暍冰块啤酒，撸喜蒙羔大串

喜蒙羔火锅冰爽一夏营销活动推荐菜品：喜蒙羔大串 喜蒙羔火锅冰爽一夏营销活动的核心是用“冰块啤酒不伤身”这一健康理念，配套啤酒的低价或赠送活动，吸引顾客来喜蒙羔火锅消费，增加人气。喝啤酒需要配套的菜品，烤喜蒙羔大串是再好不过的配套菜品。喜蒙羔大串是喜蒙羔火锅的一道菜品，不是喜蒙羔做烧烤了，一定要注意让顾客找到喜蒙羔火锅增加了喜蒙羔大串的感觉，这样才不会动摇喜蒙羔是涮羊肉火锅的根本，会吸引一部分年轻化、喝啤酒吃烧烤顾客，增加回头客。 喜蒙羔大肉串制作方法 一、食材：喜蒙羔沙葱防伪羔羊肉精卷，羊肥尾卷。 二、 器具：烧烤箱或烧烤吊炉（用电），竹签（用前放水里浸泡）或铁签用35厘米的签子、、架子、烤拍、烧烤碳、油刷、碳勾、酒精块；二、用料：烧烤专用料、辣椒面、盐、天津蒜蓉辣酱、熟植物油，烧烤吊炉要用专用铁签。 三、制作：将羊肉精卷、羊肥尾卷放入保温盒中自然缓化，缓化到用刀能切透为止的程度（夏季常温需要2小时左右），切成3厘米见方大小的块，一块羊肉一块肥尾交互串，每串穿7块（3块肥尾），每串50克-60克，间隔要均匀、把穿好的串均匀刷一层熟油，撒盐（适度）备用。 四、烤制：将烤箱放到有排风的地方或室外，放入碳，点燃至碳烧至火红为佳，而且炭最好状态就是在燃烧的中后期，温度正好。烤拍刷油，将备好的肉串均匀摆放到烤拍上，放到烤箱上，在烤的过程中要适量刷点色拉油，等羊肉两面变色，撒烧烤专用料，软嫩多汁的肉串就烤好了。吃的时候要蘸天津蒜蓉辣酱或各种口味烧烤蘸料。根据各地口味增加或减少调料。将烤好的羊肉串摆盘点缀一点沙葱上桌效果更好。 温馨提示：烤喜蒙羔大串一定要用标准的沙葱防伪羊肉羊肉精卷或统卷，好羊肉是烤制好羊肉串的给本，其它原料要采购优质产品；烤具有碳烤箱和烧烤吊炉（用电）两种，可从本地或网上采购。公司将为各加盟店提供技术和其它方面的服务。