常见食物的属性和作用
常见食物的属性和作用
一、谷类
1、粳米：又称稻米，大米，性味甘、平。功用补中益气，补脾和胃，生津止渴，益精强志，壮筋骨，益肠气，止泻痢。
2、糯米：性味甘平，温。功能补中益气，补脾和胃，止泻，益肺气。
3、黑米：又称贡米，是水稻中的珍稀品种，产量极少，是进贡皇帝的食物，故称贡米。性味甘、平，功能滋阴补肾健脾、益气补血。用于肾虚腰膝酸软、夜尿。
4小麦：性味甘、平。功能为养心安神，益肠益脾，除热止渴。未成熟的小麦，晒干入药，性味甘，凉。功能益气除烦，止自汗盗汗。用于脏燥、燥热，消渴、泄痢，外伤出血、烫伤。
5、玉蜀：又称玉米、苞米等。性味甘、平。功能调中开胃，除湿利尿降脂。
二、豆类
1、黄豆：性味甘、平。归于脾、胃、大肠。功能健脾补中，解毒消肿，止痛。用于疳积泻痢，腹肿孱瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血等。
2、黑豆：又称乌豆。性味甘、平。入脾、肾。功能养血、活血，补肾阴，祛风，利水，清热解毒。用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风疼，口禁，痈肿疮毒，解药毒。
3、赤小豆：性味甘、酸、平。入脾、心、小肠。功效为健脾利尿，清利湿热，消肿，解毒排脓。
4、绿豆：性味甘、寒。功能清热解毒，利小便，消暑止渴。用于暑热烦渴，水肿泻痢，丹毒，痈肿。
5、眉豆：性味甘、平。功能健脾祛湿，利小便消水肿。
6、扁豆：又称藤、白扁豆。性味甘、微温。功能补脾除湿，消暑解毒。
7、芝麻：有黑白两种，性能大致相同，但入药的多用黑芝麻。性味甘、平。有补肝肾，润五脏，养血增乳等功效。可治眩晕，头发早白，腰膝酸软，步履艰难，病后虚弱，大便燥结，皮肤干燥，产后血虚，产后缺乳等病症。久服益寿延年。
8、花生：又名地豆、长生果。性味甘、平。入肺、脾、肾，为果中之佳品。有润肺化痰、醒脾和胃、止血、清咽、滋养调气作用。适合一般人食用。民间春季炒花生用于燥湿、夏秋煲花生祛湿，秋季煮花生用于润肺止咳，冬季炒花生用于收敛固骨。特别花生衣对各种出血性疾病（特别是血小板减少性紫癜）有一事实上的疗效。但体虚寒湿盛肠炎腹泻者不宜食本品。
9、黄豆芽：性味甘、寒。入脾、胃、膀胱经。功能清热利湿。主治胃气积结，胃中积热，水肿痈疼，温痹筋挛膝痛，破妇人恶血等。
10、豆腐：性味甘、凉。入脾、胃、大肠经。功能益气和中，生津润燥，清热解毒。
11、豆腐皮：性味甘、平。功能养胃、止咳，消痰，可用治胃弱少食，咳嗽多痰等。
12、豆浆：性味甘、平。功能补虚，清火，化痰，通淋。可用治体弱，虚劳燥咳，肠燥便秘等。
三、蔬菜类
1、海带：又称昆布。性味咸，寒。入肝、胃、肾经。药理研究证明，海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性无累锶在肠道内的吸收，褐藻氨酸具有降压作用，海藻淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂作用，海藻根提取液具有镇咳平喘作用，近期又发现海带的一种提取物具有抗癌作用。具有软硬散结，清热利水，镇咳平喘，祛脂降压等功效。
2、紫菜：性味甘，咸，寒。入肺经，有补肾和血善心、清热、利水、化痰、软坚等功效。
4、芫荽 又称香菜。性味辛，温。入肺、脾经。有发汗透疹，消食下气，健胃的功用。可治麻疹透发不快，食物积滞等症。
5、芹菜 性味甘，辛，凉。归肺、胃、肝经。有降压利尿，凉血止血的作用。适用于高血压，头痛，头晕，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。
6、茼蒿：性味甘，辛，平。入脾胃经。有和脾胃，利大便，润肺化痰等功效。
7、芥菜 又称白芥菜、大芥、黄芥。性味辛，温。入肺、胃经。有祛痰镇咳，消肿散结，温中种气，止痛等功效。
8、白菜 性味甘，平。入肺、胃经。有解热除烦，通利肠胃之功。
9、菠菜性味甘，凉。入大肠、胃经。有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴补肝，促进胰腺分泌，助消化等功效。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等症。并可防治因缺铁、缺钙、缺锌引起的各种病症。
