变废为宝---咸、甜两种口味豆渣饼
越来越多人喜欢自己在家榨豆浆，可是榨完豆浆后产生的副产品---豆渣，常常让人觉得是“食之无味，弃之可惜“。其实，豆渣是个很不错的烹饪原料，磨碎的豆渣由于颗粒非常细小，其营养成份更容易被人体消化与吸收。再加入一些其他辅助食材，做成各式各样好吃的豆渣食品，保证老少喜欢！
=============================================== 篇章一， 虾米腊肠豆渣饼
材料：
糯米粉------ 120克
普通面粉------ 80克
豆渣------ 200克
腊肠------- 1根
小葱------ 2根
辣椒------ 半个（喜辣，多放；不喜辣，可免）
虾米------ 25克（用料酒+少量细砂糖，浸泡后，备用）
清水------ 适量
调味料：细盐 鸡粉 少量细砂糖 食用油
步骤：
1 将各项材料准备就绪。见图1
2 将糯米粉与面粉混合均匀，备用。无图
3 将虾米、腊肠、小葱、辣椒都切成丁丁（不要切得太小颗了，太小没口感）。见图2
4 将切好的丁丁与豆渣拌匀，加入适量的细盐、鸡粉、细砂糖（细砂糖一点点，用来提味），搅拌均匀。见图3
5 倒入糯米粉与面粉混合物，用手将它揉成面团（戴上手套容易操作，防粘）。揉的过程中，视面团的干湿度分次慢慢加水，直至能揉成好像做糯米饼或做汤圆这样的面团状态即可。见图4-5
6 平均分成12份，揉圆、按扁。见图6-7
7 热锅，中火或者中小火，锅里油稍微多一点，油温热至大约6-7成热，放入饼胚，煎至两面金黄色即可。见图8-9
备注：
A 糯米粉+面粉与豆渣的比例是1：1。 喜欢口感偏糯，可增加糯米粉克数，减少面粉。反之~~喜欢口感偏硬，有嚼劲，增加面粉克数，减少糯米粉。
B 配方里清水的克数无法具体给出，因为家家处理的豆渣的干湿度都不同。只能在揉的过程中，视面团的干湿，分次，慢慢的加水，直至揉成面团为止。PS--我家的豆渣很湿，所以，揉成团的时候，我只加了一点点水即可。
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篇章二， 香煎甜味豆渣饼
材料：
糯米粉------ 120克
普通面粉------ 80克
豆渣------ 200克
白糖------ 80克
清水------ 适量
其他材料：芝麻 食用油
步骤：
1 将糯米粉与面粉混合均匀。将豆渣与白糖搅拌均匀。将它们都倒在一起，用大勺子或刮刀先搅拌搅拌。见图1-2
2 加入适量的清水，用手将它揉成面团（戴上手套容易操作，防粘）。揉的过程中，要视面团的干湿度分次慢慢加水，直至能揉成好像做糯米饼或做汤圆这样的面团状态即可。见图3-5
3 将揉好的面团平均分成12份，揉圆、按扁，饼胚中间粘上一点芝麻。见图6
4 热锅，中火或者中小火，锅里的油要稍微多一点，油温热至大约6-7成热，放入饼胚，煎至两面金黄色即可。见图7-8
备注：
有关备注事项，均与篇章一的备注一样。
