这家新开的市中心只有120平的小西餐厅，藏了4个蓝带大厨，肋排好吃得连骨头都想吞
“我在福州经营一家咖啡蛋糕店，
有很大的落地窗。”
“我在北京给国际一线大牌做甜品高级定制。”
好喜欢杭州这个城市，怎么会有一个城市，
三面环山还有一个这么好看的西湖！
这是我在见到李钱袋、李锦桃的第一面，
她们两个90后的小姑娘跟我说的话。
都说女人是男人的一根肋骨，
可是现在的女孩子啊，活得太不容易了，
又要你年轻漂亮又要你兼顾事业家庭。
肋骨不是普普通通的骨头，是非常坚硬的，
是可以支撑你的身体可以保护你的脏器的骨头，
所以想了大概200个名字以后，
李钱袋、李锦桃打算管自己开在杭州的西餐厅叫：肋骨。
在有“日料一条街”之称的中山北路，
开出一家西餐厅，压力不是没有，
一楼没有设置一个餐位，全部让给了厨房。
可是，这可能是杭州含金量最高的一个厨房。
加上服务生，肋骨的团队共有10人，
其中4个人有蓝带毕业证，
两个专攻西餐，另外两个则负责甜品。
所以换句话说，这里可能是杭州城里，
甜品最好吃的西餐厅了。
董师傅，从业十年，
围裙上绣着好看的金色字：
chef.D
学粤菜出生，
觉得粤菜的烹饪技法和摆盘都跟西餐有相似，
于是只身跑到上海，花了六位数，
报了蓝带西餐班。
同一届学习的有70几个学员，
毕业的只有50个，
不是那种交了钱就能给毕业的课程呢。
主厨的肋骨，chef.D是这样说的：
就算我给你一模一样我的配方，
你也做不出我的味道。
当你尝到这块柔嫩又多汁的肋排的时候，
你会对chef.D说的话深信不疑。
吃完还想嘬骨头吮手指的我敢肯定，
这是一盘好吃的肋骨，
满足烤肋排该有的所有特质：
肉质紧实中带着酥烂，
骨头能轻易抽出，
没有属于猪肉的腥味，
却有着很明显令人愉悦的焙烤味。
chef.D的酱也很不错，
在甜味和酸味中小心地找到了平衡。
这看起来是一份四个人也吃不完的烤肋排，
可是在酱汁的魔力下，
就算一个人也能轻松KO。
当我说起深圳一家略带
传奇色彩的汉堡店的时候，
李锦桃的眼中闪烁着光芒，
她是那种和我一样会打个飞的去吃汉堡的人，
更加深了我对这里食物好吃的信任感。
肋骨的主厨秘制牛肉汉堡配波浪薯条，
是非常难得的能在杭州
吃到的手剁牛肉饼的餐厅。
因为手工剁的肉出来的肉饼肉汁更丰盈，
更有咀嚼时候的口感，
而且肋骨家的汉堡排绝对不掺一点点猪肉。
汉堡里藏了一颗溏心单面煎荷包蛋，
一口咬下，肉汁迸发到你的口腔里，
混合着芝士的浓郁，煎洋葱的香甜，
是超高满足感的一大口！
chef.D说，因为不喜欢迷迭香的味道，
他的厨房里是找不到迷迭香
这样非常普遍的西餐香料的，
所以他的烤春鸡自然也没有迷迭香的气味。
不是那种完全焦脆的表皮，
是介于湿润和焦香之间的，
没有葱姜香菇这些中式的香料。
端上桌手机验完毒以后，
服务生会贴心的端下去切分，
是刚刚好可以一块一块夹到盘子里的大小。
看着它快要穿透屏幕的肉汁，
你已经开始食指大动了吧？！
每一个厉害的主厨都是有脾气的，
chef.D也不例外，
虽然最近迷上了“吃鸡"的他，
一进厨房就是一丝不苟的，
会钻出厨房看客人到底有没有光盘的。
我不喜欢那种程式化的凯撒沙拉，
但是肋骨家的不一样，
主厨调制后的沙拉酱非常的轻盈，
里面的面包丁都是店里自制的。
餐前面包来自自家的出品，
自己揉面自己开酥自己烤。
才有这样好看的气孔。
就像烤肋排既没有定义成美式
也没定义成西班牙德国式，
肋骨是一家主厨说了算的餐厅，
所以前菜的菜单上很任性地
出现了这道颇中式的凉菜。
三文鱼芒果藜麦沙拉应该是
很多女生的心头好了，
低脂低盐，还带着芒果的酸甜味。
如果你在减脂期也能放心食用，
藜麦不会胖还很饱腹呢！
曼谷春天的青口贝是什么样的？
是金不换和香茅草的味道。
手工剁的牛肉只用来做汉堡未免可惜，
自制的牛肉酱意面不了解一下吗？
浓郁的白酱管面，用的是巴黎蘑菇，
酱汁满满的裹在面条上，很舍得下料。
牛肝菌烩饭有个好听的名字：
余音绕梁野菌菇烩饭，
用的是新鲜牛肝菌，
香气可以萦绕在你的舌尖好久好久。
铛铛铛，最不担心的甜品时间。
服务生像端了一个钵头上来，
把我吓了一跳，真的是份量很足很足的提拉米苏的，
看起来一大碗因为很轻盈，几勺子也就吃完了。
拿破仑很有意思，是法式的酥皮，
偏硬偏脆，加入了焦糖榛子酱，
馅料有双层，第一层是重柠檬汁的卡仕达酱，
第二层是浓郁到化不开的巧克力。
难道不像一个仲夏夜之梦吗？
巧克力慕斯真的太太太太太讨人喜欢了！
内馅儿不是树莓味的，是柠檬草莓味的，
加入了柠檬汁冻成了带有碎冰渣的口感，
中和了巧克力淋面带来的甜腻，
依旧没有人给你买小雪糕的酷暑的开始，
来肋骨吃一块冰冰凉凉的巧克力慕斯吧~
李锦桃，北京女孩儿，有着北京人的直爽性格，
虽然才认识不超过48小时，
却会经常做不好表情管理，
忍不住对不喜欢的东西翻个白眼什么的，
很真诚很率真。
早年间在伦敦念书，
回来以后念了蓝带的甜点课程，
自然而然地进了国际超一流五星酒店当甜品师，
接着开始做高定，给你经常手上拎的、
可以花去成个月工资的包包品牌做甜品台。
我想开一家西餐厅呀，我就想开一家西餐厅呀！
我想让厨师真正成为受人尊敬的职业，
因为厨师是艺术家，不仅仅是“厨子”。
在找了30+个准合作伙伴谈项目谈理想后，
李钱袋，这个已经在福州经营了
一家成熟咖啡厅的姑娘，
与她志同道合，
并且不计一切的在杭州开了肋骨。
我特别喜欢肋骨的原因还有一个，
就是这里有个专为女生准备的化妆间，
所有的香水都是免费使用的。
当然还有你们都喜欢的香薰
和高级感十足的洗手液、润肤露。
而隐形眼镜护理液是我万万没想到，
却是在关键时刻能救我们这些
美瞳一生推的妹子一命的！
到底是姑娘打理的店，太太太太太贴心了。
120平方，13张餐桌，32个餐位，
4个蓝带毕业的大师傅，1位听力障碍的服务生，
一个北京女孩和另一个福州女孩
想要在宇宙中留下点痕迹的动力，
我是真的真的喜欢这家餐厅，
希望你也愿意去看看去尝尝，你也会喜欢的。
对了，肋骨也有520菜单，
由于餐位有限，请务必提前预定。
