日本茶壶种类，形状知多少？

本文是仅为日本手工茶壶的欣赏指南和如何选择的提示。

本文所介绍的茶壶是顾工博物的收藏品。享受美丽的，传统的，手工制作的日本茶壶。

首先我们把日本的日本茶壶的种类先做个概述：

横手急須 (Yokote Kyusu)

宝瓶 (Houhin)

絞出(Shoboridashi)

後手急須 (Ushirode Kyusu)

上手急須 (Uwate Kyusu)

土瓶(Dobin)

横手急须

急须原意为“煮茶、暖酒器皿“，横手急须是最典型的日本茶壶风格。壶把和壶身成略小于九十度角，壶把和壶嘴间也成略小于九十度角，方便右手持握。壶把和壶身有一定距离，持握时不易被烫伤。最常见的尺寸是250-330cc容量。比中国茶壶的平均尺寸大得多。你可以冲泡任何种类的茶，像绿茶，白茶，乌龙茶，红茶，普洱茶，香草茶。

顾工博物收藏三代清风与平《樱花纹白瓷侧把急须》

顾工博物收藏三代山田常山作《朱泥细密刻兰亭序侧把急须》

当然顾工博物也有小尺寸的日本茶壶（130-200cc）。顾工本人经常用小茶壶泡中国茶和泡浓的日本煎茶。适合一个自饮。我想说，红粘土或其他粗粝的粘土茶壶没有上釉也是日本传统的，如常滑烧和备前烧，直到最近几年才在日本人和中国大陆茶人中流行。我在这张照片里也使用红粘土茶壶。经典传统的，越是简单的，越是好的作品，很可爱。

顾工博物收藏四代伊奈长三作《白泥绯榉狮钮侧把急须》

顾工博物收藏浅本鹤山作《南蛮手侧把急须》

从材质上来说有瓷器、陶瓷、金银铜等金属横手急须。我可以说，在日本，超过90%的手工茶壶是侧手操作的。

顾工博物收藏莲月尼作《南蛮和歌侧把急须》

顾工博物收藏初代山田常山作《朱泥细密刻三十六歌仙侧把急须》

顾工博物收藏初代三浦竹泉作《仿古知音图侧把急须》

如果你是左撇子，可能很难用这个侧手柄茶壶-它被设计成用右手拿。但也有一些是给左撇子看的，但是很少。

宝瓶

没有把手，里面有滤网。这种用日语叫做宝瓶.下一节的“绞出”看起来一样，但是后者里面没有过滤器。

顾工博物收藏西村春湖作备前烧宝瓶

宝瓶的容量通常是小的，以80-160cc为主。它们被设计用来饮用高档绿茶——玉露。就是喝少量的，有时只是几滴的浓茶。这些茶叶需要65-85℃的低水温浸泡，有时要低得多。这意味着即使没有手柄，茶壶也不会太烫手。

顾工博物收藏十代三轮休雪作萩烧宝瓶

有些宝瓶还会带有耳朵之类的小茶座设计，如果你把手指放在茶座上握得好，高温的水也可以，这意味着任何种类的茶叶都可以冲泡。

顾工博物收藏三代三浦竹泉作《矾红金彩绘宝瓶》

如今，也出现了更大尺寸的宝瓶。考虑一下你冲泡和挑选茶叶所需的温度。最好你手里拿着一个你打算泡茶的宝瓶，想象它是否热的烫手。检查它是否适合你的手的大小也很重要。一些宝瓶的尺寸可能太大（直径）不能让你一手掌握，又遇到烫手的水温，在这种情况下，你的手变得太紧张，失去了优雅的泡茶的仪式感。