10、苋菜 性味甘，凉。有清热解毒，收敛补血止血，抗菌止痢，消炎，消肿等作用。
11、荠菜 性味甘，平。入心、肝脾经。有和脾利水，止血，解热，治痢等功效。还有降血压及收缩子宫的作用。
12、蕹菜 又称空心菜、水蕹菜、无心菜、藤藤菜。性味甘，寒。有清热解毒，利尿，止血等作用。
13、金针菜 又称黄花菜。入肝、胃。性味 甘，凉，平。有清热利尿，养血平肝等功能。
14、甘蓝 又称卷心菜、椰菜。性味甘，平。入胃、大肠。有补骨髓，利关节，壮筋骨，利脏器和清热止痛等功效。尤其适宜胃、十二指肠患者。
15、茄子 性味甘，凉。入脾、胃、大肠经。具有散血止痛，去瘀消肿，清热利尿解毒，温中散寒，开胃消食，润肠的功效。其根可活血消肿。
16、西洋菜 性味甘，微寒。入肺、胃经。有清热生津，解渴润肺，利尿作用。适用于风热引起的烦躁热渴、口干咽痛、肺热咳嗽、肠燥。便秘。民间多用作冬、春季清热降火的汤料。
17、莲藕 性味甘、寒。入肺、胃经。莲藕生食能清热润肺、凉血行瘀。对暑热烦闷口渴、痰火咳嗽咯血或热病所致吐血、衄血、血淋，皆宜食鲜藕。莲藕熟食则能补五脏，凡久嗽痨唆，久痢久泻，食之补而不燥，民间每于秋、冬季用莲藕煲汤。实为补益佳品。
18、薤白 性味辛，苦，温。入心有理气、宽胸、通阳、散结的作用。用于胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
19、草菇 性味甘，寒。入肺，脾，肾。可消暑解热，降血压，抗癌症。是心血管疾病患者的最佳食品，长期膳食有利于防癌，同时可以增加机体对传染病的抵抗力，加速伤口的愈合，防治坏血病。对儿童的生长发育有一定的帮助。
20、番茄又称西红柿。性味酸，微甘，平。入肝、脾、胃经。有清热解毒，凉血平肝的功效。番茄中所含番茄素对多种细菌和真菌有抑制作用，还有助消化和利尿作用。
21、竹笋 性味甘，淡，微涩，寒。有清热，利尿，活血，祛风等功效。
22、萝卜 又称莱菔。性味辛，甘，凉。入肺、胃经。有清热解毒，利尿，消炎，下气宽中，消积滞，化痰止咳等功效。
23、胡萝卜 性味甘，平，微温。入肺、脾经。有健脾胃，补中益气之功效。能治消化不良，久痢，并有降血糖的作用。
24、马铃薯 性味甘，平。入脾、胃。有和胃调中，健脾益气，消炎等功效。
25、莴苣生菜。性味苦，凉。入肝、肺。有利五脏，明目，活血祛瘀，通经脉，开胸利气，通乳汁，利小便，坚筋骨，杀虫等功能。
26、番薯 又称红薯、白薯。性味甘，平。入脾、胃经。有补益肺气，健脾暖胃等功能。
27、黄瓜性味甘，凉。入脾、胃、大肠经。有清热利水功效。黄瓜的叶和藤性微寒，具有清热利水，除湿，滑肠，镇痛及降压和降低胆固醇的作用。
28、冬瓜性味甘淡，凉。入肺、大小肠、膀胱经。有清热解毒，利水消肿，祛痰等功效。冬瓜子还有清肺热，化痰，消痈排脓的作用。冬瓜含钠低，不含脂肪，肥胖者常食可以减肥，肾脏病，浮肿，糖尿病患者食用对治疗有益。
29、苦瓜又称凉瓜，性味苦，寒。入心、肺、肝、脾、胃经。有除邪热，清心明目，益气壮阳等作用。常用于中暑发热、牙疼、肠炎、痢疾。外用治痱子，疖肿，疮等。
30、丝瓜性味甘，凉。入肝，胃经。功能清热化痰，凉血解毒。治热病身热烦渴，肠风痔漏。丝瓜花生味甘，微苦，寒。有清热解毒功效。可用治肺热咳嗽，咽痛，鼻炎，疔疮，痔疮等证。
31、南瓜 又称番瓜。性味甘，温。入脾、胃经。有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功用。
32、藕 性味甘，平。入心、脾、胃经。生用有清热、止渴、凉血、散瘀功效。可用治热烦渴，衄血吐血，小便赤热等证；熟用有健脾开胃，益血止泻功效。可用治少食，泄泻等症。
33、荸荠（马蹄）。性味甘，微寒。入肺胃经。功能消积凉血，消暑解渴，化痰生津。可用治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短小，痞积等症。
34、荷叶 性味苦、涩，平。入心、肝、脾经。功能清暑利湿。
35、芋头性味甘辛，平。有小毒（生芋）。有益脾胃、调中气，还有软坚散结、化痰和胃功效。内服生芋可治淋巴结肿大；外用可消炎、消溃、镇痛。
注意：芋头有小毒，不能生吃。另外芋头难消化，一次食得太多容易发生胀气，脾胃虚弱，便溏者宜慎食。
