山西民间早点之炒馍花

馒头还炸？还微波加热？口感多差……

分享一个童年的味道…炒馍花…

好几年没有做过了

让我想起小学时候妈妈早上经常给我做晚饭，吃完背着书包去上学，天还蒙蒙亮，路过大街小巷还可以闻见炊烟的味道。

好了，拉回正题。工序极其简单。

食材：俩馒头，俩鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精（葱花，蒜片选放）

馒头切成块儿，什么紫米馒头，白馒头，玉米馒头都ok。

鸡蛋加入少许盐，鸡精，胡椒粉，打碎

将鸡蛋倒入馒头丁拌匀

热油，下锅中小翻炒。因为是大块儿丁，要保证6面都要煎熟，所以要不停翻炒。

直到馒头表面都酥脆，别糊了。尝一口可以适当加点盐补味。

切点腊肠补点荤

当然，这只是一种最简单的鸡蛋炒馍花，还有什么老干妈炒馍花，白菜炒馍花，牛肉炒馍花………等等…工序和炒饭差不多，可根据不同喜好去做。

但是只有这款…才是小时候的味道～

小伙伴没事可以做做啊。