风味香港 | 排队半小时竟为了吃碗方便面? ! 解锁米其林里的土味美食

香港的美味徜徉在每时每刻的街头巷尾，其中车仔面是最常见的一种本土特色美味，是港人最执念的美食，电影《春娇与志明》中，志明最爱吃车仔面，春娇便特意从香港快递了一碗到北京

车仔面的面包括粗面、公仔面、出前一丁、乌冬等，其中最常见的就是公仔面，地道的港味方便面，因为搭配了浓厚的汤汁和配料而升华成豪华套餐，香港著名的美食家曾这样描写在50年代吃车仔面的情景：

“如果你曾经活在那个时空，你至少试过一次颤颤颠颠的手持一个碗口有少许磨损崩裂的描花公鸡碗，碗中有一堆还未熟透的淡黄色粗面，几粒咖喱鱼蛋几块猪皮加几段卤猪肠半束韭菜。你就像突然在镜头前做了主角的临时演员，尴尴尬尬的站在那里——因为你根本没有筷子，老板刚问你要不要加块萝卜却又闻风“走鬼”去了，小贩管理队和街头小贩在追赶跑跳碰。”

文记车仔面

文记车仔面，是深水埗赫赫有名的面馆之一，也是当地人非常青睐的面馆，一条街上虽然有两家分店，但每一家都是朋客满座人满为患，我们在店外排了不到半小时，才终于进到店里

热气蒸腾在空气中，饿到腿软的我们赶快拿起菜单点餐，菜单上有详细的分类，选哪种面，配什么菜，以及选什么汤底，搭什么饮料，全都可以自由组合

我选了最传统口碑最好的配搭，腩汁+瑞士鸡中翅+鱼蛋+溏心蛋+公仔面，也终于喝到了传说中的冻鸳鸯，鸳鸯是香港的特色饮品，由奶茶与咖啡混合而成，加上碎冰，清爽美味略带一丝酸涩

看看这满满的一大碗面，焦香油嫩的鸡翅，软糯Q弹的鱼蛋，糖心的蛋，劲道的公仔面，吸溜一大浓香的口汤汁，真的是大大的满足

人均：¥42 口味：★★★★☆ 分量：★★★★☆ 小畅推荐：★★★★☆ 地址：深水埗芙蓉街121号 小畅测评：在深水埗一条街上有两家店，不过也一样需要排队等位，我选的腩汁味道有些甜腻，吃多了感觉有点顶，鸡翅真的非常非常鲜嫩，很美味，鱼蛋也很不错，公仔面口感略硬一些，是很硬可的一碗面

翠华餐厅

翠华是非常著名的港味餐厅，分店遍布整个香港，只要你想吃几乎任何时候都可以吃到，而且不需要排队

云吞面，就是我一直期待的港式馄饨面的味道，只是这边烹饪面时都会做的偏硬，口感上不够劲道弹牙，稍差一点

焗猪排饭，真的是满满一大盘啊，番茄也是老味儿的那种，厚厚一片很美味，猪排更是夸张，巨大的感觉两个人吃都一定够，味道也是一级棒

鱼四宝，里面有鱼丸，豆泡，海带等等，味道很鲜美

人均：¥70 口味：★★★★☆ 分量：★★★★☆ 小畅推荐：★★★☆☆ 小畅测评：遍布香港大街小巷，随时可以吃到的身边美食，不用排队等位，总体来说味道还不错，不过餐厅看上去比较正式，也就是口味并没有特别接地气，中规中矩的类型

添好运点心店

来到这家店的时候已经快下午三点了，但小店内几乎座无虚席，不过还好没等很久我们就找到了窗边的四人座

这家点心店会先上一壶茶，用来烫碗筷，很讲究，这家店我很喜欢，每一样都很合乎口味

酥皮焗叉烧包，外层是菠萝包的皮，里面是咸鲜的肉馅儿，甜咸搭配，味道口感都很棒

滑鸡肉饭，肉质滑嫩，酱汁丰沛，配上喷香的长米饭，一小盆感觉都不够吃

煎蛋牛肉饭，一颗大大的荷包蛋盖在饭上，牛肉很嫩

水晶虾饺，四颗粉嘟嘟的大大的虾饺，整只虾都蜷在里面，要上一口紧实又弹牙，太美味了

我们还点了凤爪、烧卖、还有桂花糕，这几个味道中规中矩，没有太大惊喜

人均：¥60 口味：★★★★★ 分量：★★★☆☆ 小畅推荐：★★★★★ 小畅测评：整体很有国营饭店的感觉，算是比较接地气那一种，环境虽然不算高大上，却让人呆着很舒服自在，给人感觉也比较传统，口感和味道都非常棒，墙裂推荐

澳洲牛奶公司

澳洲牛奶公司，是我们吃夜宵的地方，很有名气，客人当然也是不少的

我们点了一个炖鲜奶，一个炖蛋，冷热均可选择，还有一个煎蛋多士

我比较喜欢吃蛋的东西所以多士觉得超好吃，鲜奶的吃多了稍微有点闹，蒸蛋的味道刚好

人均：¥40 口味：★★★★☆ 分量：★★★☆☆ 小畅推荐：★★★☆☆ 地址：佐敦白加士街47号(近佐敦地铁C2出口) 小畅测评：味道可以，但也不算有惊喜的，和家乡的甜品店的味道差不多其实

胜香园

终于吃到了我心心念念的番茄面了，跟想象的味道一样，是我喜欢的口味，面条依旧有点硬，但不知是因为搭配番茄的缘故还是什么，虽然面有点硬，却觉得刚刚好

咸柠七，没有什么特别，就是加了盐和陈皮的味道，自己也可以做

柠檬脆脆很好吃，奶香浓郁，伴着柠檬的清新，很喜欢

人均：¥38 口味：★★★★★ 分量：★★★☆☆ 小畅推荐：★★★★★ 地址：中环美轮街2号排档(歌赋街口) 小畅测评：香港的大排档，非常当地气息，味道也很不错，几张大桌，大多时候是拼桌，老阿姨虽国语不好但也可以正常交流，这种极其接地气的气氛总叫人喜欢，推荐

掌门精酿啤酒

近几年精酿啤酒开始流行起来，与普通的酒吧不同，精酿啤酒的小酒馆相对比较安静，没有大口干酒的情形，而需要细细品味，每一种酒都有很多层次，味道丰富，是很有趣的啤酒

我们选的这家掌门精酿啤酒一样没有让我们失望，去的时候人不多，电视中正播放着球赛，安静中同样有着欢愉的气氛

几款酒各有滋味，细细品味香港夜晚的慢时光，解放了一天旅行中疲惫的身心

人均：¥60 口味：★★★★★ 分量：★★★★☆ 小畅推荐：★★★★★ 地址：尖沙咀金巴利道64-66A信辉大厦1号舖 小畅测评：口味很棒，初次喝精酿啤酒的朋友可以选择口味比较淡或有橙花口味的会比较容易入口，喝惯精酿之后相信你会和我一样渐渐爱上IPA，口味会有些苦，苦味留在舌头上还会回甘，层次丰富，喝着会更有趣

唇齿之间的香港，留下很多味觉上的记忆，比起口味本身，那个能在任何时候吃上一份美味的心情似乎更加珍贵，也是每到夜晚来临，更加想念的事情

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