南瓜
南瓜知识介绍：
Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。
南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜营养分析：
1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜补充信息：
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
南瓜适合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜食疗作用：
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜做法指导：
1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
菜谱
1、南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效：幼儿菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
南瓜红枣排骨汤的制作材料：
主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克
调料：姜3克,盐3克
教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃
1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块；
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3. 红枣洗净，去核；
4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
补中益气，健筋骨。
南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
2、红枣炖南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：原炖
红枣炖南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：枣（干）25克,赤砂糖20克
教您红枣炖南瓜怎么做，如何做红枣炖南瓜才好吃
1. 将南瓜洗净切小块，放入砂锅中；
2. 红枣洗净去核，放入砂锅；
3. 加适量清水，并放入红糖；
4. 炖至南瓜熟透即可。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾和胃、祛风散寒、补中益气、止咳平喘之功效，适于脾气亏虚型哮喘者食用。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
3、豆浆南瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味 工艺：煮
豆浆南瓜汤的制作材料：
主料：豆浆250克,南瓜250克,百合(干)30克
调料：蜂蜜15克
教您豆浆南瓜汤怎么做，如何做豆浆南瓜汤才好吃
1. 将南瓜去皮去籽切成块；
2. 干百合浸泡1夜后洗净；
3. 汤锅上火，倒入500克清水，放入南瓜和百合；
4. 大火烧开后转小火炖至南瓜熟软，倒入豆浆；
5. 煮沸后调入少许蜂蜜即成。
4、山药南瓜粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
山药南瓜粥的制作材料：
主料：粳米50克
辅料：山药30克,南瓜30克
调料：盐2克
教您山药南瓜粥怎么做，如何做山药南瓜粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
2. 山药去皮洗净，切成小块；
3. 南瓜洗净，切成小丁；
4. 锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；
5. 然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；
6. 待米烂粥稠时下盐调味即可。小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
5、三瓜瑶柱羹的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：葱香味 工艺：煮
三瓜瑶柱羹的制作材料：
主料：干贝15克,冬瓜100克,西瓜100克,南瓜100克
辅料：大葱10克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
教您三瓜瑶柱羹怎么做，如何做三瓜瑶柱羹才好吃
1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。
2. 把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。
三瓜瑶柱羹的制作要诀：
干贝又称江瑶柱
小帖士-健康提示：
三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
6、南瓜排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煮
南瓜排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,南瓜1000克
辅料：赤小豆50克,蜜枣5克,陈皮5克
调料：盐5克
教您南瓜排骨汤怎么做，如何做南瓜排骨汤才好吃
1. 猪排骨洗净后斩断；
2. 老南瓜洗净切大片；
3. 红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；
4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水；
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。小帖士-健康提示：
此汤具有养气益血的作用。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
7、奶油南瓜粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：煮
奶油南瓜粥的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：赤小豆10克,葵花子（生）10克,芹菜叶20克
调料：奶油5克
教您奶油南瓜粥怎么做，如何做奶油南瓜粥才好吃
1. 把南瓜剖成4份，取出南瓜籽，用保鲜膜包起来，放进微波炉中加热10分钟；
2. 把变软的南瓜放入搅拌器中，搅拌成泥状；
3. 南瓜泥放入锅中，加入梗米粉水20毫升和鲜奶油拌匀，直到出现浓郁的香味；
4. 把做好的南瓜粥盛在碗中，淋上鲜奶油，再撒上红豆、葵花子和芹菜叶就可以了。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
