杭州周边这七座古镇，仅仅为了美食都值得去
一想到江南，便是戴望舒在《雨巷》里写到的情景：“撑一把油纸伞，独自彷徨在悠长而又寂寥的雨巷。脚下的青石板，粉墙黛瓦……”
入秋之后，接下来的日子估计会更加阴雨绵绵。此时适合出游的地方，穷尽想象估计也只有古朴安逸的江南小镇了。
而杭州附近的这七个自驾不过两小时的古镇，别说为了下雨的景致，就算为了当地的美食，都值得一去。
乌镇
📍距杭州：82.5公里
🕙自驾：1小时30分
黄磊也为乌镇美食疯狂打CALL
乌镇三大招牌菜，白水鱼、酱鸭和羊肉，其中红烧羊肉最为有名，连黄磊也为它疯狂打Call。
在乌镇，湖羊面是当地传统的面点之一，家家户户都会做。对于酷爱面食的黄小厨来说，只要到了乌镇，必须先来一碗解解馋。
而黄小厨最常去的一家面馆，是乌镇昭明书院旁的书生羊肉面。
店名 书生羊肉
价格38元/碗
地址 西栅景区内西栅大街222号
在《黄小厨的美好日常》一书中关于乌镇的一文里，黄磊还特别推荐了这家的羊肉面：“我最爱的还是羊肉面，在昭明书院旁的书生羊肉面。”
小馆主打羊肉面，这碗羊肉面到底有多好吃呢，黄磊在他的书中是这么形容的：“结结实实一大碗面，上面盖满了酥烂香糯的羊肉，连皮带骨冒尖堆着，再洒满了青蒜小葱……再配上辣与米醋的酸，青蒜和葱绿不算过份地解了些羊肉的油腻，于是，一口面吸溜着，再塞上一块带皮的肉到嘴里，真的是太带劲了”。
料足，老汤，面筋道，肉嫩。有堂食，还有堂外小木桌，食客很多，多是慕名而来。
首届世界互联网大会举行期间，马云也曾在这家面馆吃过面。
书生羊肉面算得上是乌镇年头最久的老字号了。关于这家面馆的历史，可以追溯到宋代。
相传南宋时期，镇昭明书院旁有一私立书馆，名曰“贡生院”，其旁小巷内有一专门烧煮羊肉的小摊，常年香气四溢，馆内书生便成了羊肉摊上常客，久而久之，镇上的人将该羊肉馆称为“贡生羊肉”馆。后来到了明朝，又将“贡生羊肉”馆更名为“书生羊肉”馆。
乌镇的羊肉面为什么这么好吃呢？
湖羊面有名，最主要的原因还是因为面里这大块大块的酥烂可口的羊肉。
除了有上乘的食材，做法也非常讲究，当地人都喜欢用柴灶大锅来烹饪。用出生一年的湖羊，在土灶里用慢火熬制5个钟头以上，然后在汤里加入甘蔗、马蹄、红枣等食材一起熬制，只有这样熬制出来的汤底才会鲜香不油腻。
除了羊肉，另一个黄小厨提到的美食便是吴妈馄饨。超大的馄饨，饱饱的肉馅，味道清淡，汤汁鲜美。配上葱花，下雨天，来上一碗，真是人间美味。
这间店就在乌镇的主街上，比较好找，馄饨很大个，一碗有十个，15元，很扎实，店不大，排队的人很多。
店名 吴妈馄饨
价格15元/碗
地址 西栅景区内西栅大街425号
生于乌镇的木心先生有首《小镇上的艺术家》的诗很有意思，最后一句是，“还不如一碗馄饨”？
乌镇戏剧节十月又将开幕了，愿你在这个小镇，无论独自，或是有人陪伴，都享受静谧的时光。
龙门古镇
📍距杭州：60.2公里
🕙自驾：1小时9分
一颗穿越千年的油面筋
和龙门古镇的照面，是从桐庐回杭州路上的偶遇。镇子不大，但屋舍房廊相连，长街曲巷连贯相通，若没有古镇人当向导，如入迷宫。
若是不小心闯入迷宫，难觅方向。我教你，跟着鼻子走。
因为镇里人家不出百步就设个油炸摊，炸出来的圆球小面筋，香飘四方，你大可到一处、吃一个、问一路，不出5个面筋，你就走出迷宫了。
刚从油锅捞出来的味道最好，放进嘴里又酥又香，一口咬下去鲜香的滋味就弥漫在舌尖，简直美味。
这面筋呀，还有好几个传说。
一说，是孙权出征前，其母为儿特制的美食。孙权称帝后，每逢佳节，必以此为上等佳肴，宴请群臣。
另一说，是北宋年间一位主妇无意中用作馒头的面粉包了鲜肉，油炸之后偶得的美味。做完拿了几个带给族长，叫族长品尝后取个名。族长尝后大赞美味，说是孙权家庭独有的佳品，就叫“孙权家面筋”吧。
