喝剩下的葡萄酒怎么保存？

市面上大多数的葡萄酒都是750ML装的，一个人开一瓶葡萄酒似乎有点喝不完，所以开瓶后的葡萄酒如何保存就显得尤为重要！

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空气是一把双刃剑

空气对于葡萄酒来说，亦敌亦友。葡萄酒开瓶与氧气接触后，一开始确实有助于柔顺酒质、让香气更加开放，使口感变得圆润美妙。这也是为什么陈年的葡萄酒开瓶后需要充分的醒酒，才能迸发出酒的香气。醒酒的这一流程，也是很多酒圈大佬最容易拿来装逼的。

然而，在葡萄酒保存的过程中，空气却成了影响风味的主要因素。葡萄酒在氧气的作用下会产生醋酸菌，并作用于酒精，产生大量尖锐的醋酸。

这就是葡萄酒缺陷里面最常见的酸化味，通常被比喻成雪莉酒般的香气，但其实是过渡的雨空气接触，一般的小伙伴闻起来更像是苹果酒的气味。

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开瓶后能存放多久？

一般来说，一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，但是实际的保存时间却取决于酒的风格和保存形式。

总的来说，红葡萄酒的存放时间要比白葡萄酒长，红葡萄酒可以在封闭良好的情况下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒则无疑是存放时间最短的，由于其蕴含二氧化碳产生的气泡，故而只能在1至3日内饮用完毕。

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开瓶后的葡萄酒如何保存？

开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。

一、将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这种方式一般也只能保存2~3天。

二、换瓶法，将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，封好放置在冰箱中。

三、将酒瓶内的氧气除去，然后密封瓶子，使瓶内形成真空状态，但需要注意的是，这个方式不适合存放起泡酒。

四、往瓶中置入惰性气体，比如氮气，使其在酒液与氧气之间形成保护层。

当然不管什么方法都不能长时间的保存葡萄酒，所以一旦开瓶喝到肚中才是最好的选择……