浮浮沉沉的巴黎甜点梦

入行做蛋糕第一年，我知道世界上有一场比赛叫西点世界杯，而从那时候起，我开始对法国有了无限的遐想。为什么称之为无限的，那是因为我与法国之间的距离，除了语言，还有金钱。

今天在法国雷诺特上课之前自我介绍，我对大家说：『我叫RAY，一个在长沙奋斗的成都人，我的梦想可能会有点大，但的确是我的梦想，就是有一天能帮助年轻时希望能在烘焙行业一展身手，却因为和我一样不能支撑自己留学或是进修的人能实现自己的甜点梦。』

我并没有觉得自己说得不切实际，我理解他们，是因为我就是从这样的一条路走过来的。努力过，犹豫过，想过放弃，但还是坚持了下来。

七八年前的我，给过自己一个目标：一定要在30岁去法国学习。当时为什么要说七八年后，是因为那时候看了法国甜点学校的学费，再看看自己每月两三千的工资，囊中羞涩的我根本没底气说两三年内去法国学习，就连国内当时并不好的培训学校的学费都凑不够。

当时对于去法国求学的愿望已经强烈到，我甚至想要去找我们公司的总裁，希望他能资助我去法国完成学习并在国外积累工作经验，我回国必定以我十年职业生涯作为对他的回报。但是总总原因，我最终没有去找他。

看着高昂的学费清单，再对比自己的现实条件。我一度以为，法国只是我人生中一场竹篮打水的梦，这一天根本就不会到来。于是，我不再那么疯狂的搜寻甜点学校的讯息，也不再去想自己哪天去法国留学。而我能做的，仅仅是做好当下的事情，好好在岗位上努力学习，坚持下去。

再之后，我很幸运地和我的事业合伙人一拍即合，开始了我们的甜点事业。而法国梦的目标早已抛之脑后，我已经没有了当初那样强烈的渴望。当时事业刚起步的我，一门心思只为做好蛋糕，做好服务，坚持下去，为自己的生计打拼。

真的，我觉得努力的人，运气一定不会差。

今年我而立，我在基本忘记法国这个目标的时候，我的事业合伙人鼓励我去法国学习。30岁，在甜点版块的知识结构已经陆陆续续在脑中搭建起来，而且法国许多MOF和甜点大师常常在国内授课，不出国也能学到前沿的产品。所以去法国求学的目标，已经没有初入甜点行业时那么强烈。

我很感激我的事业合伙人，在我来与不来的抉择中，他的鼓励，让我毅然地决定去法国雷诺特实现我二十来岁时候的梦想。我还要感谢他，是因为我们这些年的配合，让我有了实现这次目标的经济基础。

来法国学习这段时间，在巴黎甜点名店里扩宽了自己的视野，在与志同道合的人的交流中迸发了更多灵感，在每天自我反思的过程中心胸更加宽广。

尽管我无意间实现了自己来法国学习的目标，但我还是不觉得我能去参加西点世界杯，但我至少可以梦想着我们的团队有一天能培养出站上世界舞台的人。

愿正在奋斗的你们，一样能有好运气实现自己的目标。