8、绿豆南瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜咸味 工艺：煮
绿豆南瓜汤的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：绿豆50克
调料：盐5克
教您绿豆南瓜汤怎么做，如何做绿豆南瓜汤才好吃
1. 干绿豆用清水逃遁骈泥沙，滤去水；
2. 趁水未干时加入精盐拌合均，略腌3分钟后用清水冲洗干净；
3. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净；
4. 南爪切成约2厘米见方的块备用；
5. 锅内注入清水约500毫升，置大火上煮沸；
6. 先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；
7. 再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；
8. 至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。
小帖士-健康提示：
1. 绿豆甘凉能清暑，利尿，解毒；
2. 绿豆煮汤，是民间夏季解暑常用饮料；
3. 暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气；
4. 共奏生津益气，清暑解毒之功；
5. 用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效；
6. 可作为夏季防暑之保健汤；
7. 凡患气滞湿阻之病忌服。
9、南瓜乳酪汤的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮
南瓜乳酪汤的制作材料：
主料：南瓜30克
调料：牛奶10克,奶酪20克
教您南瓜乳酪汤怎么做，如何做南瓜乳酪汤才好吃
1.南瓜去皮，切薄片。
2.将南瓜片放进开水中氽烫，至煮软后捞出，捣烂。
3.将捣烂的南瓜泥再次倒入锅中，放入牛奶及乳酪用大火煮热即可。
10、香芋南瓜煲的做法详细
介绍菜系及功效：家常菜谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
香芋南瓜煲的制作材料：
主料：芋头200克,南瓜200克
辅料：牛奶50克,鸡蛋50克
调料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克
教您香芋南瓜煲怎么做，如何做香芋南瓜煲才好吃
1. 南瓜去籽切条，
2. 香芋去皮切菱形块；
3. 蒜去皮洗净切粒备用；
4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。
香芋南瓜煲的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
11、绿豆南瓜盅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：甜味 工艺：蒸
绿豆南瓜盅的制作材料：
主料：绿豆300克,南瓜500克
辅料：糯米50克
调料：冰糖15克,桂花酱20克
教您绿豆南瓜盅怎么做，如何做绿豆南瓜盅才好吃
1. 将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的江米（糯米）放入，待煮至浓香时，加入冰糖、桂花酱续煮；
2. 将南瓜洗净，在上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，再将煮好的绿豆糯米粥倒入南瓜中；
3. 坐蒸锅点火放入清水，待锅开后将南瓜放入锅内蒸15分钟即可。
12、南瓜牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：清香味 工艺：煮
南瓜牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
教您南瓜牛肉汤怎么做，如何做南瓜牛肉汤才好吃
1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。
小帖士-健康提示：
1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。
2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。
3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。
4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。
5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。
13、双红南瓜汤的做法
详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 补气食谱 糖尿病食谱
口味：甜味 工艺：煮
双红南瓜汤的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：枣（干）20克
调料：赤砂糖10克
教您双红南瓜汤怎么做，如何做双红南瓜汤才好吃
1. 把南瓜法净去皮，切成块状；红枣去核；
2. 红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜烂熟即可。小帖士-健康提示：
1. 此汤菜具有健肺、补中益气的作用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
14、焖南瓜饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 补气食谱 便秘食谱 青少年食谱 糖尿病食谱
口味：咸甜味 工艺：焖
焖南瓜饭的制作材料：
主料：稻米400克,南瓜600克
调料：大葱20克,盐10克,猪油（炼制）60克
焖南瓜饭的特色：
此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。
教您焖南瓜饭怎么做，如何做焖南瓜饭才好吃
1. 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2. 南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3. 将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4. 食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
15、红枣山药炖南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：清香味 工艺：原炖
红枣山药炖南瓜的制作材料：
主料：山药300克,南瓜300克,枣（干）100克
调料：赤砂糖15克
红枣山药炖南瓜的特色：
色泽红润，气味芳香。
教您红枣山药炖南瓜怎么做，如何做红枣山药炖南瓜才好吃
1. 鲜山药、南瓜分别用水洗净；
2. 鲜山药削去皮，切成3厘米见方的块；
3. 南瓜去皮和内瓤，也切成相同大小的块；
