一道北方特色小吃 & 素炒饼

公众号：【素食以后】

以前有个同事，每天自己做饭带公司，饭点上，有人打开她的饭盒看过后说：

“你不吃米饭，就吃炒饼呀！

没有在北方生活过的人可能不知道这素炒饼，指不定哪位仁兄又说话了：“饼怎么能炒着吃呢？肯定不好吃！“

其实不然，这北方的素炒饼就和我们南方人的炒年糕、炒河粉一样。上班过日子的，大家伙儿为了图个省事，经常就一碗素炒饼解决吃饭问题。

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。这是北方人最爱吃的主食，有菜，配一点辣椒，美味。

有一次去朋友家吃饭，她也是北方人，在她家可以吃到各种美味的面食，如手工面条，炒面，炒馒头等。

她妈妈特别会做菜，每次都让我吃到心满意足，惊喜不断，同时阿姨也会教我做各种面食，她是我做面食的启蒙老师呀，基本上都学会了，上次做的面条也是跟阿姨学哒。

上次去她家又尝到了一个新鲜口味--炒饼。我的第一反应，这个能好吃吗？炒出来看着像炒河粉，再加点辣椒，果然不次于南方人的炒河粉呀，超赞！

步骤

阿姨说，揉面是个技术活，和面方法：家庭和面用量少推荐这种方法，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水，面粉倒在干净无水无油的和面盆里。

筷子在面粉中心挖一个小洞，慢慢的将适量的水倒在挖好的小洞里。 用筷子搅拌成团，然后再用手揉，揉到面发亮为止，然后再醒面10-20分钟，这样做出来的面才好吃。

和面

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食材： 素腊肠，煎饼，红椒，青椒，生菜，油，盐，酱油，辣椒酱

吃炒面要配上一杯百香果，

更有助于消化吸收。