啫啫鸡
学了啫啫鸡的做法，大概做为第一次尝试，应该也算是成功了，偏甜口的菜，而成品有些像鸡公煲，闷的时候应该可以加其他的蔬菜和肉类，下次大概试试鸡公煲的那种加法。总的来说这个菜还是很美味的，当然吃多了洋葱之后的第二天醒来那个可怕的回忆就是 另一个故事了。
材料：大鸡腿（1-2个），胡椒，料酒，盐，淀粉，洋葱，姜，蒜瓣，啤酒，生抽，醋，蚝油（重要），糖，辣椒
做法：
1.鸡腿切块状，用胡椒、料酒、淀粉、盐腌一会（3-30分）
2.调汁：料酒*酒*2，生抽*2，蚝油*3，一点糖，一点醋，一点黑胡椒
3.腌好的鸡肉下锅和姜丝一起炸一下，两面金黄，捞出鸡肉
4.把炸鸡肉的油倒入砂锅，放蒜爆香，然后加入洋葱，稍微炒一会，然后把鸡肉放在洋葱上，淋上调好的汁（因为喜欢吃熟一点的青椒，所以把青椒和洋葱一起放了）
5.盖上锅盖，闷一会（做的时候汁有些多，闷久了点）
