【黑卡指南】Madeleine：飘香魔都十六年的法式面包
Madeleine
最法国的玛德莲
对于在上海生活了16年的法国人Farah而言，玛德莲（Madeleine）是最能够消除乡愁的食物。“毫不夸张地说，在法国，有着成百上千种不同的玛德莲配方，它不起眼，却可以让你想起家和妈妈的味道。”位于衡山路永平里的这家Madeleine，已经是Farah在上海的第四家烘焙坊。闹中取静的小花园，充盈的自然光，与橱窗里的法式老面团面包、手指泡芙、招牌玛德莲一起，唤起记忆中法国烘焙坊的模样。
招牌玛德莲
“食物就像是设计一样。”或许是法国人与生俱来的烘焙天赋，Farah凭借着自己的热情将这一枚贝壳状的玛德莲做到了极致。醇正的法式原料和烘焙方法，前店后厂的模式，让玛德莲得以在最佳的时刻被享用。四种口味（香草、柠檬、巧克力和巧克力脆片）均有着松软的口感和恰如其分的甜度，蛋糕中绵密的气孔，锁住了黄油的香气。个人最喜欢略带脆意的玛德莲边缘，搭配着一杯气泡强劲的冰镇香槟，堪称春日里的最佳组合。
（黑卡专员：飯飯）
Madeleine（永平里）
🍞香草玛德莲（ ¥35 / 6枚）、 传统圆面包（ ¥36）
📍上海市徐汇区衡山路199号-3号永平里
