别人的鞑靼牛排、苦瓜，我的幼蝉
汪朗老先生在谈食之“是非”时，曾提到自己在法国期间，与同事同吃“鞑靼牛排”的经历，（鞑靼牛排，生牛肉馅搓成方便面圆饼状或是圆台状，按各自口味加入盐、胡椒粉、辣椒酱等调味料，最后于肉饼顶端敲上一颗生鸡蛋。鞑靼念做dada，都为第二声，故其有别名为他他牛排。）说是当菜上桌之后，大家都傻眼了，眼瞪肉馅却无人敢下手，于是老先生便充当敢死队，尝后还不忘感慨一下：味道还不错。
他说，不管是折耳根(即鱼腥草)还是“鞑靼牛排”，最好先拿来品尝品尝，对胃口的留下来，不合适的一边儿去。
老先生的老爹也有过相似的经验：我们家乡有苦瓜，叫做癞葡萄，是放在瓷盘里看着玩，不吃的。有一位诗人请我下馆子，他要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤。他说：“你不是什么都吃吗？”从此，我就吃苦瓜了。
撇去汪曾祺老先生几乎什么食物都能尝尝的特性，可以发现，那些你从不吃的食物，做法可以有很多，炒的你接受不了，蒸的你接受不了，或许煲的你就能接受了。就像我，榴莲接受不了，但是榴莲汁做的糖果就很喜欢。
我吃过最猎奇的食物应该算是幼蝉了。
幼蝉，别名知了狗、知了猴、唐僧肉……眼镜颜色各异，有红的，有黑的，有灰的。我在小时候都是抓着来玩的，循着树下那些直径一厘米左右的小洞往下挖就能找见。最早知道幼蝉能吃是在小学一二年级的时候，那时候，家门口马路对面小卖部的老板娘，一到夏天，就会每晚每晚地钻到小树林里去捡幼蝉，你没看错，确实是捡，因为幼蝉们会选择在晚上爬出洞上树蜕皮。老板娘每次装满那么一饭碗后就不捡了，没少捡也不多捡，随后便晃悠晃悠回家，将家门口煤炉里的煤点着，把幼蝉简单冲洗一下，用平底锅少油煎熟后就吃上了，同时配根削过皮的生白萝卜，旁人看着觉得真是好吃，至于味道到底如何，看是看不出来的。很久之后我也吃上了幼蝉，不过是在被动情况下开始吃的，家里的大人说谁要是吃了就给零花钱，一听有零花钱拿，我们几个小孩犹豫了那么一小会儿，硬着头皮，闭上眼，拿起炸幼蝉就往嘴里送，我当时咬着咬着，心里想的是：也没那么难吃嘛。后来没有零花钱拿，家里有炸幼蝉时我也会吃上那么几只，蘸点酱油味道会好上许多。
除了幼蝉料理外，还有像大白菜、纯牛奶、羊肉、胡萝卜等，在我遇到酸辣大白菜、牛奶咖啡、羊肉火锅、喜欢的女生后，都从拒绝一下子过渡到了接受，甚至是喜爱了。
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