祭祠时，这道菜成了供菜。祭后，族人大办宴席，在席上大家吃了这面筋后，都啧啧称赞。后来，每年祭祖，面筋都作为上等的供品，渐渐成了近地闻名的佳品。
每一道食物，一旦有了传说或故事，吃起来则多了几分文化味道。龙门面筋也由此入了游人的胃，更入了游人的心。
一颗小面筋，是一个家族千百年历史的传承，更是一部传统食物制作技法的活样本。
西兴古镇
📍距杭州：12公里
🕙自驾：30分
连舌尖导演都来打过卡
这个距杭州仅12公里却被遗忘的小镇，却有着只有杭州美食家才知道的好吃的饭店，杭州开元酒店的老板也是这里的常客。
饭店创始人夏祥林，16岁就开始学习烧菜，87年下海自己开起了饭店。普普通通一家小店，其实已经有近30年的历史了。
西兴地处钱塘江边，菜式自然以钱塘江江鲜为主，另外就是当地的土菜为辅。来这里的人，都说要来尝一尝正宗的“萧山农家菜”。
夏祥林做菜的手法确实和杭帮菜有明显的区别。什么钱塘江甲鱼、湖蟹、红烧鲤鱼、鳗、虾、野生黄鳝、黑鱼，都被他用咸味勾出鲜味，十分入味。
和所有能坚持下来收获一帮回头客的老店一样，不管味道如何，西陵饭店最注重的就是食材。
夏祥林说：食材一定要安全，吃了对人有害的缺德事，再挣钱也不干；再就是食材一定要新鲜。
对浙江人来说，食材大于天。最美味、最新鲜的钱塘江河鲜，一定是在钱塘江边才能找到。
西塘古镇
📍距杭州：100公里
🕙自驾：1小时40分
一碟熏青豆，是西塘人心底里最柔软的记忆
距离西塘不过10km的嘉善人是很不待见西塘的：不就是个旅游景点么，古镇都快成商业街了。
虽然过度商业化被人诟病，但是借着传统的幌子、打着特色的旗号，那些行将消失的传统美食才有存活下去的可能。
比如椒盐南瓜、菱角毛豆、荷叶粉蒸肉、送子龙蹄、清蒸白丝鱼、芡实糕、天下第一面……出了西塘还真难找到。但最让西塘人心心念念的，可能是一道薰青豆。
因为对西塘人来说，豆子是万能的。
放点笋干、辣椒，早上拿来就粥喝，晚上就是下酒的小菜了，用西塘人的话来说就是“咸眯眯”；而放几大勺白砂糖，豆子就变成清爽的甜食：一口咬下皱皱巴巴的豆衣，热乎的糖就顺着青豆流出来。
而且不管咸口还是甜口，青豆，一定选用本地的。在西塘还没有开发之前，六月初，家家户户都会剥毛豆。
放了假在家里撒野的孩子们自然想法设法逃避这种枯燥无味的活动。剥好的毛豆或熏或蒸，简单做加工就能散发迷人的清香。这时候，孩子们又争先恐后地回家抢着吃。
按照自己的口味挑一袋薰青豆，看见那些“瞎扯蛋”、“轰炸大鱿鱼”、“台湾香肠”，径直走过就是了。
除了这些全国特色小吃，如果碰上网红店“管老太臭豆腐”，都要倍加谨慎。管老太做臭豆腐出名后，西塘古街内都冒出好几家一模一样的臭豆腐，谁也不知道哪家是最正宗的。
拿着一袋薰青豆，钻进错综复杂的小巷拍照也不错；在临街的客栈住一晚，找老板聊聊人生、谈谈历史，他也能说出许多来。
在商业化的外表下，西塘的老底子其实还在。
薰青豆不是西塘最炙手可热的小吃，甚至连美食榜单都很少推荐。但至少在浮光掠影的美食里、人们交流家长里短的方言间，你还能感受到那个最淳朴的西塘。
新市古镇
📍距杭州：40公里
🕙自驾：1小时
新市人的早上，是被一碗酥羊大面叫醒的
凌晨四五点，天还未亮，睡眼惺忪的新市人，就要陆续出门奔赴一家家羊肉店。不为别的，只为一碗“揭锅羊肉”。
“揭锅羊肉”，就是炖煮整晚、早晨揭锅的第一份羊肉。
对新市人来说，羊肉最美好的搭配，莫过于一碗汤面和特产的黄酒。
经过彻夜炖煮，羊肉纤维被彻底打散，口感只能用“酥烂”来形容。这样一大块连皮带肉、肥瘦相间的羊肉浸在醇厚黝黑的酱汁里，看起来就已经足够诱人。
再搭配上新市的“过桥面”——汤面和浇头分开，在一碗汤面之余再给你一碗份量超足的大碗羊肉。过桥面既可以分开吃，也可以把羊肉倒进面里拌着吃。
