taklip太离谱 - 燕麦片，我能吃一个月不带重样的！还能减肥！

说起「燕麦」，你肯定不陌生

减肥必备、养生早餐

价格实惠、购买方便

食用便捷、花样多变

有的香甜可口、有的味如嚼蜡

……

下面就让我们一起了解一下

究竟什么是燕麦？

如何买到合适的燕麦？

还有最重要的，怎么吃？

Part 1 什么是燕麦片

要知道什么是燕麦片，就要先知道什么是燕麦。

燕麦跟小麦、大麦一样，都是一种谷物。

它之所以叫「燕」麦，是因为它的每个小麦穗都由两瓣花组成，形状就像是燕子的小尾巴，于是便由此得名。

燕麦可分为「皮燕麦」和「裸燕麦」：

· 皮燕麦

「皮燕麦」多产于国外。皮燕麦成熟后，里面的胚芽（我们吃的那部分）与外面的皮依然难舍难分，所以叫“皮”燕麦。

· 裸燕麦

「裸燕麦」又称莜（yóu）麦，多产于国内。裸燕麦成熟后，胚芽跟皮就自动分离了，胚芽裸露在外面，所以叫“裸”燕麦。

两者的营养成分差异不大，他们的区别主要在于：

皮燕麦

皮燕麦比较难被消化，所以减肥效果也更佳，

通常会被制成我们平时吃的燕麦片；

裸燕麦

裸燕麦口感更硬，

通常会磨成面粉，做成“莜面”。

我们平时吃的燕麦片，就是整粒的皮燕麦颗粒经过去皮、蒸煮、烘焙、切碎、碾压等工序加工而成。

燕麦片富含植物蛋白、维生素、矿物质、氨基酸等等营养元素，而且热量低，降糖、降低胆固醇，预防糖尿病、心脑血管疾病、降脂减肥、通便等效果一流！

燕麦还含有大量水溶性膳食纤维以及非水溶性膳食纤维。

· 水溶性膳食纤维

水溶性膳食纤维不好消化，

可以增强饱腹感，控制热量摄入，

还可以像一块海绵一样吸附多余的胆固醇和油脂；

· 非水溶性膳食纤维

非水溶性膳食纤维更不好消化，

它就像一把刷子，可以刷下肠道里的油脂、垃圾。

既能抗饿，又能减肥。

再加上价格实惠，食用便捷等优点，燕麦片乃养生减肥上等佳品。

Part 2 燕麦片与麦片的区别

知道燕麦的神奇功效后，可别急着剁手！

很多人为了减肥，买了几箱麦片，准备开始艰辛的减肥生涯生活。结果越吃越不对劲，肥没减成反而胖了。

朋友，你买的可能不是养生减肥的纯燕麦片，而是混合麦片，甚至是膨化麦片！

「燕麦片」是「麦片」下面的一个分支。

· 燕麦片

燕麦片可以理解为纯燕麦，原料只是燕麦，是减肥养生的不二之选。

· 麦片

麦片可以理解为复合麦片，可以分为：燕麦片、荞麦片、小麦片和大麦片。

为了口感、味道更好，会参杂各种添加物，如小麦、大麦、玉米、黑麦等。一些产品还会加入水果干、坚果、膨化玉米片，甚至奶精、糖等等等进行调味，最有利于减肥的燕麦成分却不见得有很多，甚至约等于零。

例如，前段时间非常火的卡乐比（Calbee），它号称又好吃又能减肥，实际上并非如此。严格意义上来说，它是Muesli（混合麦片），燕麦只是原料之一，里面还加入了各种水果干和膨化谷物。虽然好吃，但是因大大增加了糖分，热量大幅度提高，而且饱腹感弱，对减肥毫无益处。

所以，为了避免买到不能减肥，反而增肥的假燕麦，请遵循以下四大原则：

1. 认准「燕」麦片

一字之差，很可能就会让你长胖哦！

2. 看包装图片

又是水果、又是牛奶、又是甜甜圈巧克力的，

这种大多加了很多添加物。

越是简洁明了的，越靠谱。

3. 识别关键字

原味、纯燕麦、无糖等等。

凡是见到：混合、香浓、混合、含糖之类的词，

就要特别留意了。

4. 看营养成分

配料必须是燕麦，

蛋白质含量应该大于12%，

膳食纤维含量应该大于40%。

上表仅供参考

P.S. 冲泡后的燕麦片越粘稠，说明β-葡聚糖含量越多，其保健功效则越好。

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