好吃不腻超简单糖醋排骨做法

材料：排骨、糖/冰糖、醋、料酒、葱、姜、老抽、盐、油

1、排骨焯水煮开后洗干净备用

2、熬酱汁：热锅倒入少许油（不要倒太多会腻）把生姜切末，糖/冰糖、醋、料酒、老抽以4:2:1:1的量放入（我是根据自己的口味放的，在调的过程中可以自己尝一下）熬煮到糖化掉，关火倒进碗里备用。

3、把煮酱汁的锅洗净，擦干水烧热倒入油，油热后倒入已经处理好的排骨、酱汁翻炒大概1-2分钟后，加入一碗热水（一定要热水，这样做出来的肉吃着比较嫩）盖上锅盖焖煮收汁，这个过程中记得翻炒几次，避免粘锅，等到汁水快收完时，再根据自己的口味咸淡加一些盐进去翻炒几下关火、盛出摆拍撒上葱花和芝麻，完成。