如果你问一个新市人，哪家饭店的羊肉最好吃，可能没有个标准答案，“我们新市的羊肉有名气！这么多羊肉店，味道各有千秋，家家都好！”
除了羊肉，茶糕、鸭绞面、梅花糕、芽麦圆子、干挑面，都是大隐隐于市的在地美食，这些美味，足以让人们从早餐开始就想念一整天。
如今的新市，似乎只有羊肉能让老饕们趋之若鹜。但是古镇里斑驳的白墙，似乎还在诉说着往日的辉煌。
随着京杭大运河丧失了它的功能，新市也失去了它独特的地理优势，喧闹的客商也成了别个时空的烦扰。
在轰轰烈烈建设旅游景区的时代里，拥有深厚文化、历史底蕴的新市没能乘上旅游业发展的东风，反而为这座古镇留下了浓厚的生活气息。
在一年一度的“羊肉黄酒节”上，游客才会暂时蜂拥进这个古镇。游人散去，新市便又做起羊肉配黄酒、茶糕搭上酥鸭面的清梦了。
安昌古镇
📍距杭州：40.8公里
🕙自驾：41分钟
这里的腊肠上过《舌尖上的中国》
2014年夏天去的安昌古镇，犹记得家家户户屋前挂的腊肠，在阳光下闪着金黄的油光。
古镇在绍兴城外，临水而建，沿河的三里街市还保留着质朴的生活气息，腊肠和酱油是这里的一大特色。我去的时候几乎没有什么游客，更多的是悠闲生活的当地人，很多人说，这就是十年前的西塘。
安昌的腊肠远近闻名，在《舌尖上的中国》中播出后更是火遍全国。挂在河岸边竹架子上密密麻麻的腊肠也是古镇一道特有的风景。
《舌尖》里安昌腊肠是这样出场的：正是做腊味的季节，长短的竹竿上彰显出富足。安昌的腊肠在江浙一带很有名气，腊肠浓厚的滋味很大一部分要归功于本地酿造的酱油。
安昌腊肠好吃的秘诀主要来自古镇上的“仁昌酱园”，这里出产的酱油酱香浓郁、色泽棕红、体态澄清。来这里的人总要顺手买上一些回家。
用古法酿造的酱油，晒足180天，赋予腊肠浓烈的酱香味。
至于腊肠的由来，那也是有着一个传说。安昌自古以来是出绍兴师爷的地方。师爷很忙，每年回来一趟，过完年又得出去奔波。他特别喜欢吃家乡的腊肉。师爷很聪明，为了携带方便，师爷就把酱肉灌倒猪的小肠里面，晾干以后也不易变质，也可以在来年出门时随身携带。
每年元旦的腊月风情节，是安昌古镇最好玩的时候。此时虽然天气寒冷，但别有风味。除了乡土气息浓厚的社戏、民间宣卷演唱，最重要的是能看到家家户户晒的腊肠。
如果你有机会来到安昌，一定不能错过古镇上乌毡帽饭店的霉干菜烧肉、笋干，或者在三张桌子的宝麟酒家要一份自制腊肠，来一壶自酿的花雕，非常享受。
南浔古镇
📍距杭州：96公里
🕙自驾：1小时40分钟
被十二道锋味收录的浔蹄 是南浔人民的当家菜
它是我国第一个被列入世界遗产名录的古镇，相比乌镇，名气却小得多。
《中国诗词大会》擂主武亦姝说，“这里的一草一木展现出的都是悠然自得的姿态，并没有沾染不应有的娇贵和傲气”。
南浔人民的当家菜，也仅是普普通通的猪蹄，称为“浔蹄”。如果看过谢霆锋在《十二道锋味》里的强势推荐，对浔蹄一定不会陌生。
在南浔，无论多重要的吃场，是逢年过节还是普通招待，稍微讲究点的，绝对少不了浔蹄。《旅行家》杂志就曾说：“其他菜不管多贵重，都得围着它”。
流传百年的浔蹄，南浔人民的主打菜，说白了就是炖蹄子。
做法看起来简单，只有一个法则：遵循传统古法。但这古法所用的酱油、料酒也一定要用浔阳出产的特制酱油。
在《十二道锋味》里凤凰传奇和刘伟霆寻找的酱油，就来自南浔的“酱园”，如果使用工业酱油，则浔蹄颜色会由红转黑，味道也不再鲜美。
出了南浔，离了酱油，浔蹄便不再是江南味了。
同样，出了江南，便再没有这般风味的古镇。趁着秋高气爽，赶紧去杭州附近的这些古镇逛吃逛吃吧~
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✍️撰文/小楼、易 小 婉
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🔍 主编 /易 小