36、黑木耳性味甘，平。入脾、胃。有润燥利肠，凉血止血功效。可用治痔瘘便血，尿血，崩漏，以及创伤出血等症。黑木耳能减少血凝块，有防止动脉粥样硬化，冠心病得作用。
37、蘑菇（包括香菇、冬菇）性味甘，凉。入脾、胃。有开胃，止泻，止吐，理气，化痰等功效。可治食欲不振，吐泻，肝炎，乏力等病症。蘑菇的培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用，并有降血糖作用。从蘑菇中提出的多糖化合物，即是一种具有抗癌性能的物质。
38、银耳别名白雪耳。性味甘，淡，平。入肺、脾。有滋阴润肺，益胃生津等功效。可治虚劳干咳少痰，痰中带血，衄血，咯血，便血，口干口渴，大便干结，吐泻后病后乏力等病症，又有抗癌作用。
39、发菜性味甘，寒。入肝、肾。具有消热消滞，软坚化痰，理肠除垢等作用。常食发菜，对高血压等心血管疾病，营养不良，贫血，慢性气管炎以及癌瘤瘿肿等症，均有一定疗效。
四、果品类
1、荔枝性味甘，寒。入肝、肾。具有清热生津，消食止渴，理气止痛，通神益智等功效。可治贫血烦渴，呃逆，胃痛，疮肿，热病烦渴，伤暑或腹泻等症。
2、大枣 性味甘，温。入脾、胃经。功能健脾和胃，益气生津，调营卫，养血安神。治心悸怔忡。
3、罗汉果性味甘，辛，凉。入肺、肝。有清热凉血，明目，止咳化痰，润肺等功效。可用治咽喉肿痛，目赤多眵，目翳，牙周炎，慢性支气管炎等。
4、甘蔗 性味甘，涩，平。入肺、胃经。有清热毒，滋阴润燥，和胃止呕之功效。可治热病口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽等症。
5、葡萄 性味甘，酸，平。入肺、脾、肾经。有除烦止渴，健胃利尿，益气补血的功效。
6、核桃 又名胡桃，性味甘，温。入肺、肾经。功能补肾固精，养血，温肺定喘，润肠。
7、柚子 性味酸，寒。入肺、胃经。有消食，快膈，化痰，去胃中恶气，解酒毒的功效。
8、柠檬 性味酸，平。入胃、肠经。有生津止渴，和胃止呕，安胎等功效。其所含橙皮及柚皮甙有抗炎作用。
9、西瓜性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。有开胃，助消化，除烦止渴，解暑利小便等功效。西瓜子仁有清肺，润肠，和中，止渴作用。还有降压及缓解急性膀胱炎的效能。
10、雪梨 性味甘，微酸，凉。入肺、胃经。功能生津，润燥，清热，化痰。
11、金橘 性味辛，甘，温。具有理气，解郁，化痰，醒酒之功。治胸闷郁结，伤酒口渴，食滞胃呆。
12、橙子 性味酸，凉。鲜食具有消炎，降气，和中开胃，宽膈健脾，醒酒止渴等功能。
13、柿子 性味甘，涩，寒。有清热润肺，止渴，涩肠之功。
14、芒果 性味甘，酸，凉，无毒。具有益胃、解渴、利尿的功用。
治疗月经不通，习惯性鼻衄血，多发性疣。叶作汤疗渴疾，并有抑制化脓性球菌、大肠杆菌作用。芒果可预防结肠癌及由于饮食中缺乏粗糙食品造成的疾病。
15、桃 性味甘，酸，温。具有生津、润肠、活血、消积的功用。据医书记：桃“ 补心，活血，生津涤热”。桃仁能活血祛瘀、润燥滑肠、镇咳。碧桃干（未成熟的桃干果）能止汗，止痛。桃花有利水、活血、通便功能，治水肿、脚气、痰饮、积滞、二便不能、经闭。桃叶能清热解毒，杀虫止痒，亦治疮疡未溃。桃树胶能和血、益气、止渴、治结石、乳糜尿、糖尿病等，桃树根治黄疸、吐血、经闭，痈肿、痔疮等。
16、龙眼又叫桂圆。性味甘，温。果核、根、叶均可作药用。具有益心脾，补血气，安心神等功用。防治流行性感冒、治崩漏白带、巨幼红细胞性贫血，温补脾胃、助精神；治脾虚泄泻，妇人产后浮肿；刀伤出血，烫火伤；疝气，痈疸久不愈合，头疮，癣；诸种淋症，下消、小便浑浊；流火（丝虫性淋巴管发炎）。
注意：凡内有痰火实邪及湿带停饮者忌服
17、石榴性味甘，酸涩，温无毒。具有杀虫，收敛，止痢等功用。治疗久泻、久痢、便血、脱肛，带下、虫积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。
18、苹果 性味甘，凉。入肺、脾、胃。具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒等功用。治脾虚火盛。补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。苹果又可用止泻剂，用其干燥粉剂，效果尤佳。治慢性腹泻、神经性肠炎、肠结核初期。苹果树叶敷脐上治阴症、产后血迷、经水不调、蒸热发烧。苹果皮治反胃吐痰。
