对黄瓜的爱，有多深就要拍多狠
夏天是黏在嗅觉上的季节。
灼烫的太阳把万物晒得沉默，哪怕出一丁点儿声响，都忍不住冒一身热汗。为了显示存在感，气味被无限放大。香草冰淇淋的味道从冰柜里蹿出来；柏油马路的沥青蒸腾成烧焦的气味；至于人嘛，彼此还未走近，已然能闻到带点咸味会发烫的汗味……
这些气味借着高温无限膨胀，一度抢占涌入鼻尖的清新空气。说实话，我很难迷醉其中。
在我理想中，真正好闻的夏日之味很少，比如大雨过后花圃里泛出的温热土腥；海边若有若无的咸味；空调冷气薄荷脑般的气味……而不需要等一场雨、买机票、费电便可获得的迷人夏日香是黄瓜的气味。
很长一段时间里，黄瓜都是谐星一般的存在。
它浑身绿色，形状古怪。且不说它们总会在不少不能说的桥段里担任重要角色，就连一本正经地出现，都充满让人想入非非的暧昧意味。
我最爱的动画片是《瑞克和莫蒂》，讲的是疯狂科学家瑞克和外孙莫蒂发生的一系列奇幻冒险。这里忍不住歪个楼，墙裂推荐这部开播3季，豆瓣评分都不低于9.7分的神·史上最强·脑洞奇大·情景喜剧。不要以为它是无脑笑料，事实上每一集都在挖掘人性，隐喻政治。
其中第三季第三集，明明想说的是在家庭生活中，每个人都可能会因为无法正视自己的弱点而很难敞开心沟通。瑞克就是这么一个人。为了逃避正视内心，瑞克变成了一根腌！黄！瓜！
看着他无赖的样子，你也许会笑，但这不就是我们自己吗？
不过，在夏天，黄瓜是值得尊敬的。它是击退暑气的英雄。
以前午睡醒来，口干舌燥，总要吃点水当当的东西才能彻底清醒。老井里自然有吊在铁皮桶中的西瓜，旁边往往还搁着两三根黄瓜。西瓜甜得讨人喜欢。无论从份量还是糖分上它都太过慷慨，常常让人吃不消一整个。即便咬着牙贪图一时痛快，总会在吃晚饭时报复回来。
黄瓜却总是淡淡的。它不争不抢，味道极淡，有点像青草的味道，又绝非刚修割过的那种草皮气味。取一根空口吃，落肚刚刚好，水分够了，人也松快了。
晚餐照样是需要黄瓜的，不过要有一点仪式感——一道拍黄瓜就够了。
前段时间在看一档综艺时，明星里的厨神黄磊就做了拍黄瓜。不，黄小厨出品的叫“捶黄瓜”恐怕更合适。
看到他的这套拳法，突然好像发现了一种新的解压方式。在我家，拍黄瓜通常是用菜刀。拍成四分五裂的黄瓜正气不减，只用盐糖简单腌渍，仍能保留清脆口感。腌渍十来分钟，加醋、香油调味就是一道像样的家常菜。
小清新代言人拍黄瓜自然没有鸭舌那么带劲，也不及拌什锦那么百变，可在我心里，它就是当之无愧的凉菜之光。简单、日常、平淡，这不就是生活本来的味道么？下面就跟我一起学做这道拍黄瓜吧，一根根吃完，清凉自来。
点击视频跟着小丽
做拍黄瓜
拍黄瓜
只用了4种调味料超简单！
\ 材料 /
黄瓜 1根
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
香醋 适量
香油 适量
\ 做法 /
1. 黄瓜洗净，拍瘪，切块。
2. 黄瓜撒盐和糖，放在冰箱里腌10-20分钟。
3. 吃之前从冰箱拿出，汲出多余水分，用香醋和芝麻香油拌匀。
4. 尝尝味道，因为倒出的水会带走糖和盐的一些味道，如果淡了，再适量加一点点盐和糖。
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