4. 红枣用水洗净，划开后去除枣核；
5. 切好的山药、南瓜块及红枣加红糖，放入炖盅内；
6. 加入水，放在火上烧开，盖好盖，改用小火炖1小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
16、鱼香南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱
口味：鱼香味 工艺：溜
鱼香南瓜的制作材料：
主料：南瓜500克
调料：酱油25克,盐4克,料酒5克,醋10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,泡椒10克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,色拉油75克,白砂糖15克
鱼香南瓜的特色：
色泽红亮，鲜嫩可口，有浓郁的鱼香味。
教您鱼香南瓜怎么做，如何做鱼香南瓜才好吃
1. 将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；
2. 把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁；
3. 将炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热；
4. 下入南瓜略炸片刻后捞出沥油，锅内留底油置旺火上；
5. 放入泡红椒、葱姜末炝锅；
6. 再簇入南瓜子略炒一下，倒入兑好的鱼香芡汁；
7. 待芡汁烧干变稠时，翻炒均匀，盛入盘内即成。
鱼香南瓜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
17、南瓜煲鸡的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
南瓜煲鸡的制作材料：
主料：母鸡1250克
辅料：南瓜1000克
调料：姜15克,大葱25克,芝麻50克,盐15克,植物油50克
教您南瓜煲鸡怎么做，如何做南瓜煲鸡才好吃
1. 将鸡清洗干净，滤干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把两棵葱切成粗段；
5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。
南瓜煲鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
18、南瓜蛋羹的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 美容菜谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：蒸
南瓜蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋100克,牛奶250克,南瓜250克
调料：赤砂糖30克,白砂糖30克,盐2克,糖桂花3克
教您南瓜蛋羹怎么做，如何做南瓜蛋羹才好吃
1. 南瓜煮熟剁成细泥待用；
2. 将蛋黄、蛋清分开；
3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；
4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；
5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉；
6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡；
7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，放入冰箱冷冻即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
19、黄金南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：其他
黄金南瓜的制作材料：
主料：南瓜250克
辅料：山药50克
调料：胡椒粉10克,酱油5克,植物油10克
教您黄金南瓜怎么做，如何做黄金南瓜才好吃
1.山药去皮，洗净后切丝。
2.南瓜去皮洗净，切小方块，放入开水中煮至熟软，捞出沥干水分。
3.锅中倒入10克 油烧热，放入山药炒熟，盛出。
4.将南瓜和山药用调味料（黑胡椒粉10克、酱油5克）拌匀即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
20、南瓜团圆鲜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸味 工艺：蒸
南瓜团圆鲜的制作材料：
主料：南瓜400克,蛤蜊300克,鱿鱼(鲜)200克,海参150克,对虾150克
辅料：毛豆30克,玉米(黄,干)30克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
教您南瓜团圆鲜怎么做，如何做南瓜团圆鲜才好吃
1. 将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用；
2. 鱿鱼、海参分别切斜块；
3. 鲜虾去头去壳，挑去泥线；
4. 南瓜洗净后在1/4处切掉顶部，掏空籽、瓤待用；
5. 锅内倒水烧沸，加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼，卷曲后捞出；
6. 放入虾，待变色卷曲后捞出；
7. 放入海参，水开后捞出；
8. 最后放入蛤蜊，煮至开口；
9. 蒸锅加水烧开，放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。
南瓜团圆鲜的制作要诀：
1. 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2. 南瓜注意不要蒸太久，清甜味道稍浸入清汤中即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
21、冰南瓜豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：冻
冰南瓜豆腐的制作材料：
主料：南瓜300克,豆腐(南)300克
调料：大葱5克,姜5克,酱油10克,香油2克
教您冰南瓜豆腐怎么做，如何做冰南瓜豆腐才好吃
1. 将南瓜洗净，去皮，蒸熟后，捣烂成泥备用；
2. 葱、姜洗净切花、末；
3. 将豆腐放入盘中，在豆腐上放上南瓜泥，并撒上葱花、姜末,淋上淡色酱油、香油；
4. 放入冰箱冷藏15分钟左右，食用时拌匀即可。
Pumpkin南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国南瓜”之说。
南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜营养分析：
1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜补充信息：
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