注意：脾胃虚寒者不宜多吃。
19、菠萝性味甘，温。入肺、胃，含丰富的水分、蔗糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、灰分多种维生素等。鲜菠萝治痢疾，有帮助消化蛋白质的特殊功能。
菠萝汁中含有生物甙可刺激口腔粘膜，菠萝酶会使人过敏，食盐可破坏菠萝的生物甙和菠萝酶，故食菠萝时应先用盐水浸洗。
20、向日葵 性味甘，平，无毒。入心、肾、脾。有平胆祛风，清湿热，种子油可作软膏的基础药；茎髓为利尿消炎剂，叶与花瓣可作苦味健胃剂，花托有降血压作用。治疗高血压，耳鸣，牙痛，疝气，哮喘，胃痛，疝气痛，脚转筋，尿路结石，肾结石等病症。
21、莲子 性味甘，涩，平。入心、脾、肾经。有养心安神，益肾健脾，涩肠等功效。可主治心悸，失眠，脾虚泄泻，肾虚遗精，尿频，白浊，妇人崩漏，白带等病症。
五、奶品
1、牛奶 性味甘，微寒。有补虚嬴，益肺，胃，润皮肤，解热毒，生津润肠等功效。可治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘，胃及十二指肠溃疡，失眠等病症。
2、人奶 性味甘咸，平，无毒。补血，润燥。可补血充液，填精生肌，化气安神，益智，长筋骨，利关节，壮胃养脾，聪耳明目。
3、酸奶 是牛、羊奶等经发酵制成的奶制品。性味甘，酸，温。治疗皮肤干燥，动脉粥样硬化等多种器官性疾病的良药。
六、调味类
1、食盐 性味咸，寒。入心、肾。功能清热解毒，凉血，润燥，滋肾通便，止呕消炎。
2、酱油 性味咸，寒。入脾、肾。有健脾开胃，清热解毒功效。可用治食欲不佳，暑热，如与蔬菜、鱼类等同用还可解其毒性。
3、醋 性味酸，温。入肝。有下气消食，散瘀止痛，软坚散结，防腐杀菌之功效。
4、姜 性味辛，热。入心、肺、脾、胃经。有回阳，温中，助消化，温肺化痰之功效。
5、花椒 性味辛，温。入脾、肾。有散寒下气，益火杀虫功效。可用治胸腹，下痢腹痛，呕吐蛔虫，以及肾虚，肾寒痰喘，腰痛足冷等症。
6、胡椒 性味辛，热。入胃、大肠经。有温中下气，消痰解毒功效。可用治食积寒痰，脘腹冷痛，反胃呕吐清水，泻痢，以及食物中毒吐泻腹痛等症。
7、豆豉 性味辛，微温。入肺、脾。有解表除烦功效，可用治感冒发热，头痛无汗，胸中烦闷等症。
8、白砂糖 性味甘，寒。入脾、肺经。功效为润肺生津，和中益脾，舒缓肝气。
9、红糖又称赤砂糖，黑糖。性味甘，温。入脾、肺经。有和中散寒，润肺生津，止咳消痰，活血祛瘀功效。可用治脾胃虚弱，感寒腹痛，呕哕，血痢，产后恶露不尽等症。
10、饴糖 性味甘，微温。入脾、肺经。功能补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。
11、黄酒性味辛，甘，温。归心、肝、肺、胃经。有散寒，通经，活血等功效。用于风湿痹痛，心腹冷痛，胸痹，筋脉挛急，跌打疼痛等症。
12、麻油 性味甘，凉。入胃、大肠经。功能养血，和血，利大肠。
13、丁香 性味辛，温。归脾、胃、肾经。有温降逆，温肾助阳功效。用于胃疼寒呕吐，呃逆，少食，腹泻及肾虚阳痿等症。
14、味精 性味甘，平。入肺、脾、胃、肾。主要含谷氨酸钠盐。食用味精有健身，补脑作用。
附、常用食物性能
米油滋阴补肾，养胃醒脾；米粥利膈益胃，利尿治淋；
麦面清暑解热，麦麸通便降脂；麦芽消食回乳，饴糖润肺补脾；
甘薯补益心脾，玉米利尿消肿；蚕豆健脾止血，大豆补血通络；
赤豆利尿通乳，清热解毒；刀豆温中止呃，补肾壮腰；
芥菜凉血止血，芹菜治淋止滞；苋菜止痢止淋，韭菜宣肺开胃；
香葱发汗解毒，健胃利气；山药健脾和胃，补胃肺肾；
萝卜降气降痰，消食行滞；茄子祛风通络，止痛宽肠；
辣椒温中健胃，土豆催吐解毒；木耳润肺生津，滋阴养胃；
竹笋清热化痰，并治雀斑；西瓜解暑除烦，利尿降压；
冬瓜清热利尿，治带通淋；丝瓜止咳平喘，通络下乳；
南瓜杀虫解毒，可治烫伤；黄瓜清热利咽，善解火毒；
苦瓜苦寒涤热，明目清心；大枣补脾益血，养心安神；
山楂消食导滞，降脂降压；乌梅敛肺涩肠，利胆安蛔；
苹果生津止渴，和胃止泻；橘子润肺止渴，醒酒消食；
橙子清利肠胃，止渴生津；柿子养阴清热，和胃降逆；
