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你看起来很好吃【杰小卡看展记】

杰小卡爱摸鱼 2019-01-07 18:45:50

支持博物馆，从好好吃饭开始

圣诞假期美东博物馆之旅，我和伊美保持每天至少一家博物馆从开馆逛到闭馆的行程。所以我们在博物馆中吃了许多顿午餐，对，基本每顿午餐都是在博物馆的餐厅中完成。

为什么要这样呢？一来，一些博物馆餐厅的饭菜很有博物馆主题的特色，这是一种全方位体验和了解另一种文化的最直接方式；二来，对于很多由政府出资运营的博物馆来说，博物馆的餐厅和文创产品是一样的，他们都能帮助博物馆获取一定的资金，来维持甚至改善博物馆的经营状况以及开展更多文物研究保护项目，这其实是另一种形式的捐助。

这是一份特别的榜单，希望每一个爱博物馆的人可以“按图索骥”，支持博物馆的发展，从在餐厅好好吃饭开始。

最好吃的餐厅

Museum of Marden Art, New York 纽约当代艺术馆

纽约当代艺术馆在第五大道上，关于这个艺术馆应该不用多介绍，大家都很熟悉。整个艺术馆里有三家餐厅Cafe 2, Terrace 5 和 The Morden.

我们去的是位于五层的Terrace 5, 这家餐厅位于绘画和雕塑馆外，MoMA本身就不大，所以如果选择选择从博物馆的重点热门藏品(都在五层)开始看，等到看完梵高的《星空》，正好走完就走完这层可以出来吃午饭。

莫奈《睡莲》

马蒂斯《舞蹈》

高更《自画像》

这里本质上是一家咖啡厅，也有一些甜点和西式简餐，不过制作和摆盘都非常精美。最特别的是，在这个充斥着大师作品的地方，许多我们觉得很厉害的绘画作品被不经意的融入到了整个展馆甚至餐厅的装饰中。Terrace 5 一进门的影壁墙上挂的是毕加索的画作，旁边电梯间一出来，挂着高更以及毕沙罗、塞尚等一些印象派画家的作品。因为层高比较高，从餐厅望出去，可以看到曼哈顿的天际线。我们在这里吃了很好吃的南瓜派、鸡肉卷和三文鱼小餐包。

不论摆盘还是味道都是这次旅程中，所有博物馆午餐中最好的（后来我们才知道这家餐厅以及后面要介绍的国立美洲印第安人博物馆的餐厅被评为了世界十大最好吃的博物馆餐厅）。因为当时用餐时间比较晚了，餐厅中许多在喝咖啡的本地人。

南瓜派

三文鱼餐包

鸡肉卷

最有特色的餐厅

National Museum of the American Indian 国立美洲印第安人博物馆

国立美洲印第安人博物馆隶属于史密森尼博物馆学会，这家博物馆非常系统详实的展示了印第安人的文化与历史，同时非常客观的讲述了许多敏感话题：美国人对印第安人的驱逐政策，外交手段等。这家博物馆让我第一次知道印第安人是一个很大的群体而并不是一个单一的部落，从加拿大的海岸到秘鲁的马丘比丘大丛林整个美洲的土地上都有印第安人的身影。

印第安人遇见西方文明（拍摄于美国艺术博物馆）

博物馆外景

博物馆外的菜地

博物馆内部的光线

博物馆内部

整个博物馆外是大片的菜地，这里种植着几十种印第安人会在自己土地上种植的作物。

这里的餐厅叫做“Mitsitam Cafe”, "Mitsitam"在Delaware和Piscataway部落印第安人的土语中是“让我们吃！”的意思。在这个餐厅中按照部落所在地区的区别，分为北部林区、南美洲、中美洲、西北部沿海地区和大平原区，五个不同的食品区。每个地区的食物都体现着当地的烹饪特色，与当地的食材和文化相关联。

从史密森尼的官网上，看到介绍说Mitsitam的主厨Freddie Bitsoie是一个印第安部落的后裔，除了研习过料理，在大学时还主修文化人类学与艺术史（这真是太颠覆我对餐厅和厨师的认知了），并且Bitsoie在其大学时的每篇论文都与食物相关。对于Bitsoie来说，食物是祖先经验的载体，它们显示了部落以及神灵的恩惠，同时也反映了美国原住民的历史。

我们在这里吃了四种不同的食物，其中两种是选自中美洲餐饮区，一种来自西北部沿海地区，还有一种甜品。

TAMAL 塔马利 & Guacamole酱

塔马利又叫墨西哥粽，是中美洲的传统食物，由玉米面团制成，包裹在玉米皮或者香蕉叶的外皮中蒸熟，塔马利中填充着肉，当然也可以放入蔬菜、水果或者辣椒。和我们的粽子很类似，吃起来的感觉也差不多（如果没有外皮，其实更像北京的“菜团子”）。这种食物起源于公元前8000年到5000年的中部美洲。阿兹特克和玛雅文明以及他们之前的奥美卡和托尔特克文明，都用塔马利作为便携食物，来供应军队或者猎人携带。

吃塔马利的时候会配酱，餐厅提供了两种，其中一个就是传统的牛油果酱，另一个是青辣椒酱。这个牛油果酱味道很复合味，其中加入了番茄、洋葱、柠檬、香菜。印第安人叫它Guacamole。