金鼎轩

这也算是京城的老字号了，许久未去，昨天去宵夜了一下，味道很不错。

两道趋时的菜都不怎么样，辣炒花蛤，辣炒鸡爪，估计就着冰啤酒应该不错，然而我们也不喝，算是尝个鲜。其他的菜都不错。点了清清爽爽一份凉菜，笋片山药片菜花，底味甚浓，但还是清淡，颜色也雅致，又加了一份。鸭肠很嫩，很香。马蹄糕清甜，那甜是嚼了几下，溢出来的，很是美妙。由于鄙人乡下出身，口味低俗，点了俩韭菜的点心，韭菜煎饺和韭菜饼，都韭菜味不浓，可能和季节有关。倒是那粥，艇仔粥皮蛋瘦肉粥，我觉得浓了一些，简直是凝结成块状，粥不是喝的吗，广东朋友们？记得在广州喝的也不是这样啊，现在流行如此了吗？

金鼎轩的外形都是统一的，一个飞檐走角木楼，深红色调，很有特色，方方正正金鼎轩三个金字在中间。去的是方庄店，旁边就是门面更高更宽的全聚德，很阔气，全聚德三个字更大更亮，然而那风格应该是民国时期的？很像上海石库门。算是各有特色，全聚德是达官贵人，气派非凡，金鼎轩还是老百姓的地盘，格局没那么大，但也稳妥精致。

进门就有一个开放式的料理台，摆着凉菜和一些现点现吃的菜，炖豆腐、卤味，上面说的两个辣炒，都摆在这里。有趣的是，值班的经理们一律是平头胖壮男子，服务员小弟弟好几个都面如傅粉，比女服务员要白，也算是特色。

生意很好，因为好吃嘛，而且很用心。店里陈设装潢其实都不出众，还有些老气，然而空气流动，通风很好。经我评断，此店格调颇高，老老实实做生意，不搞花头，十点之后还有很多特价餐点，很有诚意，虽然这都是做生意的本分，然而在我有限的就餐经验来看，在北京做到的，也倒是有几家，不算多。也不能全怪开餐馆的，要赚钱啊。金鼎轩还是有家底的，毕竟几十年屹立不倒了。

一二楼拐角那里贴着来吃饭的明星与店里人的合照，有那个胡为什么，还有几个不怎么认得，竟然还有小泽征尔，彼时伊还年轻。