香蕉健脾止痢，除烦定喘；甘蔗润燥止咳，清心除烦；
胡桃补肾壮腰，敛肺定喘；栗子强壮腰膝，祛瘀止痛。
一、谷类
1、粳米：又称稻米，大米，性味甘、平。功用补中益气，补脾和胃，生津止渴，益精强志，壮筋骨，益肠气，止泻痢。
2、糯米：性味甘平，温。功能补中益气，补脾和胃，止泻，益肺气。
3、黑米：又称贡米，是水稻中的珍稀品种，产量极少，是进贡皇帝的食物，故称贡米。性味甘、平，功能滋阴补肾健脾、益气补血。用于肾虚腰膝酸软、夜尿。
4小麦：性味甘、平。功能为养心安神，益肠益脾，除热止渴。未成熟的小麦，晒干入药，性味甘，凉。功能益气除烦，止自汗盗汗。用于脏燥、燥热，消渴、泄痢，外伤出血、烫伤。
5、玉蜀：又称玉米、苞米等。性味甘、平。功能调中开胃，除湿利尿降脂。
二、豆类
1、黄豆：性味甘、平。归于脾、胃、大肠。功能健脾补中，解毒消肿，止痛。用于疳积泻痢，腹肿孱瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血等。
2、黑豆：又称乌豆。性味甘、平。入脾、肾。功能养血、活血，补肾阴，祛风，利水，清热解毒。用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风疼，口禁，痈肿疮毒，解药毒。
3、赤小豆：性味甘、酸、平。入脾、心、小肠。功效为健脾利尿，清利湿热，消肿，解毒排脓。
4、绿豆：性味甘、寒。功能清热解毒，利小便，消暑止渴。用于暑热烦渴，水肿泻痢，丹毒，痈肿。
5、眉豆：性味甘、平。功能健脾祛湿，利小便消水肿。
6、扁豆：又称藤、白扁豆。性味甘、微温。功能补脾除湿，消暑解毒。
7、芝麻：有黑白两种，性能大致相同，但入药的多用黑芝麻。性味甘、平。有补肝肾，润五脏，养血增乳等功效。可治眩晕，头发早白，腰膝酸软，步履艰难，病后虚弱，大便燥结，皮肤干燥，产后血虚，产后缺乳等病症。久服益寿延年。
8、花生：又名地豆、长生果。性味甘、平。入肺、脾、肾，为果中之佳品。有润肺化痰、醒脾和胃、止血、清咽、滋养调气作用。适合一般人食用。民间春季炒花生用于燥湿、夏秋煲花生祛湿，秋季煮花生用于润肺止咳，冬季炒花生用于收敛固骨。特别花生衣对各种出血性疾病（特别是血小板减少性紫癜）有一事实上的疗效。但体虚寒湿盛肠炎腹泻者不宜食本品。
9、黄豆芽：性味甘、寒。入脾、胃、膀胱经。功能清热利湿。主治胃气积结，胃中积热，水肿痈疼，温痹筋挛膝痛，破妇人恶血等。
10、豆腐：性味甘、凉。入脾、胃、大肠经。功能益气和中，生津润燥，清热解毒。
11、豆腐皮：性味甘、平。功能养胃、止咳，消痰，可用治胃弱少食，咳嗽多痰等。
12、豆浆：性味甘、平。功能补虚，清火，化痰，通淋。可用治体弱，虚劳燥咳，肠燥便秘等。
三、蔬菜类
1、海带：又称昆布。性味咸，寒。入肝、胃、肾经。药理研究证明，海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性无累锶在肠道内的吸收，褐藻氨酸具有降压作用，海藻淀粉硫酸脂为多糖类物质，具有降血脂作用，海藻根提取液具有镇咳平喘作用，近期又发现海带的一种提取物具有抗癌作用。具有软硬散结，清热利水，镇咳平喘，祛脂降压等功效。
2、紫菜：性味甘，咸，寒。入肺经，有补肾和血善心、清热、利水、化痰、软坚等功效。
4、芫荽 又称香菜。性味辛，温。入肺、脾经。有发汗透疹，消食下气，健胃的功用。可治麻疹透发不快，食物积滞等症。
5、芹菜 性味甘，辛，凉。归肺、胃、肝经。有降压利尿，凉血止血的作用。适用于高血压，头痛，头晕，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。
6、茼蒿：性味甘，辛，平。入脾胃经。有和脾胃，利大便，润肺化痰等功效。
7、芥菜 又称白芥菜、大芥、黄芥。性味辛，温。入肺、胃经。有祛痰镇咳，消肿散结，温中种气，止痛等功效。
8、白菜 性味甘，平。入肺、胃经。有解热除烦，通利肠胃之功。
9、菠菜性味甘，凉。入大肠、胃经。有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴补肝，促进胰腺分泌，助消化等功效。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等症。并可防治因缺铁、缺钙、缺锌引起的各种病症。
