玫瑰对话录
玫瑰对话录前几日，植物研究专家白红彤老师与精油研究员陆少华先生在关于纯露浓度和质量的探讨中谈到了新疆的大马士革玫瑰纯露。
白红彤：中科院植物所芳香植物组，芳香植物专家 （简称：白）
陆少华：北京花眷芳香科技有限公司， 精油研究员（简称：陆）
陆： 白老师，自从咱们俩2006年在江西赣州全南种植大马士革玫瑰，到现在都12年了。多谢你在我发展大马士革玫瑰事业上的鼎力相助。再次感谢！ 白： 你这样全身心地投入到芳香事业中，确实令人感动。我做这些支持，是应该的。 陆： 那我就不再赘言感谢，直接进入咱们的玫瑰主题了。 2014年，在你的推荐下，我在新疆伊犁霍城开始种植大马士革玫瑰，到现在4年了。玫瑰从种植到开始收获要经历三冬二夏，去年开始收花，今年能产玫瑰花的面积已经超过400亩了。每年还在繁苗，扩大种植面积。 现在问，有些马后炮，但是还是要问。这个问，是为我的用户问。你解释的会更清楚。
01为什么你当初推荐新疆伊犁的霍城？
白：我由于工作的关系，每年都要去新疆伊犁，指导兵团的薰衣草种植，一晃都20多年了。对于那里的综合条件，我很了解。也是一个很偶然的机会，我去看了一块地。这个地可以说是小气候中的小气候。 陆：什么是小气候？ 白：农业种植，第一位重要的是气候。土壤条件不适合，可以调整，但是气候是不能调整的， 只能“靠天”。例如地中海气候，夏天炎热，冬天暖湿。凡是符合这个条件的，都可以 称为地中海气候，这种区域性的气候，就是小气候。 要种出真正能突出大马士革玫瑰品种特征的，首先就要看气候。我们就称之为“大马士革玫瑰气候”。 我们选择的种植地处于一个逆温带上，夏无酷暑，冬无严寒，属温带大陆性干旱气候， 年日照时数为2700小时，年降水量为400-600毫米。
陆：既然是这样，那2006年，我开始种植玫瑰的时候，您为什么不推荐新疆伊犁呢？ 白：不是我不推荐，是因为当时我没有遇到合适的地方。伊犁虽然整体有地中海气候的特征， 但是对于玫瑰来说，冬天的寒风在平原地带还是有些强。薰衣草可以种，因为每年要收 割，风对薰衣草的影响不大。而玫瑰是灌木，很容易被寒风抽干。还记得你当年在北京 种植玫瑰，开春全都被寒风抽干冻死的事吧？ 陆：我记得。我种了上万棵玫瑰苗，开春就全冻死了。
白：对，这就是因为寒风的原因。所以，我是到2014年，发现了现在的山坡，才推荐你去发展大马士革玫瑰种植的。 伊犁河谷位于天山西部，三面环山。霍城县地处伊犁河谷西北部的开阔地带，地理坐标 为东经80-81，北纬43-45，与大马士革主产区伊朗的卡尚和保加利亚的玫瑰谷在同一 纬度上，优良的气候保证了生产高品质的大马士革玫瑰的条件。 关键是你现在种植大马 士革玫瑰的地方“窝风”。玫瑰不会在开春的时候被倒春寒冻死。这是咱们国内最适合 出产高品质大马士革玫瑰的地方，具有典型的“大马士革玫瑰小气候”。 陆：噢，我明白了。气候最佳。
02 霍城种植的大马士革玫瑰的其他优势是什么呢？ 白：你现在的种植区的土壤属沙壤土，在中性或微碱性，这种土非常适合玫瑰花的生长。 你现在的这片种植区，以前是荒山，没有开垦过，地里没有用过化肥，地力强。这 几年，你施肥用的基本都是有机肥；因为气温不高，而且冬季温度在零度以下，病虫害 做到了天然防治，就不用喷洒农药；而且你的种植区处于上风口，周围没有工业区，不 会有其他外来的气味影响、污染。这些自然条件，得天独厚，保证你的大马士革玫瑰花 最干净、最天然。
陆：哈哈，这次我终于下注对的地方了。我知道你很了解玫瑰的不同品种，但是我还是要为我的客户问下： 03 您对于大马士革玫瑰品种是怎么选择的？怎么避免其他玫瑰品种混入？
白：选择种植大马士革玫瑰品种简单，但是选对品种，避免其他玫瑰品种的混入却不是简单 的事。 这个大马士革玫瑰品种，是我们所经过多年精心筛选和培植的。正宗的大马士革玫瑰品 种起源于古波斯，就是现在的伊朗叙利亚地区，所以，大马士革玫瑰和叙利亚首都还是 真有关系。典型的大马士革玫瑰品种，其实是应该有甜韵和香韵的。保加利亚，伊朗， 土耳其的玫瑰你都去考察过了，应该知道区别。
