小花面食记录——炸金针菇、小奶饼、豆角肉包子
有好些天没有上传了，捡了主要的三种美食来晒晒(*^▽^*)
❤ 炸金针菇
用料：金针菇、面粉、鸡蛋、盐、椒盐、孜然、水、油
金针菇去根撕成不太散的朵（如果是大朵，需要锅里倒很多油金针菇才能“遇油开花”，小朵的话少量的油就能开花，家里用，油比较少，相当于煎了，根据自家情况而定），将面粉、鸡蛋、盐、椒盐、孜然、水混合成面糊，可挂起金针菇（椒盐、孜然可不在面糊里放，炸好后撒上亦可），面糊裹均匀下锅小火炸制全部金黄（一定要小火哦）出锅。
注意：
（1）金针菇朵一定要全部裹上面糊，不裹的自个儿感觉不好吃；
（2）小火慢炸，炸熟，吃起来就不会呲牙；
（3）要热着吃，放凉了吃口感不如温热时好吃。
（2）小奶饼
用料：酸奶、鸡蛋、糖、面粉
将以上材料根据人口定量，没有什么标准的几个几袋的，我用的两盒酸奶，两个鸡蛋，半小勺糖（阿白酱不喜欢吃糖），面粉调成面糊，需要稠一点，用小勺子在电饼铛或者电煎锅或者平底锅上倒，形成圆形，不放油，小火（一定要小慢慢烙）直接烙，一般一面两分钟就好。
有的是加了酵母做发面的，我做过没成功，估计是太稀了，后来用了死面做，一勺面糊不要太多，太多了圆形太小，底面煎糊了上一面还是流食状的，翻面的时候容易散出来没型。
我不喜欢喝奶，用纯牛奶、酸奶等也可以，做出来味道太浓，但是很软糯，阿白酱全吃了(＾－＾)V
（3）豆角肉包子
用料：长豆角，猪肉馅，葱姜蒜，老抽、酱油、料酒、盐、耗油、面粉、酵母、水
馅料：豆角切小块，把家里剩的一块儿猪肉切的丁，除了酵母面粉水之外其他材料都混合成馅儿；
包子皮：面粉酵母和水成软硬适中的面团，做发面的。
跟着视频学包包子手法，自己不行，包的是12褶，不好看，包好后醒面约二十分钟，冷水上锅蒸二十分钟（第一次做怕不熟，蒸了半小时），焖三五分钟掀盖出锅。
以上还是可以有他人视频参考的，谢谢~
