柠檬凤爪－－因为好吃所以时不时想做

说说凤爪吧。

倒不是骨胶原的诱惑，不知道为啥鸭掌、凤爪这一类需要啃骨头肉不多的东西，隔一段时间就会很想吃。

就像喜欢吃小龙虾或者大闸蟹一样，需要自己抓在手里，并且手和嘴一起努力才能吃得有滋有味的东西对我来说，比一筷子下去的大块吃肉更吸引人。

不过呢，凤爪这种东西做起来稍微有点麻烦，

所以我的馋虫一直都会和我的懒惰作斗争，一旦馋虫赢了，我就会不辞辛苦的做一次。（最近大概一周一次吧？有时候馋虫还是挺强大的）

操作时间：20几分钟吧？

制作方法：在目前的菜谱里算是中等麻烦的吧？

效果：据说含有骨胶原、美容哈。不过最直接的效果还是吃得好过瘾。

开始了：

超市买的凤爪一盒。牌子没啥要求，找自己喜欢的好了。

接下来是最麻烦的步骤，就是剪指甲。

上海菜市场里，如果你买凤爪，菜场大妈一般会帮你剪好指甲再一切二，超市买的就没这么方便了。只能回家自己剪了。不过一切二啥的，我真心没有菜场大妈那个力量，所以就免了吧。

剪好指甲扔锅里

大火煮开。第一次煮开会有很多泡沫。也算是洗去血水吧。

泡沫水全倒掉不要。

洗好的鸡爪留在锅里。

这个时候，两个主要调味料：

鱼露还有姜

一起往鸡爪的锅里倒吧。如果你担心鱼露不够咸，可以放点盐。

然后加水，刚好淹没过鸡爪的程度就好了。

烧开，盖盖子大概中火10分钟

这个时候可以准备点其他的了。

主要是这两个。

柠檬全用了哈。整个一颗柠檬的柠檬汁，挤到碗里。

辣椒洗干净随便切切也扔碗里，怕辣的可以不放哈。

同时继续倒一点鱼露

还有一些糖。

基本上等你调味料做好了，鸡爪也就差不多了。

简单方法就是找根尖头筷子，很容易戳穿的话，就说明熟了。

刚刚的调料和鸡爪拌一起，我自己个人爱好喜欢再多放一点紫苏醋。没有的可以放寿司醋或者不放。随意哈。（喜欢酸酸甜甜的，欢迎多加点）

这个时候没什么特别的诀窍，基本上就是搅拌一回，然后筷子沾沾尝尝味道。如果不够甜或者不够咸，再补一点盐或者糖。等一会大部分调料的味道会在鸡爪慢慢冷却的过程里被吸收，但也不会100%全吸进去，所以这个时候调料味道稍微重一点问题不大。

然后就是扔冰箱。

想吃的时候拿出来。

装盘，为了好看可以放一点柠檬装饰下。

第一口咬下去会有一阵淡淡地柠檬清香，然后混着酸酸甜甜还有鱼露鲜香的鸡爪，最主要还是冰冰凉凉的。

一般我都是在追剧的时候一边啃一边看。不知不觉一盘就啃完了。

留下嘴唇上微微的辣，照照镜子好像擦过唇膏一样，嘴唇辣的比平时红两个号。不过很过瘾。

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