一路小跑厨房便利 12道年夜大菜，吃点好的很有必要！
老话讲：“过了腊八就是年。”吃过了八宝饭，农历猪年春节的脚步越来越近。
在外奔波了一年的人们，都会在农历除夕之前赶回家里，和家人吃上一顿美味又美满的团圆饭。
小编在这里为您准备了12道丰富的年夜菜谱，好吃又易上手。
3 道冷菜
- 桂花糯米藕
这第一道菜，我们先来个清甜开胃的桂花糯米藕。
不规则的藕孔里，滴溜溜的糯米晶莹剔透，再加上糖渍桂花的香甜，咬一口，清爽甘甜，能把全家的胃口给吊起来。
- 正宗的云南宣威火腿片
第二道菜是一道仪式感十足的宣威火腿片。
前段时间热播的纪录片《风味人间》里，不少人都对西班牙的伊比利亚火腿片垂涎欲滴，其实我们中国也有高品质的火腿——云南宣威火腿。
著名散文家、小说家汪曾祺，在《昆明菜》一文中这样写道：“云南宣威火腿与浙江金华火腿齐名，难分高下。”
宣威，地处高原，冬季气候寒冷，特别适宜火腿的发酵。
选生长期长达一年之久的乌金猪猪腿，在湿冷的天气中，原先鲜嫩的肉脂上，爬上一层绿菌。从外向内，形成了宣威火腿标志性的嫣红色、玫瑰色和馥郁香气。
精肉充足饱满、肉质鲜美、口感细腻，还富含钙、铁、锌和不饱和脂肪酸，营养也非常高。
- 黄金皮蛋
第三道菜是全国人民都爱吃的黄金皮蛋，皮蛋加点酱油、辣椒、醋，好吃到口水都流下来！
也可以在油锅里炒好的蒜末、小米椒、青椒，再加一点醋拌一拌，开胃得很。
7 道热菜
- 蟹炒年糕
过春节，餐桌上自然少不了香喷喷的年糕，所以热菜第一道自然要上蟹炒年糕。
上好的梭子蟹用辣酱和酒炒香，放入切好的弋阳年糕翻炒，再加上青红椒调味，软糯的年糕吸满蟹的鲜汁儿，吃起来超过瘾。
- 陈皮鸭
广东人经常说，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。
陈皮入菜，芳香怡人，特别是荤菜里加点陈皮，味道妙不可言，还祛腥解腻。
年夜饭的餐桌上自然少不了这道陈皮鸭。
泡过几泡的十年陈皮，烧鸭子的时候连茶汤倒进去一起炖，揭开锅盖就是一道经典粤菜陈皮鸭，陈皮香完全化解了鸭子的油腻和膻味，好吃极了。
- 清蒸童子鸡
童子鸡又称仔鸡，就是未成年的鸡，母鸡没有开始下蛋，公鸡没有开始打鸣。
这个时候的小鸡，鸡肉里的蛋白质含量很丰富，且弹性结缔组织极少，所以肉质极为细嫩，是团圆饭餐桌上的一道好菜。
- 芦笋虾仁
有了前面三道大菜，来道清爽的芦笋虾仁，爽口又鲜美，做起来也超简单。
- 蟹粉豆腐
美食纪录片《风味人间》第一集，秃黄油拌饭在吃货圈又火了起来。
团圆家宴，一起品一道蟹粉豆腐，也是别有一番滋味。
蟹粉的鲜香渗透到细滑软嫩的豆腐里，其它什么调料都不放，就这一份蟹粉就能撑起整道菜的味道。
- 豆笋烧肉
五花肉和香菇一起红烧，烧到8 成熟后，再把斜切的豆笋放进去煮一会儿，就是一道鲜而不腻的豆笋烧肉了，红红火火看起来非常有食欲。
- 竹荪秋葵
竹荪，自身味道清爽、带着淡淡竹叶香，吃起来非常脆嫩、爽口，配上同样清爽的秋葵，是年夜饭上一道营养又解腻的好菜。
竹笋含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养素，可滋补健体，更能刮油、解腻。
平时饮食重油重口味的人群，定期吃点竹荪，能减轻肝脏负担，保护肝脏。
1 道主食
腊味煲仔饭
色泽光润、肉质紧实、有嚼劲，还带着微醺的甜酒风味，广式腊肠是许多人的心头好。
切得薄薄的腊肠片，在饭7、8 成熟的时候铺上，再打上一个蛋，快出锅前铺上一些开水焯过的青菜，就是当仁不让的主食——腊味煲仔饭。
1 道甜汤
酒酿圆子
一顿大餐过后，来道清爽的酒酿，暖胃又暖心。
