PS：揉面可真是体力活儿

明儿回校了，趁走之前给奶奶和爸爸做点饼放着。

材料：小麦面粉，酵母粉，石碱（Na2CO3·10H2O，它是Na2CO3的结晶水合物）。

现在人们一般都用小苏打（NaHCO3）代替石碱了，不过有些老一辈还是习惯用石碱，比如我奶奶)

面粉（10斤）倒入一个大盆，放入一袋酵母，倒入温水，揉成光滑的面团，静置发酵两小时（不是一定的，根据面的发酵情况而定）

石碱敲下一小块儿用开水融化兑匀，凉成温水的时候，用手均匀的揉到发酵好的面团里，继续揉成光滑的面团，再静置一个多小时（还是根据面灵活掌控时间）

奶奶喜欢吃带点甜的，家里又没有芝麻了，只好用芝麻糊代替，拌了点白砂糖，因为下雨没有柴火，也只能用电饼铛了（我喜欢大锅灶做的东西，特别香）

揪一个小面团，把芝麻糊包进去，压扁，放入电饼铛（每次都要用刷子两面刷点油，防粘），大概15min（根据饼的厚薄程度决定）就可以铲出来了（这时候用手戳一下饼一周的任意一处，发生的应该是弹性形变，如果是范性形变就还没好）

家里的面做出来的饼真的是很香，就是太甜了，我还是喜欢不放馅儿的面饼。

接下来奶奶和老爸可以每天早上热几个吃，健康，顶饱儿，应该可以吃两周吧，等八月回来再做一些。