保持健康及身材的营养数学
无意间看到一篇NewYork Times上的周末食谱：很简单的东东，像我这样的中国煮男只需看一下这张图片，思索片刻就可以大致判断其操作流程。重点不在这儿，而是在这个食谱的最后罗列的一项是我们食谱中并不常见的：“营养成分量表”
也就是多少卡路里、多少脂肪、多少碳水化合物、多少蛋白质等等。其实细心留意的会发现，在很多进口食品，当然现在很多国产的食品外包装上也都会标注这些数字，我们通常都会对这些数字忽略不计。其实这些数字对于了解这个食物是否会增肥，是否有益于健康等等还是非常重要的。
胖瘦这事儿让很多人苦恼，其实用数字说话，计算起来也简单。我们吃的每一样东西都可以用上面这些数字计算，我们做的每一样运动都可以消耗这些数字（如走路，上下楼梯等等）。如果前者长期大于后者，就越来越胖呗！记得有个朋友听说少吃或不吃主食可以减肥，于是专吃菜不吃主食，却不料体重锐增。这是因为，脂肪也好，糖份也好，蛋白质也好这些东西在体内实际上是可以互相转化的，虽然作为主食的碳水化合物吃的少了，但如果多吃菜，尤其是肉菜吃多了，即便是瘦肉也一样变成人肉长在身上。
像这样算着吃管用吗？其实很管用，我同事就这样照做的，非常管用！女孩子爱吃零食，每次要买之前先看这个表，一看那么高热量的，就不买了；买来的大多是些低热量的，但这些低热量的大多不好吃，久而久之零食的量少多了，人也就瘦了。
记得有一次和一个糖尿病营养学专家聊天，大家知道糖尿病病人是要严格控制饮食的。我说好多老年人没办法这样算着吃的，而且去菜市场买菜怎么算啊？
人专家拿出一套教材，边示意边说：其实每个人根据自身情况各有不同，我们的建议是不用那么精确，但可以借助自己身边最简单的东西来衡量：例如：每天脂肪不要超过一个大拇指尖，蛋白质呢就是把食指和无名指竖起来，就这么大体积....这多简单啊，一眼就能看出来....
还是咱们聪明啊
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也就是多少卡路里、多少脂肪、多少碳水化合物、多少蛋白质等等。其实细心留意的会发现，在很多进口食品，当然现在很多国产的食品外包装上也都会标注这些数字，我们通常都会对这些数字忽略不计。其实这些数字对于了解这个食物是否会增肥，是否有益于健康等等还是非常重要的。
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胖瘦这事儿让很多人苦恼，其实用数字说话，计算起来也简单。我们吃的每一样东西都可以用上面这些数字计算，我们做的每一样运动都可以消耗这些数字（如走路，上下楼梯等等）。如果前者长期大于后者，就越来越胖呗！记得有个朋友听说少吃或不吃主食可以减肥，于是专吃菜不吃主食，却不料体重锐增。这是因为，脂肪也好，糖份也好，蛋白质也好这些东西在体内实际上是可以互相转化的，虽然作为主食的碳水化合物吃的少了，但如果多吃菜，尤其是肉菜吃多了，即便是瘦肉也一样变成人肉长在身上。
像这样算着吃管用吗？其实很管用，我同事就这样照做的，非常管用！女孩子爱吃零食，每次要买之前先看这个表，一看那么高热量的，就不买了；买来的大多是些低热量的，但这些低热量的大多不好吃，久而久之零食的量少多了，人也就瘦了。
记得有一次和一个糖尿病营养学专家聊天，大家知道糖尿病病人是要严格控制饮食的。我说好多老年人没办法这样算着吃的，而且去菜市场买菜怎么算啊？
人专家拿出一套教材，边示意边说：其实每个人根据自身情况各有不同，我们的建议是不用那么精确，但可以借助自己身边最简单的东西来衡量：例如：每天脂肪不要超过一个大拇指尖，蛋白质呢就是把食指和无名指竖起来，就这么大体积....这多简单啊，一眼就能看出来....
还是咱们聪明啊