10、苋菜 性味甘，凉。有清热解毒，收敛补血止血，抗菌止痢，消炎，消肿等作用。
11、荠菜 性味甘，平。入心、肝脾经。有和脾利水，止血，解热，治痢等功效。还有降血压及收缩子宫的作用。
12、蕹菜 又称空心菜、水蕹菜、无心菜、藤藤菜。性味甘，寒。有清热解毒，利尿，止血等作用。
13、金针菜 又称黄花菜。入肝、胃。性味 甘，凉，平。有清热利尿，养血平肝等功能。
14、甘蓝 又称卷心菜、椰菜。性味甘，平。入胃、大肠。有补骨髓，利关节，壮筋骨，利脏器和清热止痛等功效。尤其适宜胃、十二指肠患者。
15、茄子 性味甘，凉。入脾、胃、大肠经。具有散血止痛，去瘀消肿，清热利尿解毒，温中散寒，开胃消食，润肠的功效。其根可活血消肿。
16、西洋菜 性味甘，微寒。入肺、胃经。有清热生津，解渴润肺，利尿作用。适用于风热引起的烦躁热渴、口干咽痛、肺热咳嗽、肠燥。便秘。民间多用作冬、春季清热降火的汤料。
17、莲藕 性味甘、寒。入肺、胃经。莲藕生食能清热润肺、凉血行瘀。对暑热烦闷口渴、痰火咳嗽咯血或热病所致吐血、衄血、血淋，皆宜食鲜藕。莲藕熟食则能补五脏，凡久嗽痨唆，久痢久泻，食之补而不燥，民间每于秋、冬季用莲藕煲汤。实为补益佳品。
18、薤白 性味辛，苦，温。入心有理气、宽胸、通阳、散结的作用。用于胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
19、草菇 性味甘，寒。入肺，脾，肾。可消暑解热，降血压，抗癌症。是心血管疾病患者的最佳食品，长期膳食有利于防癌，同时可以增加机体对传染病的抵抗力，加速伤口的愈合，防治坏血病。对儿童的生长发育有一定的帮助。
20、番茄又称西红柿。性味酸，微甘，平。入肝、脾、胃经。有清热解毒，凉血平肝的功效。番茄中所含番茄素对多种细菌和真菌有抑制作用，还有助消化和利尿作用。
21、竹笋 性味甘，淡，微涩，寒。有清热，利尿，活血，祛风等功效。
22、萝卜 又称莱菔。性味辛，甘，凉。入肺、胃经。有清热解毒，利尿，消炎，下气宽中，消积滞，化痰止咳等功效。
23、胡萝卜 性味甘，平，微温。入肺、脾经。有健脾胃，补中益气之功效。能治消化不良，久痢，并有降血糖的作用。
24、马铃薯 性味甘，平。入脾、胃。有和胃调中，健脾益气，消炎等功效。
25、莴苣生菜。性味苦，凉。入肝、肺。有利五脏，明目，活血祛瘀，通经脉，开胸利气，通乳汁，利小便，坚筋骨，杀虫等功能。
26、番薯 又称红薯、白薯。性味甘，平。入脾、胃经。有补益肺气，健脾暖胃等功能。
27、黄瓜性味甘，凉。入脾、胃、大肠经。有清热利水功效。黄瓜的叶和藤性微寒，具有清热利水，除湿，滑肠，镇痛及降压和降低胆固醇的作用。
28、冬瓜性味甘淡，凉。入肺、大小肠、膀胱经。有清热解毒，利水消肿，祛痰等功效。冬瓜子还有清肺热，化痰，消痈排脓的作用。冬瓜含钠低，不含脂肪，肥胖者常食可以减肥，肾脏病，浮肿，糖尿病患者食用对治疗有益。
29、苦瓜又称凉瓜，性味苦，寒。入心、肺、肝、脾、胃经。有除邪热，清心明目，益气壮阳等作用。常用于中暑发热、牙疼、肠炎、痢疾。外用治痱子，疖肿，疮等。
30、丝瓜性味甘，凉。入肝，胃经。功能清热化痰，凉血解毒。治热病身热烦渴，肠风痔漏。丝瓜花生味甘，微苦，寒。有清热解毒功效。可用治肺热咳嗽，咽痛，鼻炎，疔疮，痔疮等证。
31、南瓜 又称番瓜。性味甘，温。入脾、胃经。有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功用。
32、藕 性味甘，平。入心、脾、胃经。生用有清热、止渴、凉血、散瘀功效。可用治热烦渴，衄血吐血，小便赤热等证；熟用有健脾开胃，益血止泻功效。可用治少食，泄泻等症。
33、荸荠（马蹄）。性味甘，微寒。入肺胃经。功能消积凉血，消暑解渴，化痰生津。可用治热病消渴，黄疸，目赤，咽喉肿痛，小便赤热短小，痞积等症。
34、荷叶 性味苦、涩，平。入心、肝、脾经。功能清暑利湿。
35、芋头性味甘辛，平。有小毒（生芋）。有益脾胃、调中气，还有软坚散结、化痰和胃功效。内服生芋可治淋巴结肿大；外用可消炎、消溃、镇痛。
注意：芋头有小毒，不能生吃。另外芋头难消化，一次食得太多容易发生胀气，脾胃虚弱，便溏者宜慎食。
36、黑木耳性味甘，平。入脾、胃。有润燥利肠，凉血止血功效。可用治痔瘘便血，尿血，崩漏，以及创伤出血等症。黑木耳能减少血凝块，有防止动脉粥样硬化，冠心病得作用。