南瓜适合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜食疗作用：
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
南瓜做法指导：
1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2. 南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
菜谱
1、南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效：幼儿菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
南瓜红枣排骨汤的制作材料：
主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克
调料：姜3克,盐3克
教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃
1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块；
2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净
3. 红枣洗净，去核；
4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时；
5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小帖士-健康提示：
补中益气，健筋骨。
南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。
2、红枣炖南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 补虚养身食谱
口味：甜味 工艺：原炖
红枣炖南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：枣（干）25克,赤砂糖20克
教您红枣炖南瓜怎么做，如何做红枣炖南瓜才好吃
1. 将南瓜洗净切小块，放入砂锅中；
2. 红枣洗净去核，放入砂锅；
3. 加适量清水，并放入红糖；
4. 炖至南瓜熟透即可。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾和胃、祛风散寒、补中益气、止咳平喘之功效，适于脾气亏虚型哮喘者食用。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
3、豆浆南瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味 工艺：煮
豆浆南瓜汤的制作材料：
主料：豆浆250克,南瓜250克,百合(干)30克
调料：蜂蜜15克
教您豆浆南瓜汤怎么做，如何做豆浆南瓜汤才好吃
1. 将南瓜去皮去籽切成块；
2. 干百合浸泡1夜后洗净；
3. 汤锅上火，倒入500克清水，放入南瓜和百合；
4. 大火烧开后转小火炖至南瓜熟软，倒入豆浆；
5. 煮沸后调入少许蜂蜜即成。
4、山药南瓜粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
山药南瓜粥的制作材料：
主料：粳米50克
辅料：山药30克,南瓜30克
调料：盐2克
教您山药南瓜粥怎么做，如何做山药南瓜粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
2. 山药去皮洗净，切成小块；
3. 南瓜洗净，切成小丁；
4. 锅内注入600毫升冷水，将粳米下锅，用旺火煮沸；
5. 然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；
6. 待米烂粥稠时下盐调味即可。小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
5、三瓜瑶柱羹的做法详细介绍
菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：葱香味 工艺：煮
三瓜瑶柱羹的制作材料：
主料：干贝15克,冬瓜100克,西瓜100克,南瓜100克
辅料：大葱10克
调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
教您三瓜瑶柱羹怎么做，如何做三瓜瑶柱羹才好吃
1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。
2. 把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。
三瓜瑶柱羹的制作要诀：
干贝又称江瑶柱
小帖士-健康提示：
三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
6、南瓜排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煮
南瓜排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,南瓜1000克
辅料：赤小豆50克,蜜枣5克,陈皮5克
调料：盐5克
教您南瓜排骨汤怎么做，如何做南瓜排骨汤才好吃
1. 猪排骨洗净后斩断；
2. 老南瓜洗净切大片；
3. 红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净；
4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水；
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。小帖士-健康提示：
此汤具有养气益血的作用。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
7、奶油南瓜粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：煮
奶油南瓜粥的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：赤小豆10克,葵花子（生）10克,芹菜叶20克
调料：奶油5克
教您奶油南瓜粥怎么做，如何做奶油南瓜粥才好吃
1. 把南瓜剖成4份，取出南瓜籽，用保鲜膜包起来，放进微波炉中加热10分钟；
2. 把变软的南瓜放入搅拌器中，搅拌成泥状；
3. 南瓜泥放入锅中，加入梗米粉水20毫升和鲜奶油拌匀，直到出现浓郁的香味；
4. 把做好的南瓜粥盛在碗中，淋上鲜奶油，再撒上红豆、葵花子和芹菜叶就可以了。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
8、绿豆南瓜汤的做法详细介绍
菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜咸味 工艺：煮
