圣诞特辑|在家5个烤鸡的做法，省钱又好吃
我们印象很深的圣诞菜式就是烤火鸡了，最爱吃它的是美国人，欧洲人则是烤鹅。
国内好像火鸡很少，好吧，咱们圣诞吃烤鸡也不错嘛。
和大家分享5个烤鸡的做法，圣诞节邀请朋友来家里吃饭也能做起来，不费力又好吃。
烤箱烤食物健康吗?
但有人会说，少吃烧烤，会致癌!
明火烤肉确实是容易产生致癌物，高温是主要的因素，比如肉类在超过200℃的高温下长时间加热。
烧烤时烤焦的肉、做菜时冒烟的油，都是致癌物产生的典型外在表现。明火烧烤还是要少吃为好。
但家用烤箱中食物不会和热源直接接触，没有油烟，受热均匀，能方便地控制温度。
烤箱调节的温度不超过200度，食物表面也没有烤焦，就不必担心致癌物的产生。
即使有致癌物，也是微乎其微，远低于食品卫生标准要求。但传统煎炸炒的烹饪方式，火候控制不当，也会导致局部焦煳产生致癌物的。
注意这3点，烤箱菜健康又减脂
烤箱做菜不需要像煎、炒，放太多油。脂肪含量高的食物，放烤箱里还会“出油”，适合减肥的人使用。
烤那些维生素C含量不高的蔬菜，比如茄子、菌菇等更适合，其它营养素的保留率高。
1、控制好时间和温度
不要超过180℃-200℃，越低越好，避免食物煳掉。
烤箱的温度是烤箱中热空气的温度，热空气只能接触到食物的表面，实际上食物的内部温度要低得多。
2、包裹锡箔纸烤制更好
这样会形成一层充满热蒸气的空隙，让食物有种连蒸带烤的加热效果，温度不容易过度上升。
3、焦糊的部位不要吃，去掉烤焦的外皮
烤鸡全家
说到和烤箱最配的食材，肯定就是鸡了，不管是全鸡、鸡翅、鸡腿，还是鸡胸肉，都可以烤……
滋味烤鸡
材料:鸡1只、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少许、盐少许
做法:
1、自己或让卖鸡的处理下，从鸡腹剪开，用手往鸡背的位置用力压，让整只鸡摊平。
2、将各种调味粉和盐都撒到鸡上，用手涂抹均匀，袋子密封装起来放入冰箱腌制，通常时间越久越入味。
3、烤箱预热到180度，将鸡放到烤架上，烤20分钟，之后再转200度再烤30分钟即可。
烤鸡胸肉
材料:鸡小胸肉2块、姜黄粉2克、辣椒粉2克、鱼露5毫升、新鲜柠檬汁2毫升、蒜头2瓣、红葱头2个
做法:
1、蒜头和红葱头切碎，和其他调味料一起，放进鸡胸肉中抓匀，袋子密封在冰箱腌制2个小时。
2、烤箱预热到180度，烤15分钟左右即可。
Tips:
如果买不到鸡小胸肉，也可以买鸡大胸肉，然后片开两块使用。
椒盐烤大鸡腿
材料:大鸡腿1个、海盐少许、黑胡椒少许
做法:
1、鸡腿先划几刀，用厨房纸巾擦干，撒海盐和黑胡椒，袋子密封放冰箱里面腌制2小时以上，时间越久越入味。
2、将鸡腿取出来，烤箱预热到180度，烤40分钟左右即可。
蒜香烤鸡翅
材料:鸡中翅10只、蒜头10瓣、辣椒粉1小勺、盐少许
做法:
1、鸡中翅洗净擦干，用个大碗装起来。
2、蒜头切成小蒜粒，加20ml水拌匀，倒进鸡中翅的碗里，再加辣椒粉、盐，密封在冰箱腌制1-2小时。
3、将鸡中翅取出来，去掉蒜粒，排到烤盘上。
4、烤箱预热到125度，放鸡中翅烤10分钟，再转200度烤15分钟左右。
烤鸡肝
材料:鸡肝150克、花椒5克、辣椒粉5克、蒜5瓣、料酒少许、盐少许
做法:
1、鸡肝洗净后切开，去筋，放花椒、辣椒粉、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
2、烤盘上放切开的蒜瓣，放鸡肝。
3、烤箱预热到180度，烤15分钟，再翻面烤5分钟。
注意:
每个人的烤箱不一样，可能会有偏差。同样的温度烤出来的效果不一样，上面提到的时间仅作参考，一定要注意火候，别烤焦了。
烤肉料抹均匀后，密封腌制时间越久越入味，记得放入冰箱，避免变质。但至少保证1个半到2小时哦。另外，有耐心的话用牙签在肉上扎些眼，也会更入味。