37、蘑菇（包括香菇、冬菇）性味甘，凉。入脾、胃。有开胃，止泻，止吐，理气，化痰等功效。可治食欲不振，吐泻，肝炎，乏力等病症。蘑菇的培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用，并有降血糖作用。从蘑菇中提出的多糖化合物，即是一种具有抗癌性能的物质。
38、银耳别名白雪耳。性味甘，淡，平。入肺、脾。有滋阴润肺，益胃生津等功效。可治虚劳干咳少痰，痰中带血，衄血，咯血，便血，口干口渴，大便干结，吐泻后病后乏力等病症，又有抗癌作用。
39、发菜性味甘，寒。入肝、肾。具有消热消滞，软坚化痰，理肠除垢等作用。常食发菜，对高血压等心血管疾病，营养不良，贫血，慢性气管炎以及癌瘤瘿肿等症，均有一定疗效。
四、果品类
1、荔枝性味甘，寒。入肝、肾。具有清热生津，消食止渴，理气止痛，通神益智等功效。可治贫血烦渴，呃逆，胃痛，疮肿，热病烦渴，伤暑或腹泻等症。
2、大枣 性味甘，温。入脾、胃经。功能健脾和胃，益气生津，调营卫，养血安神。治心悸怔忡。
3、罗汉果性味甘，辛，凉。入肺、肝。有清热凉血，明目，止咳化痰，润肺等功效。可用治咽喉肿痛，目赤多眵，目翳，牙周炎，慢性支气管炎等。
4、甘蔗 性味甘，涩，平。入肺、胃经。有清热毒，滋阴润燥，和胃止呕之功效。可治热病口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽等症。
5、葡萄 性味甘，酸，平。入肺、脾、肾经。有除烦止渴，健胃利尿，益气补血的功效。
6、核桃 又名胡桃，性味甘，温。入肺、肾经。功能补肾固精，养血，温肺定喘，润肠。
7、柚子 性味酸，寒。入肺、胃经。有消食，快膈，化痰，去胃中恶气，解酒毒的功效。
8、柠檬 性味酸，平。入胃、肠经。有生津止渴，和胃止呕，安胎等功效。其所含橙皮及柚皮甙有抗炎作用。
9、西瓜性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。有开胃，助消化，除烦止渴，解暑利小便等功效。西瓜子仁有清肺，润肠，和中，止渴作用。还有降压及缓解急性膀胱炎的效能。
10、雪梨 性味甘，微酸，凉。入肺、胃经。功能生津，润燥，清热，化痰。
11、金橘 性味辛，甘，温。具有理气，解郁，化痰，醒酒之功。治胸闷郁结，伤酒口渴，食滞胃呆。
12、橙子 性味酸，凉。鲜食具有消炎，降气，和中开胃，宽膈健脾，醒酒止渴等功能。
13、柿子 性味甘，涩，寒。有清热润肺，止渴，涩肠之功。
14、芒果 性味甘，酸，凉，无毒。具有益胃、解渴、利尿的功用。
治疗月经不通，习惯性鼻衄血，多发性疣。叶作汤疗渴疾，并有抑制化脓性球菌、大肠杆菌作用。芒果可预防结肠癌及由于饮食中缺乏粗糙食品造成的疾病。
15、桃 性味甘，酸，温。具有生津、润肠、活血、消积的功用。据医书记：桃“ 补心，活血，生津涤热”。桃仁能活血祛瘀、润燥滑肠、镇咳。碧桃干（未成熟的桃干果）能止汗，止痛。桃花有利水、活血、通便功能，治水肿、脚气、痰饮、积滞、二便不能、经闭。桃叶能清热解毒，杀虫止痒，亦治疮疡未溃。桃树胶能和血、益气、止渴、治结石、乳糜尿、糖尿病等，桃树根治黄疸、吐血、经闭，痈肿、痔疮等。
16、龙眼又叫桂圆。性味甘，温。果核、根、叶均可作药用。具有益心脾，补血气，安心神等功用。防治流行性感冒、治崩漏白带、巨幼红细胞性贫血，温补脾胃、助精神；治脾虚泄泻，妇人产后浮肿；刀伤出血，烫火伤；疝气，痈疸久不愈合，头疮，癣；诸种淋症，下消、小便浑浊；流火（丝虫性淋巴管发炎）。
注意：凡内有痰火实邪及湿带停饮者忌服
17、石榴性味甘，酸涩，温无毒。具有杀虫，收敛，止痢等功用。治疗久泻、久痢、便血、脱肛，带下、虫积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症。
18、苹果 性味甘，凉。入肺、脾、胃。具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒等功用。治脾虚火盛。补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。苹果又可用止泻剂，用其干燥粉剂，效果尤佳。治慢性腹泻、神经性肠炎、肠结核初期。苹果树叶敷脐上治阴症、产后血迷、经水不调、蒸热发烧。苹果皮治反胃吐痰。