顾工博物收藏三代山田常山作朱泥宝瓶

相对与急须，宝瓶的盖子更大，你可以在茶壶里观看和欣赏茶叶——在日本宝瓶是用于高档茶叶的——你还可以在浸泡前后欣赏茶叶的颜色、形状、柔软度和香气。

顾工博物收藏十二代柿右卫门《染锦丸纹急须》

其他材质的宝瓶相比，瓷器的宝瓶作品更常见。记住，瓷器的导热系数很高——最好是50-65℃的泡玉露的水温，否则只放少于一半的水，以防较高的水温烫伤你的手。

顾工博物收藏三浦小平二作《茶叶沫釉直身宝瓶》

通常较小容量的杯子与宝瓶相协调。玉露是一种高级茶叶，我们一次只喝少量，例如15-20毫升。

绞出

也和宝瓶一样没有把手的设计，唯一的区别是里面没有过滤器。这种类型在日语中称为绞出（Shiboridashi）。专门用于欣赏和品尝玉露这种高档绿茶，这些绿茶是用低温水来冲泡的。

顾工博物收藏清水北条作朱泥绞出宝瓶

绞出是不常见的一类茶壶，它是一种特殊的茶壶，甚至对日本人来说也是如此，所以许多日本人可能不知道这个名字，除非茶爱好者。

和宝瓶一样，我们用绞出喝绿茶，小杯的人通常少于20cc——这是日本的传统饮茶方法。不管你喝什么茶。我很乐于听到和看到爱茶的朋友们如何搭配日本茶壶和茶叶的消息。

顾工博物收藏清水北条作《绿泥藻挂绞出急须》

在新鲜茶叶采摘的季节，我拜访我手工做日本玉露茶的朋友。他们用绞出给我泡最新鲜的茶。我喜欢看茶叶在里面缓缓的静静地舒展开来。十分的美丽，就个人而言，用绞出喝玉露总是充满了美美的画面感。

后手急须

在日本，纯手工制作的后手柄茶壶的生产量相对较少，尤其是小茶壶。在中国许多后手急须的尺寸更大（250-400cc）。那些大茶壶，在日本便不再称之为“急须”，我们称之为“茶壶”。而较小容量的（130-200cc）手工后手急须便是一些茶道爱好者选择。我想这也是为什么后手急须没那么多被看见的原因。

顾工博物收藏初代三浦竹泉作《青花瓷茶诗后手急须》

小巧的后手茶壶让普通的日本人们想象来自中国的茶。在许多人的心目中，较大的后把手瓷茶壶是用来泡红茶和花草茶的。（可能是1980年前出生的人）。事实上，你可以用后手冲泡任何种类的茶。在选择时，拿着它，想象里面有满满的水，确定你的手指和手是否对把手和重量感到舒服。较大的容量可能太重，会让你太过紧张，所以选择的时候谨防手柄太小。

顾工博物收藏五代高桥道八作《青花茶歌后手急须》

顾工博物收藏六代高桥道八作《白瓷后手急须》

作为约定俗成的认知，我们暂且把这种形状的急须称为“茶壶”，而不是“急须”。这不仅仅是尺寸的问题，形状可以决定如何称呼它。

上手急须

顾名思义，就是把手在壶盖上缘的急须，大约在几十年前，日本广泛使用上手柄茶壶。手柄材质可以是藤、竹、金属，或与它的身体材质相同。

顾工博物收藏津田作纯银上手急须

土瓶

土瓶是上把手容量较上手急须大的陶瓷或瓷器材质的茶壶。

顾工博物收藏五代清水六兵卫作《青花山水纹藤把手土瓶》

土瓶的使用性质是煮茶/草药

如果有人问我，“我想买一只土瓶”。我必须问“泡茶还是煮茶/药草？“。必须要清楚地说明您想要如何使用。因为有些土瓶的里面并没有滤网。壶嘴上只有一个洞。您需要确保以下内容能够正确使用。

顾工博物收藏楠部弥一作《青花仙桃纹竹把手土瓶》

里面是否有过滤器

是否可以放在炉子上（如果材料是防火的）

如果都土瓶的粘土材质是不耐火的，那么放火上就会裂开或破碎。购买时请小心。

最后如果你想了解更多有关日本茶壶的事，请联系顾工博物古美术的主理人。一定知无不言言无不尽的解答您提出来的问题。

收藏是时间的艺术，是内心深处的语言。顾工博物古美术店