上「九大簋」！香港这道新春史诗级名菜，一口唤醒年味
观众朋友大家好，
欢迎收看今天的《香港新年更有味》栏目，
春节假期已经越来越近了，
大家都很关注香港新春习俗，
怎么过港味春节引起了广大网友的热议！
那么今天即将登场的主角是：
香港新春史诗级名菜「九大簋」！
作为地道的香港特色美食，
「九大簋」有着“盆满钵满，长长久久，
好运满满”的美好寓意。
对于「九大簋」的隆重登场，
各地吃货协会纷纷发来贺电，
表达了想要尽快大饱眼“腹”的强烈愿望。
下面请看详细报道↓↓↓
「九大簋（gui）」是香港围村过年的传统菜式，也是香港的非物质文化遗产之一。不同地方「九大簋」的九道菜也有所不同，大致是猪、鸭、鸡、鳝、虾、蚝、蔬、汤。每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。九道佳肴，放满整张台面，是逢年过节才有的隆重！
盆满钵满过大年，九大簋奉客！
饱含团聚意义的九大簋到底有多美味？
快跟随记者的镜头一探究竟吧！
第一镜：大吉大利
如果鸡也有使命的话，
应该就是在端上桌子的一瞬间，
能让桌边的人能垂涎三尺吧~
在「九大簋」中，首先亮相的是鸡，
可能是滑嫩爆汁的“白切鸡”，
也可能是香醇肉美的人间有味“酒糟鸡”。
在一家团圆的重要时刻，
开心吃鸡，才能大吉大利啊！
第二镜：春节吃鸭！
萌萌哒的鸭子们，不仅攻占了表情包界，
也攻占了各位吃货的年夜饭桌。
在古代，鸭与"甲"谐音，
鸭寓意科举之甲，祈祷前程远大。
春节吃鸭，也寓意着春天快到了。
那么「九大簋」吃什么鸭？
一般是神仙鸭或者烧鸭，
神仙鸭鲜嫩油润，汤汁浓醇，形美味鲜，
烧鸭则是港式烧味中的经典，
从表皮到鸭肉再到骨头都渗透着香味，
轻松就能激起广大食客的欲望。
吃这道美味时，别忘了心里默念：
新一年，要努力鸭！
第三镜：连年有余
接着纳入大家寻味范围的，
是一道重要的菜式——鱼。
「九大簋」必备有鱼肉或者鱼丸，
过年吃鱼，寓意连年有余，富足美满。
第四镜：发财好事
们爱发菜的美味可口，
也爱蚝味甘香，鲜味浓郁，
更爱两者“发财好事”的旺财谐音。
这道发菜蚝豉，甘香之余回味悠长，
吃过的人都说忘不了~
第五镜：家肥屋润
新年的盛宴中必须有姓名的还有这道，
象征“家肥屋润”的猪肉或猪手，
猪肉要肥而不腻，口感要够嫩滑，
吃货们瞬间就能获得新年的绝对满足！
第六镜：喜笑颜开
在春节这个一年中最开心的时刻，
少不了一份大虾来增添欢乐氛围。
粤语发音“虾虾大笑”谐音“哈哈大笑”，
吃大虾，喜笑颜开过新年！
第七镜：甜甜蜜蜜
每年新春，都少不甜丝丝的滋味，
「九大簋」中也会有一道糖醋或是酸甜味的菜式，
寓意新的一年家里的日子红红火火。
第八镜：青春永驻
吃完满桌的大鱼大肉，来一道新鲜时蔬，
清新解腻，还有青春永驻的好寓意。
第九镜：幸福美满
八菜一汤是「九大簋」的标配，
元朗屏山传统的「九大簋」中，
陈皮鸭汤是必食菜式，
以原只鲜老鸭和陈皮老火炖成，
汤甜而不油腻，有香浓陈皮味及鸭香。
在香港常有人用「请你食九大簋」来表示感谢，
这样满满港味的丰盛年夜饭，
吃货们不好好尝尝又怎能甘心呢？
所以，接下来要为您播报的是，
寻味「九大簋」的觅食指南↓↓↓
屏山传统盆菜
地址：元朗屏山屏厦路塘坊村36号地下 屏山文物径路口
电话号码：+852 2617 8000
营业时间：星期一至日 11:00 - 21:00
人均消费：$51-100
注意事项：梅子猪手, 黄酒鸡, 陈皮鸭汤，围村炆猪肉需一日前预订
大荣华围村菜
地址：九龙湾宏开道8号其士商业中心1楼2号铺
交通指引：港铁九龙湾站B出口, 步行约12分钟
电话号码：+852 2148 7773
营业时间：星期一至日 11:00 - 23:00
人均消费： $101-200
辉记盆菜
地址：元朗凤群街2号年发大厦1号铺地下
交通指引：港铁元朗站H出口, 步行约9分钟
电话号码：+852 2478 0257
营业时间：星期一至日 10:00 - 18:00
人均消费： $51-100
在「九大簋」的美味暴击中，
本期节目就要跟您说再见了，
感谢您的收看！