注意：脾胃虚寒者不宜多吃。
19、菠萝性味甘，温。入肺、胃，含丰富的水分、蔗糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、灰分多种维生素等。鲜菠萝治痢疾，有帮助消化蛋白质的特殊功能。
菠萝汁中含有生物甙可刺激口腔粘膜，菠萝酶会使人过敏，食盐可破坏菠萝的生物甙和菠萝酶，故食菠萝时应先用盐水浸洗。
20、向日葵 性味甘，平，无毒。入心、肾、脾。有平胆祛风，清湿热，种子油可作软膏的基础药；茎髓为利尿消炎剂，叶与花瓣可作苦味健胃剂，花托有降血压作用。治疗高血压，耳鸣，牙痛，疝气，哮喘，胃痛，疝气痛，脚转筋，尿路结石，肾结石等病症。
21、莲子 性味甘，涩，平。入心、脾、肾经。有养心安神，益肾健脾，涩肠等功效。可主治心悸，失眠，脾虚泄泻，肾虚遗精，尿频，白浊，妇人崩漏，白带等病症。
五、奶品
1、牛奶 性味甘，微寒。有补虚嬴，益肺，胃，润皮肤，解热毒，生津润肠等功效。可治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘，胃及十二指肠溃疡，失眠等病症。
2、人奶 性味甘咸，平，无毒。补血，润燥。可补血充液，填精生肌，化气安神，益智，长筋骨，利关节，壮胃养脾，聪耳明目。
3、酸奶 是牛、羊奶等经发酵制成的奶制品。性味甘，酸，温。治疗皮肤干燥，动脉粥样硬化等多种器官性疾病的良药。
六、调味类
1、食盐 性味咸，寒。入心、肾。功能清热解毒，凉血，润燥，滋肾通便，止呕消炎。
2、酱油 性味咸，寒。入脾、肾。有健脾开胃，清热解毒功效。可用治食欲不佳，暑热，如与蔬菜、鱼类等同用还可解其毒性。
3、醋 性味酸，温。入肝。有下气消食，散瘀止痛，软坚散结，防腐杀菌之功效。
4、姜 性味辛，热。入心、肺、脾、胃经。有回阳，温中，助消化，温肺化痰之功效。
5、花椒 性味辛，温。入脾、肾。有散寒下气，益火杀虫功效。可用治胸腹，下痢腹痛，呕吐蛔虫，以及肾虚，肾寒痰喘，腰痛足冷等症。
6、胡椒 性味辛，热。入胃、大肠经。有温中下气，消痰解毒功效。可用治食积寒痰，脘腹冷痛，反胃呕吐清水，泻痢，以及食物中毒吐泻腹痛等症。
7、豆豉 性味辛，微温。入肺、脾。有解表除烦功效，可用治感冒发热，头痛无汗，胸中烦闷等症。
8、白砂糖 性味甘，寒。入脾、肺经。功效为润肺生津，和中益脾，舒缓肝气。
9、红糖又称赤砂糖，黑糖。性味甘，温。入脾、肺经。有和中散寒，润肺生津，止咳消痰，活血祛瘀功效。可用治脾胃虚弱，感寒腹痛，呕哕，血痢，产后恶露不尽等症。
10、饴糖 性味甘，微温。入脾、肺经。功能补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。
11、黄酒性味辛，甘，温。归心、肝、肺、胃经。有散寒，通经，活血等功效。用于风湿痹痛，心腹冷痛，胸痹，筋脉挛急，跌打疼痛等症。
12、麻油 性味甘，凉。入胃、大肠经。功能养血，和血，利大肠。
13、丁香 性味辛，温。归脾、胃、肾经。有温降逆，温肾助阳功效。用于胃疼寒呕吐，呃逆，少食，腹泻及肾虚阳痿等症。
14、味精 性味甘，平。入肺、脾、胃、肾。主要含谷氨酸钠盐。食用味精有健身，补脑作用。
附、常用食物性能
米油滋阴补肾，养胃醒脾；米粥利膈益胃，利尿治淋；
麦面清暑解热，麦麸通便降脂；麦芽消食回乳，饴糖润肺补脾；
甘薯补益心脾，玉米利尿消肿；蚕豆健脾止血，大豆补血通络；
赤豆利尿通乳，清热解毒；刀豆温中止呃，补肾壮腰；
芥菜凉血止血，芹菜治淋止滞；苋菜止痢止淋，韭菜宣肺开胃；
香葱发汗解毒，健胃利气；山药健脾和胃，补胃肺肾；
萝卜降气降痰，消食行滞；茄子祛风通络，止痛宽肠；
辣椒温中健胃，土豆催吐解毒；木耳润肺生津，滋阴养胃；
竹笋清热化痰，并治雀斑；西瓜解暑除烦，利尿降压；
冬瓜清热利尿，治带通淋；丝瓜止咳平喘，通络下乳；
南瓜杀虫解毒，可治烫伤；黄瓜清热利咽，善解火毒；
苦瓜苦寒涤热，明目清心；大枣补脾益血，养心安神；
山楂消食导滞，降脂降压；乌梅敛肺涩肠，利胆安蛔；
苹果生津止渴，和胃止泻；橘子润肺止渴，醒酒消食；
橙子清利肠胃，止渴生津；柿子养阴清热，和胃降逆；
香蕉健脾止痢，除烦定喘；甘蔗润燥止咳，清心除烦；
胡桃补肾壮腰，敛肺定喘；栗子强壮腰膝，祛瘀止痛。
