广东人饭前神秘仪式之热茶水烫碗碟
去过广东的朋友都知道，当地人吃饭前都会拿茶烫筷子，每户商家也会专门准备茶和烫后倒茶的大碗。那么，这样做真能除菌消毒吗？
广州电视台的科普节目曾经专门请检验所检测开水烫碗的效果如何。实验表明，用茶水烫过后，菌落数相对少了大半。从结果来说，清洗是有效的。而且，热茶清洗也可以将一些残留在碗筷上的灰尘和洗洁精洗掉。前提是，水要滚烫，且浇淋之后，手尽量不要再碰碗口以免二次污染。
很简单，越专业的高温消毒越有效。然而，大家倒点温开水在碗里随便晃两下，真的就能捣毁细菌全家么？现如今，越来越多的人已经意识到这个动作的效果有限，但烫还是要烫的，毕竟这是一种神圣的仪式啊！
取北方之水于西方之金器中，以南方之火燃之，得沸水一碗，置以东方之木制成筷子一双于碗中，最后将水撒于中央之土上。
广东人每吃一顿饭，都暗合五行之学说，追求天人合一，才有了大吃省之威名，哪是你们这些北方人所能理解的。看了下面的长图就明白了。
玩笑归玩笑，烫洗碗碟，除了清洁消毒外，还是有不少好处的。
1、情感交流
父母帮子女、晚辈帮长辈洗好碗筷，这是一种爱护；情侣之间相互洗好碗，这是一种体贴。我们都需要一种关爱别人的理由，只不过广东人将这种关爱体现在了餐桌上。这就跟别人杯里的茶喝完了而我去为他斟满一样自然，融入了我们的血脉和文化里面。
2、饭前洗茶
对于老一辈人来说，饭前固定习惯是一定要洗的，而且在那种场合，作为小辈不动手显得不尊敬人。再者说，热茶洗碗筷这一步最早的目的是为了洗茶叶，第一轮泡出来的茶叶不好喝。直接倒掉嫌浪费，所以只好顺便用来洗洗碗筷什么的。于是，老人家们一直觉得有些餐馆先上白开水洗碗筷再上茶感到诡异。
3、碗筷留温
俗话说食在广州，广州的老一辈们洗碗，就是觉得用热水冲过的碗有温度，口感不一样。蔡澜和妻子在外面吃饭，他的夫人都会帮他冲碗，有一次采访说的就是这个（大意就是不要冷碗）。
4、风俗情怀
热茶烫碗筷是广东小文化，小习惯。虽然这种小习惯并不会给我们带来很大的好处。但是，这是一种文化的传承，就一种风俗习惯，更像是一种仪式，就像印度人吃饭用手抓，日本人吃饭前说我要开动啦。这种习惯还是值得我们一直坚持下去。洗碗筷，洗得是一种情怀。
下次和小伙伴们去广州吃饭之前，一定要了解当地的饮食文化，否则，你就会看到...
当你在用热茶烫碗筷时，他在喝热茶；
当你用碟子放碎骨头时，他在盛食物；
当你将玻璃瓶插上吸管时，他已经整瓶干了。
