的路上，能看到几户农家小院里晾晒着咖啡，一路上，几乎没有行人，住户也很少，山里很宁静，只有漫山遍野的红果果在清晨雨露里沐浴着阳光、呼吸着新鲜空气。这时候，一家咖农骑着摩托车突然出现在我们眼前，他熟练的在凹凸不平的小路上行驶着，一直通向那条茂密的咖啡林…我们顺着唯一的大道往前开，直到路的尽头，就是小凹子庄园。
在二楼咖啡体验厅，抬着一杯新鲜冲煮的咖啡，放眼望去，我们正处在庄园的正中心。360度可环视的咖啡林，其间混迹着几颗高大的野樱花，量不多，作为美化树，恰好点缀了庄园的风景。整个庄园就像一个聚宝盆，被镶嵌在一个山凹里，因地形地貌，当地人便把它叫做“小凹（wa)子”。
被人称赞的庄园环境
小凹子咖啡庄园，地处云南省普洱市思茅区南岛河区域，距离普洱市区仅17公里。此地海拔1100米左右，种植咖啡面积约300亩，至今，小凹子庄园种植咖啡已有二十多年的时间了。
小凹子因遵循“绿色、生态、安全”的发展理念，被雀巢咖啡公司选为4C咖啡园建设推广示范代表。庄园地形为向西南方向开口的马蹄形荒山，是严格按照小粒种咖啡对海拔、气候和地理环境等条件要求进行的选址，这里，终年气候凉爽，年均气温在15℃—20.3℃之间，雨量充沛，土层深厚，地下水资源丰富，饮用和生产都来自山泉水。
最初，这里是一片荒地。当年这块地刚拿到的时候，是刚刚被人砍伐过的，当时种咖啡的同时也在补种树苗。因水土流失过重，当地的农民种橘子，果子又小又“苗条”，渐渐的，山上的人都下山谋生去了。现在人们开始重返家园，在山里大部分的地方种植咖啡。小凹子，正因生态环境吸引着各行各业的关注，从电影导演到生态摄影师，都被它自然原始的面貌所吸引。那些喜欢拍摄昆虫的摄影师说，平日里咖啡庄园的蚂蚁、螳螂等小虫非常多，这里夏季六七月份满园都有萤火虫飞舞，而萤火虫只有在非常生态的地方才会出现。
庄园里有一片鱼塘，周围种着农家蔬菜，自家养的鸡就在咖啡林捉虫吃，林间套种着水果和一些观赏植物，水果有菠萝蜜、荔枝、杨桃等。还有种植的药材就多达百余种，像苦楝子、木姜子、花椒、黄檀、羊蹄甲、美登木等，既有观赏食用价值，又能产生经济效益，仿佛走进了鲁迅书中的百草园。在杂木林间隐藏着各种珍惜鸟类，这里还是各种爬行动物、昆虫以及蚁类的乐园。在小凹子庄园里，夏季夜晚能观赏满园萤火虫，冬季清晨能欣赏迷漫的云雾，春夏随风能闻到花香，秋冬伸手能触摸浆果。连意大利著名导演克里斯蒂安到庄园采风时也被这里的环境所吸引，并赞叹小凹子咖啡庄园是他心目中全世界最漂亮的地方。
两代人的咖啡梦
1997年，一位退休的老人找到了小凹子这片荒山，通过他的农业技术，日复一日的山间劳作，他将小凹子咖啡从最初的100亩逐渐扩展为300余亩的咖啡庄园，他就是小凹子咖啡种植场的创始人廖秀桂老师。到现在，小凹子庄园不论是咖啡品质还是生态环境都获得了业内的一致好评。2018年10月，小凹子咖啡种植场向普洱市工商局申报办理咖啡有限公司，正式步入了以现代企业经营模式管理的公司和种植场。这一改变，是两代咖啡人的梦想接力。
本计划在五年前就要实施的经营模式转变，由于当时一家人的观念还未统一，这个计划就被延后了。普洱第一届咖啡生豆赛，在组办方的催促下，少庄主便到仓库舀了一些商业豆直接参赛，结果那一年小凹子获得了优秀奖，豆子也获得了接近80分的成绩。通过这次比赛，让廖家的孩子们重新审视了自家的豆子，在咖啡市场普遍低迷时期，他们开始渐渐意识到这颗豆未来的发展潜力。老父亲一辈子的咖啡事业和梦想，就这样自然的被下一代人接过并继续努力下去。
