暮春四月下泰州，我们已经吃遍了整个春天
早春时节，枯睡一冬的长江满血复活，滚滚东流入海，至长江三角洲腹地，江河湖海汇聚一堂，两岸泥土尽皆苏醒，柳絮如烟，繁花似锦，新生的野菜蔬鲜，时令河鲜、湖鲜等早已惹得旅行家和食客们望眼欲穿。
于是，暮春四月，我们将“行知探线坐标”往扬州的东北面偏了偏，寻得一个极好的去处——泰州，这里虽没有诗仙的加持，但是有郑板桥、范仲淹、马可·波罗等人的强强荟萃，还有“长江河豚”、“溱湖簖蟹”、“草头烧麦”这样的时令美味相伴舌尖，作为吃货团成员，自然不会放过这样的形胜之地！
“暮春四月，最好的事情就是，邀三五玩伴，风乎舞雩，咏而归。”
咖啡馆馆主华芳，是本次行程的总策划，虽然是地道的泰州兴化人，但因学习工作的缘故，与家乡聚少离多。
兴化是一个人文荟萃的地方，又名“楚水”、“昭阳”。“兴化”这个名字得名于范仲淹任职期间，意为“昌兴教化”，这是我最近查阅资料才知道的，很是惭愧。
在外奔波这些年，走过许多地方，结识了许多朋友，他们给予我不亚于家人的关心和帮助，因此很想把我记忆深处最美好的家乡分享给他们，同时，重新发现故乡的人和事。读万卷书，行千里路，最重要的无外乎是触动内心的那些人和物，于我而言，这便是行走的奥义。
华芳说的朋友们，有的结识于工作，有的相识于运动，有的相知在餐桌，大家来自五湖四海，早已纵览山河。口味上，有的偏爱日式料理的精致，有的钟情粤式菜肴的多样，有的唯辣是欢，要满足大家的旅行体验和口味，就要有足够的风情和吸引力。
水上兴化：览一城春光，品至鲜美味
跨长江至淮河流域，入里下河腹地，河道纵横交错，湖荡棋布，著名的“鱼米之乡”兴化就坐落在此间。兴化原属扬州府，今天隶属泰州。江南不乏人文风情，江北亦不遑多让，施耐庵、郑板桥，还有诸多文人墨客都是兴化人。不过此行，我们是为兴化的天然氧吧而来。
水上林千顷，垛上花开金满地
遍植杉木的李中水上森林公园是探线的第一站，初春杉木换装，一片新绿盎然，矮丛中，蓝紫色的二月兰点缀其间，清泉流转，渔舟荡漾，经历舟车劳顿的探线团成员们，也似倦鸟归巢，找到了心灵放松的栖息地。
“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”，千岛菜花景区中，上千个湖中小岛依次排列开来，这些小岛在当地被称作“垛田”，是先民们掘水底泥土堆积而成。虽然菜花盛期已过，但犹可见金黄色的油菜花，点点缀在块块垛田之上。
搛一筷河鲜，恋一个春天
河流纵横的地方少不了美味，探线的第一餐，选择在水上森林附近的农家解决，蒸鳜鱼、水煮龙虾、野生鳝鱼、红烧田鸡、河豚、大河虾、白螺蛳，以及地道烫干丝和各类时令蔬菜，以挑剔著称的探线团成员们，第一口下肚，就已深深陷入兴化美食的坑。
宴遇泰州：寻味一季芳华，醉在渔人家
兴化往南，不到一小时车程即到泰州。
泰州建城2000多年，在江南城镇中算不得特别，但这里兼融吴楚越之韵，汇聚江淮海之风，积攒了千百年的人文，融在城市的角角落落和密集交织的河网中。用马可·波罗的话说就是：“这城不是很大，但各种尘世的幸福极多”。
泰州食记，遍尝自然滋味
泰州市区的玲玲土菜馆，是当地人最爱的地方菜馆之一。所谓大隐隐于市，菜馆隐在居民小区里，食客要足够仔细才不会错过。第一天的晚餐安排在此，新鲜地道的食材，传统不失新意的做法，让白日里饱览的自然风光一下子都有了寄托。
巷间早茶，春日馈赠的幸福味
探线的第二天，成员们起了个大早，为的是赶早茶。泰州的早茶，那竹屉里，盛的是泰州的江河湖海，是一城故事。
泰州老城的古月楼，是吃早茶的好去处，一大早已人声鼎沸。
甫一落座，早茶的主角之一“烫干丝”就上了桌，接着，饱藏泰州自然之味的蟹黄包、虾仁蒸饺、秧草包、五丁包、草头烧麦、鱼汤面轮番上场，果然，时令菜肴的终极奥义是“过时不候”。
探线团里的晖总——达（大）西先生，一口气吃下了三碗鱼汤面，早早献出了全部味蕾，机智的其它成员们，还留着肚子，等待本次美食之旅的压轴巨星——溱湖八鲜。
溱湖品八鲜，共飨泽国盛宴
十里溱湖，形似喜鹊，又名喜鹊湖，是泰州姜堰区享负盛名的水域。我们到时，正逢溱潼会船节，湖面上，一艘艘装饰喜庆的船只整装待发，水上庙会初览，场面蔚为民俗大观。
水乡泽国，灵动清新。徒步溱湖国家森林公园，四周林木繁盛，这里是麋鹿的自然家园，也是成千上万只喜鹊的栖息地，站在初春的路口，可以想见盛夏、金秋、凛冬时节的风貌。几公里的徒步路线，大家一路嬉笑玩闹，似又回到青春年少时，集体出游的热闹。
溱湖水域宽阔，盛产“溱湖八鲜”（溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬），一行人在溱湖边上的农家，寻得最新鲜的食材，饱餐一湖美味，探讨旅行的哲学——
为美食，千千万万遍都嫌少；
选对了玩伴，去哪儿也都变得不那么重要。
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撰文丨于磐
图片丨行知
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