绿豆南瓜汤的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：绿豆50克
调料：盐5克
教您绿豆南瓜汤怎么做，如何做绿豆南瓜汤才好吃
1. 干绿豆用清水逃遁骈泥沙，滤去水；
2. 趁水未干时加入精盐拌合均，略腌3分钟后用清水冲洗干净；
3. 老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净；
4. 南爪切成约2厘米见方的块备用；
5. 锅内注入清水约500毫升，置大火上煮沸；
6. 先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；
7. 再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；
8. 至绿豆开花即成，吃时可加精盐调味。
小帖士-健康提示：
1. 绿豆甘凉能清暑，利尿，解毒；
2. 绿豆煮汤，是民间夏季解暑常用饮料；
3. 暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气；
4. 共奏生津益气，清暑解毒之功；
5. 用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效；
6. 可作为夏季防暑之保健汤；
7. 凡患气滞湿阻之病忌服。
9、南瓜乳酪汤的做法详细介绍
菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮
南瓜乳酪汤的制作材料：
主料：南瓜30克
调料：牛奶10克,奶酪20克
教您南瓜乳酪汤怎么做，如何做南瓜乳酪汤才好吃
1.南瓜去皮，切薄片。
2.将南瓜片放进开水中氽烫，至煮软后捞出，捣烂。
3.将捣烂的南瓜泥再次倒入锅中，放入牛奶及乳酪用大火煮热即可。
10、香芋南瓜煲的做法详细
介绍菜系及功效：家常菜谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
香芋南瓜煲的制作材料：
主料：芋头200克,南瓜200克
辅料：牛奶50克,鸡蛋50克
调料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克
教您香芋南瓜煲怎么做，如何做香芋南瓜煲才好吃
1. 南瓜去籽切条，
2. 香芋去皮切菱形块；
3. 蒜去皮洗净切粒备用；
4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。
香芋南瓜煲的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；
2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
11、绿豆南瓜盅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：甜味 工艺：蒸
绿豆南瓜盅的制作材料：
主料：绿豆300克,南瓜500克
辅料：糯米50克
调料：冰糖15克,桂花酱20克
教您绿豆南瓜盅怎么做，如何做绿豆南瓜盅才好吃
1. 将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的江米（糯米）放入，待煮至浓香时，加入冰糖、桂花酱续煮；
2. 将南瓜洗净，在上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，再将煮好的绿豆糯米粥倒入南瓜中；
3. 坐蒸锅点火放入清水，待锅开后将南瓜放入锅内蒸15分钟即可。
12、南瓜牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味：清香味 工艺：煮
南瓜牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
教您南瓜牛肉汤怎么做，如何做南瓜牛肉汤才好吃
1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。
小帖士-健康提示：
1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。
2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。
3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。
4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。
5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。
13、双红南瓜汤的做法
详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 补气食谱 糖尿病食谱
口味：甜味 工艺：煮
双红南瓜汤的制作材料：
主料：南瓜500克
辅料：枣（干）20克
调料：赤砂糖10克
教您双红南瓜汤怎么做，如何做双红南瓜汤才好吃
1. 把南瓜法净去皮，切成块状；红枣去核；
2. 红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中，煮至南瓜烂熟即可。小帖士-健康提示：
1. 此汤菜具有健肺、补中益气的作用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
14、焖南瓜饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 补气食谱 便秘食谱 青少年食谱 糖尿病食谱
口味：咸甜味 工艺：焖
焖南瓜饭的制作材料：
主料：稻米400克,南瓜600克
调料：大葱20克,盐10克,猪油（炼制）60克
焖南瓜饭的特色：
此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。
教您焖南瓜饭怎么做，如何做焖南瓜饭才好吃
1. 将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2. 南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3. 将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4. 食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
15、红枣山药炖南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
口味：清香味 工艺：原炖
红枣山药炖南瓜的制作材料：
主料：山药300克,南瓜300克,枣（干）100克
调料：赤砂糖15克
红枣山药炖南瓜的特色：
色泽红润，气味芳香。
教您红枣山药炖南瓜怎么做，如何做红枣山药炖南瓜才好吃
1. 鲜山药、南瓜分别用水洗净；
2. 鲜山药削去皮，切成3厘米见方的块；
3. 南瓜去皮和内瓤，也切成相同大小的块；
4. 红枣用水洗净，划开后去除枣核；
5. 切好的山药、南瓜块及红枣加红糖，放入炖盅内；