陆：是的，保加利亚玫瑰香韵好，但是没有甜韵；伊朗的玫瑰甜韵和香韵共存。我6月份去伊朗和土耳其考察，对此深有感触。中东国家的玫瑰大多用来生产玫瑰水（玫瑰纯露） 了，而且大量用在食品和饮品中。不过保加利亚玫瑰纯露在中东就没有市场，因为没有甜韵。 白：你说的对。大马士革玫瑰这个香韵和甜韵，是品种自带的。但是，由于种植地区气候、 土壤等不同，出来的香韵和甜韵却有很大不同。有经验的人，闻玫瑰水，就能辨别品种 和产地了。我们所提供给你的大马士革玫瑰品种，是正统的大马士革粉红玫瑰。
04 大马士革玫瑰还分品种吗？
白：正常情况下是不分的。但是在一些国家和地区，为了让玫瑰更好地适应当地的气候和土壤，进行了杂交或改良。这个情况下，就不完全是正种大马士革玫瑰。对于科研人员来说，研发新品种是好事，但是对于市场来说，就要另当别论了。这也是为什么中国现在有很大的大马士革玫瑰种植和生产，但是在国际上没有需求，就是因为香型变了，大型国际香精公司，只能把这些中国产的大马士革玫瑰精油当做新品种，而不能用于他们现 有的配方中。 说到这儿，我还要恭喜你啊！你今年产的玫瑰精油都被国际大公司给买走了。 陆：谢谢！都是因为你的指导，我才有了这个机会。可惜就是产量低。因为我主要的还是做 玫瑰纯露。你推荐的这个蒸馏设备很给力啊。
05 为什么你建议我们做高浓度玫瑰纯露，而且不进行多次复馏？我们的市场竞争力不够啊！
白：市场竞争的事情我不是很懂。但是我知道一点，如果你现在做的是低质量，用价格取胜， 那么未来你就只能在低端市场上呆着。高浓度的玫瑰纯露，疗效好；高浓度的玫瑰纯露，其实做产品时，成本更低。 陆：高浓度的玫瑰纯露疗效好，我知道，但是说成本更低，我有些不理解。 白：玫瑰纯露是什么？水蒸馏液吧？ 陆：是的 白：玫瑰花蒸馏出来的水，从头到尾都是一个味道吗？ 陆：不是 白：蒸馏后期出来的没有味道的水值钱吗？ 陆：就是蒸馏水，不值钱 白：那么如果我为了满足你的低价需求，把这些没有味道的蒸馏水，按照20元一公斤卖给 你，你要吗？ 陆：当然不要 白：可是如果我把这些没味道的蒸馏水混在高浓度的玫瑰水中，按照35元一公斤卖给你， 你为什么要啊？ 陆：是啊，我以为买便宜了。 白：所以，让你按照每公斤玫瑰花产出0.8公斤的玫瑰水，其实是我们实验室进行的数据测试结果。高过这个比例后，出来的水就基本没有什么玫瑰的成分了。 陆：我终于明白了。
06 我们蒸馏工艺有什么讲究吗？
白：当然有。玫瑰蒸馏工艺讲究三点：
使用的水源蒸馏的时间蒸馏的环境蒸馏的工艺
为什么建议你上过滤器？因为水如果太硬，含钙离子等杂质多的话，会影响玫瑰纯露的 品质。因为很多玫瑰精油成分会和水里的钙离子等发生反应，影响玫瑰纯露的质量；
为什么要缩短蒸馏时间？蒸馏时间长，虽然你得到了更多的产量，但是质量也随之下降。 蒸馏玫瑰长了，对于纯露，会出现花托的青草气，影响玫瑰纯露的香气，对于精油，玫 瑰花的蜡质会出来，影响精油的质量；
为什么要注意蒸馏环境？这个环境一方面是车间的卫生环境，更主要的是周围大环境没 有污染。植物蒸馏毕竟不同于药厂和食品厂，可以按照严格标准去认证。蒸馏还是一个 原料提取的初级阶段，所以，工厂选择大环境好的地方，在保证植材不受污染上非常有 利。你的蒸馏车间和玫瑰地挨着，这样花采集出来就可以立即进入车间，进入蒸馏准备 阶段，而且，你的周围没有任何工业，没有污染源。这样，在控制运输过程的污染上， 你占据了非常有利的条件。
为什么要讲究蒸馏工艺？虽然千百年来，蒸馏的方式没有大的改变，但是还是有很大的 改进。
你走访了很多国家，为什么去参观供货商的蒸馏厂？你怎么决定从哪家买？不就是看工 艺吗？蒸馏的工艺，说白了是蒸馏的经验。
陆：我懂了。今天和您这一番玫瑰对话，我又增长了很多见识。这几年，在你的指导下，我们的玫瑰种植不断扩大，质量不断改进。市场的认知度也不断增加。我们会一如既往的坚持质量。谢谢您！
