干锅排骨

食材：

姜两片、排骨500g、土豆两个、洋葱半颗、胡萝卜半根、辣椒一个、干辣椒数个、

蒜两瓣、花椒几颗、盐、豆瓣酱、糖、料酒、生抽、淀粉

做法：

1、排骨冷水下锅，放入姜片和几勺料酒，水开后转小火煮20分钟

2、辣椒 土豆 胡萝卜切成小块. 胡萝卜和土豆用水焯8分钟左右，注意不要炖的太烂，一会怕炒散

3、焯过的排骨捞出，用热水洗去浮沫，裹上一层干淀粉备用

4、热锅入油，油烧热后转小火放入裹好的排骨炸10分钟，排骨捞出备用。然后在油中放入干辣椒 洋葱 花椒 蒜 两勺豆瓣酱炒香 再加入 辣椒块 土豆 和胡萝卜块翻炒五分钟

5、加入排骨，并加入适量生抽，两勺糖，一勺盐，翻炒均匀，最后发现有点干并且粘锅的话可以加入一勺刚刚煮过排骨的肉汤，味道更好哦！