一开始，家里没有年轻人选择从事咖啡行业，虽各自为营，却各有所长。少庄主是一名美术老师，爱好摄影，尤其热爱户外微距摄影，家里有个摄影师，不愁没有宣传的好照片。少庄主的妹妹和妹夫也是一对高校老师，一个教英语，一个教计算机。但是现在，他们一个专攻咖啡加工技术，一个专攻烘培，还有廖妈妈独家制作的果皮茶，深受咖啡爱好者的喜欢，少庄主特意拿出一张照片，上面一只蝴蝶正落在晾晒着的果皮茶上，连蝴蝶都喜爱的果皮茶，想必一定很好喝！这一家人的梦想才刚刚开始。
从小在父亲身边潜移默化的影响下，廖家人对咖啡加工处理技术掌握得特别快，现有工作团队、管理团队由老、中、青10名成员共同组成，分别参加过精品咖啡初加工1-3级、精品咖啡种植与管理，获得了Q-grade证和咖啡烘焙1-3级的专业培训和相关证书，对咖啡品种、加工原理与方法、咖啡风味发展有着深入学习和研究，并热衷于咖啡庄园的品种改良、精品加工和庄园经济发展实践研究。
在咖啡水洗池边，几个学生模样的年轻人吸引了我们的注意，询问过后才知道他们是普洱当地的学生趁暑假到小凹子做义工，跟着教英语的廖老师一起加工豆子。抱着对咖啡的好奇心和兴趣，促使他们来到了小凹子。看着他们忙碌的身影，抬着箩筐，一边听着老师的指导和讲解，脸上露出收获的喜悦。一个小男孩说，最开始只是因为感兴趣就想来看看咖啡的制作过程，发现这里景色宜人，在小凹子的这些日子，劳作让我感到充实，我学到了许多咖啡知识，我发现我爱上了咖啡，我还想在小凹子多待些日子，和老师一起学做咖啡！
四方的庭院内，廖老师的老伴在厨房忙碌的为一家人烧火做饭，廖老师又到咖啡林里转悠去了，那条老黄狗在小院外耷拉着脑袋走来走去，懒洋洋的又趴下了，或许是等着开饭呐。院里植有花草、果蔬，晒有腊肉、香肠。在这里，低头是生活，抬头是星空。
廖家人的愿望不大，对于咖啡，他们希望你喝了一杯之后还想喝。对于他们一家人来说，每年最开心的时候就是咖啡丰收的季节，处理豆子时超出期待的表现带来的惊喜，喝咖啡人对豆子的点评和称赞，都是让他们感到最快乐和收获成就感的时候。目前，由于人力、物力机械设备等条件不完备，对精品咖啡加工技术的学习和摸索，他们还有一段很长的路要走……
廖家人指着新建好的杯品杯测室，面带欣喜的目光说道；“这里以后就是我们的战场了。”对于庄园接下来的发展，他们流露出满满的信心。
建设中的庄园
小凹子庄园面积不大，漫步小凹子，从庄主家门口的小院开始，最先经过鲜果处理池，一台鲜果色选机在轰隆隆的转速中忙碌着，旁边的发酵桶里盛放的咖啡豆能闻到一股汽水的味道。往上走，庄园里有一块面积最大的平地，上面晾晒着新鲜干净的豆子。在精品咖啡干燥棚的空地上，将棚子拆卸后，这里将被用做野外露营的空地。SC厂房和杯品杯测室日后将通过远程视频，将咖啡原产地与高校教学，资源共享，理论与实际相结合。
小凹子庄园被分为“精品园”、“花果园”和“生态园”三块园区，主要种植卡蒂姆，少量引种黄波旁、瑰夏、SL28、SL34、新世界、萨奇姆等45个咖啡品种。在发展过程中，小凹子通过逐步改良品种的过程中替换现有的老品种，黄波邦是小凹子咖啡庄园最开始试种的品种，现在已经将其种植面积扩大。除了商业水洗级别咖啡，小凹子咖啡种植场现具备制作精品水洗、日晒和蜜处理咖啡的设备与工艺。
从小凹子离开的时候，我开始羡慕这一家人的生活状态，他们一家人生命中充盈着对自然有意识的、醒目的观看，父母对子女的影响，对子女不求回报、尊重其意志的爱，都在一点一滴中表现出来。纪伯伦在《沙与沫》中曾说，“春天的花是冬天的梦”。咖啡从种子到开花结果需要5年左右的时间，2-5月开花。他们一家人的生活，和咖啡的紧密关系，共同编织了这份人生的意义，老年的相爱与陪伴，生活的辛劳与诗意都在这春花冬梦中凸显。
