So Young与“葡萄”牙的故事
在葡萄酒的世界里，法国以其优雅的风格闻名世界，但是逐渐就被葡萄牙慢慢超越，葡萄牙还得到了“软木塞王国”的称号，闻名世界。而 So Young 也与这个葡萄酒王国有了不解之缘。葡萄牙的旅程 Portuguesa
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葡萄牙和葡萄酒
葡萄牙是一个位于欧洲南部的共和制国家，东边靠近伊比利亚半岛的西班牙，葡萄牙的西部和南部是大西洋的海岸，有着连绵的城镇。
说到葡萄牙随着世界杯即将展开，可能更多的是会想到C罗和足球，这的确是个足球强国，但是今天我们要讲的却是葡萄牙的“葡萄”和葡萄酒。
波特酒02 葡萄牙葡萄酒的兴起 如果你生长在20世纪70年代，你最早喝的葡萄酒很可能不是马图斯就是波特酒，这两种半干略起泡型玫瑰红葡萄酒盛在外型别致的瓶中，最为常见。
早在3000多年前的西方世界起，葡萄酒就被人们歌颂，并赋予了高贵的身份，被称为“上帝赐予”和象征着“生命本质”的饮品。几乎是出现在古代文明的各个方面，在很早以前的葡萄牙，它甚至被当做商业货币用于各种交换，逐渐成为葡萄牙王国的重要出口商品。
而自从12世纪起，葡萄牙西北部就开始向英国等欧洲国家进贡葡萄酒，甚至在英法交战时，葡萄牙取代了法国作为英国主要的供应国，而因为当时并没有发明橡木塞和玻璃瓶，木桶还是主要的容器运输工具，由于路途遥远，葡萄酒非常容易变质，所以人们在葡萄酒中加入了蒸馏酒，这样酒不容易变质，也保证了葡萄酒的品质，也就是最早的波特酒。
之后1756年葡萄牙在斗罗河区域，成为了世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家，严格遵循原产地的种植以及酿造工艺，无论是风格独特的红葡萄酒，还是清新迷人的白葡萄酒都被外界所逐渐肯定。
So Young的诞生
03 为何选择葡萄牙？ 而就是在这个葡萄牙葡萄酒正席卷全球的世纪，So Young葡萄酒诞生了，一种具有青春独特外包装，并采用葡萄牙优质葡萄原料酿制的起泡酒。
为什么这么多知名地方的葡萄，So Young唯独选择了用葡萄牙这个国家的原料来酿造呢？
选用葡萄牙 进口老藤西拉葡萄 酿制可能是因为葡萄牙的美丽风景让人动容，连绵的小镇和山丘，让人不禁对这个国家有了一种憧憬和向往。
并且葡萄牙的地理优势并不是很好，不像法国和意大利广阔复杂，但山区、河谷、多沙地区以及富含石灰岩的沿海山丘气候却很多变，在这样的环境下种植葡萄是很艰辛的，但也正因为如此，葡萄牙的葡萄有种别样的韵味和口感。
每年九月是葡萄的收获季节，摘采之后在当地酿制，然后到了来年的冬季，天气变冷了，酒在陆续运到酒厂调配装桶入窖，水路运输过程中，包含了一个酿造优质的葡萄酒必不可缺的环节，葡萄牙的酿造师相信，把新酒经过颠沛迂回的路途是非常重要的，因为酒在河中和两岸的新鲜空气有了接触，再进入酒窖，它吸收了沉睡前的氧气，口感将会更好。
So Young的选择 So Young 在众多的葡萄酒种类里选了全世界著名的西拉，作为澳大利亚的国宝级葡萄品种，西拉颜色深、皮厚、单宁重，含有丰富的抗氧化物质，保健效果绝对是首选，并且种植在葡萄牙的西拉，更是别有一番风味。
西拉的果粒较小，酿造的葡萄酒颜色也比较深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的动人香气，口感非常饱满。
在葡萄牙的产区，气候比较炎热，西拉葡萄酒则会更多的出现丁香和甘草的味道，让人沉醉。
酿造手法
西拉一般会选用混酿的手法，增加香气和浓郁度，但是 So Young 则选用单酿的手法，特别选用老藤西拉，这种老藤西拉葡萄产量很少，并且带有浓郁而复杂的矿物质香气，以及黑色水果的甜香，口感很好，让人回味无穷，不是一般的西拉葡萄酒可以相提并论的，并且西拉在葡萄牙的种植面积非常小，主要集中在阿连特茹、特茹和里斯本等产区，整体的葡萄酒酒体的饱满度和层次复杂性更特别。
再加上三次压榨过滤，低温灭活，分选灭菌、恒温发酵、低温罐装的发酵工艺，更是给 SO Young 带来了纯天然的细腻气泡，喝起来口感更加舒适。
并且So Young由国际酿酒大师RICARDO ALEIXO亲自酿制,他的ALEIXO是已经有800年历史的家族土地，酒庄坐落于一个古老的欧式庄园内，酒庄拥有160公顷的广阔葡萄酒，土质呈黏土及石灰质，典型的葡萄牙高原气候最适合葡萄生长，这里的地理环境享有极高的声誉。
酒庄采用高级的天然种植技术来防止葡萄树疾病而非化学药物处理，另外，与其他酒庄引进其他地区葡萄酒不同，ALEIXO酒庄的葡萄酒基本全部由自己酒庄酿造，像这样的酒庄在整个葡萄牙只有三家。口感更是无与伦比。
so young 总有新发现