6. 加入水，放在火上烧开，盖好盖，改用小火炖1小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
16、鱼香南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱
口味：鱼香味 工艺：溜
鱼香南瓜的制作材料：
主料：南瓜500克
调料：酱油25克,盐4克,料酒5克,醋10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,泡椒10克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,色拉油75克,白砂糖15克
鱼香南瓜的特色：
色泽红亮，鲜嫩可口，有浓郁的鱼香味。
教您鱼香南瓜怎么做，如何做鱼香南瓜才好吃
1. 将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；
2. 把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁；
3. 将炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热；
4. 下入南瓜略炸片刻后捞出沥油，锅内留底油置旺火上；
5. 放入泡红椒、葱姜末炝锅；
6. 再簇入南瓜子略炒一下，倒入兑好的鱼香芡汁；
7. 待芡汁烧干变稠时，翻炒均匀，盛入盘内即成。
鱼香南瓜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
17、南瓜煲鸡的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
南瓜煲鸡的制作材料：
主料：母鸡1250克
辅料：南瓜1000克
调料：姜15克,大葱25克,芝麻50克,盐15克,植物油50克
教您南瓜煲鸡怎么做，如何做南瓜煲鸡才好吃
1. 将鸡清洗干净，滤干水；
2. 南瓜去皮，去籽，切成大块；
3. 姜去皮，用刀背拍碎；
4. 把两棵葱切成粗段；
5. 大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；
6. 将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；
7. 加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；
8. 不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；
9. 加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；
10. 把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；
11. 开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。
南瓜煲鸡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
18、南瓜蛋羹的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 美容菜谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：蒸
南瓜蛋羹的制作材料：
主料：鸡蛋100克,牛奶250克,南瓜250克
调料：赤砂糖30克,白砂糖30克,盐2克,糖桂花3克
教您南瓜蛋羹怎么做，如何做南瓜蛋羹才好吃
1. 南瓜煮熟剁成细泥待用；
2. 将蛋黄、蛋清分开；
3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；
4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；
5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉；
6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡；
7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，放入冰箱冷冻即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
19、黄金南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：其他
黄金南瓜的制作材料：
主料：南瓜250克
辅料：山药50克
调料：胡椒粉10克,酱油5克,植物油10克
教您黄金南瓜怎么做，如何做黄金南瓜才好吃
1.山药去皮，洗净后切丝。
2.南瓜去皮洗净，切小方块，放入开水中煮至熟软，捞出沥干水分。
3.锅中倒入10克 油烧热，放入山药炒熟，盛出。
4.将南瓜和山药用调味料（黑胡椒粉10克、酱油5克）拌匀即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
20、南瓜团圆鲜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸味 工艺：蒸
南瓜团圆鲜的制作材料：
主料：南瓜400克,蛤蜊300克,鱿鱼(鲜)200克,海参150克,对虾150克
辅料：毛豆30克,玉米(黄,干)30克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
教您南瓜团圆鲜怎么做，如何做南瓜团圆鲜才好吃
1. 将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用；
2. 鱿鱼、海参分别切斜块；
3. 鲜虾去头去壳，挑去泥线；
4. 南瓜洗净后在1/4处切掉顶部，掏空籽、瓤待用；
5. 锅内倒水烧沸，加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼，卷曲后捞出；
6. 放入虾，待变色卷曲后捞出；
7. 放入海参，水开后捞出；
8. 最后放入蛤蜊，煮至开口；
9. 蒸锅加水烧开，放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。
南瓜团圆鲜的制作要诀：
1. 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2. 南瓜注意不要蒸太久，清甜味道稍浸入清汤中即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
21、冰南瓜豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：冻
冰南瓜豆腐的制作材料：
主料：南瓜300克,豆腐(南)300克
调料：大葱5克,姜5克,酱油10克,香油2克
教您冰南瓜豆腐怎么做，如何做冰南瓜豆腐才好吃
1. 将南瓜洗净，去皮，蒸熟后，捣烂成泥备用；
2. 葱、姜洗净切花、末；
3. 将豆腐放入盘中，在豆腐上放上南瓜泥，并撒上葱花、姜末,淋上淡色酱油、香油；
4. 放入冰箱冷藏15分钟左右，食用时拌匀即可。
